Äggkokotter

Vi fortsätter på frukosttemat ;-)
De här har jag gjort flera gånger och det är jättegott. Det svåra är att ta ut dem ur ugnen vid rätt tillfälle. Jag vill verkligen inte ha någon lös vita överhuvudtaget, men jag vill ha gulan rinnig. Så det är en balansgång. Och jag har inget jättebra knep mer än att ha koll på dem när de är i ugnen.
Testa till helgen. Ni kommer inte att ångra er!!!
 
Idag har jag tagit bort stygnen, så nu har jag fått se hur det ser ut. Sköterskan tyckte att det såg jättefint ut och det var bra att hon sa det för jag tyckte inte att det var så fint. Men då litar jag på henne så blir det säkert fint såsmåning om. Jag har även fått instruktioner om att börja stödja på hela foten och då ska jag ta av mig den "toffla" som jag fick på sjukhuset. Och istället ska jag gå med foppatofflor. Men det äger jag ju inga, så maken fick åka iväg och köpa ett par till mig. Så ser ni någon den närmsta månaden som går omkring med rosa foppatofflor oavsett väder och kläder så är det jag ;-)
 
 
 
 
6 port.
1 muffinsplåt
smör
6 skivor stora tunna skivor rökt skinka
2-3 dl riven smakrik ost
6 ägg
3 cocktailtomater
1 msk olivolja
1 dl spenat
salt och peppar
 
Smörj muffinsplåten med smör och lägg en skinkskiva i varje hål.
Fördela osten i skinkan och knäck ett ägg i varje "skål".
Ställ in i ugnen i ca 15 min på 175 grader.
Dela tomaterna och fräs dem i olivoljan. Ta upp dem på en tallrik.
Fräs spenaten i ca 1/2 minut.
Lägg upp kokotterna och toppa med tomater och spenat. Salta och peppra.

French toast

Jag hade någon ide om att jag skulle blogga massor nu när jag är sängliggandes... Men det har inte blivit någonting. Jag har haft ont och inte orkat göra någonting. Jag har plöjt igenom några serier, läst en bok och mest bara vilat.
Nu börjar jag känna mig lite bättre, vilket innebär att jag inte har ont hela tiden och inte tar några starka värktabletter. Jag har faktiskt varit utanför huset två ggr denna vecka!!! Igår var det utvecklingssamtal fär dottern och idag för sonen. Det gick jättebra och de fick massor av beröm. Så skönt att det går bra för dem och att de trivs i skolan.
Men efter att ha legat i min säng i två veckor så blir jag helt slut efter sånna små utflykter. Så när vi kom hem var jag tvungen att vila, mycket pg av smärtan.
Det känns ialla fallbättre nu när jag varit ute lite. Ihelgen var jag inge kul alls... Höll på att gå upp i atomer av frustration av att jag var fast härhemma. Och tyvärr går det ju ut på de som är i ens närhet... 
 
Jag är ingen frukost människa, ialla fall inte på vardagar. Då känner jag inte att jag har tiden att sätta mig ner mitt i morgonstressen. Så min vanliga vardagsfrukost är en smoothie av youghurt, hallon, banan och goijibär. Den tar bara några minuter att göra och jag dricker den i bilen efter att jag har lämnat av barn.
Däremot kan jag tycka att det är mysigt att göra något extra på helgerna om man inte har någon planerat. Så man kan sitta extra länge och njuta.
För några veckor sedan överraskade jag barnen och gjorde french toast. Det var mycket poppis ;-)
Jag har inga exakta mått, utan gjorde lite mer på känn..
 
Vitt formbröd
ägg, ca 2 st
mjölk, ca 1 dl
mjöl, ca 1/2 dl
 
Skär formbrödet i trekanter
Vispa ihop ägg, mjöl och socker till en lös smet
Doppa ner brödet så att det suger åt sig av smeten och stek på båda sidor i smör
Servera med strösocker och kanel och gärna några bär om du har det hemma
 
 

Päronchips med ädelost

Nu har jag legat här i sängen sen i onsdags och det börjar bli riktigt tråkigt... Eftersom jag i vanliga fall har ett så aktivt liv så har jag förberett mig mentalt på att bli sängliggande. Men jag vet vet inte hur bra det har hjälpt ;-)
Jah fördriver dagarna genom att titta på film/serier, spela mobilspel och slösurfa. Även fast jag hör hur familjen lever på ett vanligt liv utanför sovrummsdörren så gör jag mitt bästa för att inte lägga mig i hur de sköter vissa saker. Bra träning både för mig och maken...
Jag tar mig ner till köket vid lunch och middag, men det är typ det jag ourkar med. Och varje gång önskar jag att vi bodde i ett enplanshus... Den här trapppan är inte kul!!!
Men nu har det det gått 4 dygn så nu hoppas jag att det vänder och att smärtan avtar lite.
 
På påskdagen hade vi vänner här på middag. De bor inte jättelångt härifrån och vi säger alltid att vi ska ses oftare, men ändå lyckas vi inte ses mer än ett par gånger per år. Ja, så är det med två aktiva familjer med olika aktiviteter som inte har samma tider. Men på påskdagen lyckades vi ialla fall och det är lika trevligt varje gång.
De är likaom vi intresserade av mat så jag vet att jag kan prova nya recept och rätter på dem ,-)
 
När de kom så började vi med att servera en vårdrink bestående av 15 cl limoncello och prosecco. Till det hade jag gjort päronchips med ädelost och valnötter. Dessa har jag gjort tidigare. Och har man tiden så är det absolut värt att göra dem. Chipsen blir sååå goda. När jag gjorde dessa så gjorde jag ganska många och tog med även till påskbuffen, så kunde man toppa dem själv med vad man ville. Brorsonen på snart två år tyckte att de var jättegoda och ropade -Kaka så fort de tog slut ;-)
 
 
 
 
2 hårda päron
1,25 dl vatten
2 dl socker
1,5 msk honung
0,5 dl pressad citron

Koka upp vatten och socker. Ha i honungen och koka upp. Dra av från plattan och ha i citronsaften.
Skiva päronen tunnt och lägg ner skivorna i lagen. Låt dem ligga där i ca 30 min.

Värm ugnen till 75 grader. Ta upp päronskivorna och lägg dem på plåtar klädda med bakplåtspapper.
Låt päronen torka i ugnen i ca 5 timmar. Vänd på dem efter halva tiden.
Ta ut dem och låt svalna. Förvara dem i en tät burk med lock och bakplåtspapper emellan.

blåmögelost
valnötter (rosta dem gärna i en torr stekpanna)
flytande honung

Toppa varje chips med ost, en valnöt och lite honung.

Påskbuffé

Jaha, så var påsken över även detta år! I år har vi haft en hyfsat lugn påsk, härligt!!!
På skärtorsdagen var sonen påskgubbe tillsammans med några kompisar och kom hem väldigt nöjd med en massa godis :-) Han hade suttit hela onsdagen och ritat små fina kort som han delade ut. 
Jag är lite tveksam till det här med att gå ut och "tigga" godis. Men barnen (nu bara sonen) vill så gärna och jag kommer ihåg hur kul jag tyckte att det var när jag var liten. Det är ju inte bara godiset, utan förberedelserna och traditionerna som gör sitt till. Men när sonen vill gå så är jag väldigt noga att det blir på rätt dag, att han är utklädd ordentligt och att han har ansträngt sig lite med korten som ska delas ut. Jag försökte också tala om för honom att anledningen till att han gick ut var inte för att få godis, utan för att önska alla en Glad Påsk och sprida glädje. Men där hade vi visst lite olika uppfattning ;-)
 
 
 
I fredags var vi bjudna hem till min mamma och hennes sambo på påskknytis. Även mina bröder med familjer var där. Vi var totalt 14 person. Och i år hade vi (igen) sagt att vi inte skulle ha så mycket mat... Det är tydlingen inget vi är bra på. Men det blir ju så när allla vill ta med sig några rätter var.
Jag åt och åt och åt och ändå hade jag inte smakat på allt... Allt det jag smakade på var väldigt gott! Och det var väldigt trevligt att träffas alla.
Vi hade med oss en halloumi/zucchini/jordgubbs sallad, en sparrissoppa med topping, varmrökt lax med korianderaioli och en meloncarpaccio med rosépeppar och fetaost.
 
I lördags var vi och fikade hos svärföräldrarna och sen åt vi god mat här hemma.
I söndags hade vi vänner här på middag. Återkommer med maten i ett senare inlägg.
Och i måndags hann jag äntligen ta fram den där boken och bara koppla av.
Jag har under påskhelgen provat flera olika matprojekt bl a gravat äggula, torkat tomater, bakat maränger och gjort päronchips. Flera sånna grejjer som inte är så svårt, men som tar lång tid.
 
Igår opererade jag min fot. Jag hade en skräddarknuta som de nu har tagit bort. Så nu är jag sängliggande i några dagar. Det säger att de första 3-5 dagarna är värst. Jag har väldigt ont, men hade förväntat mig värre så jag är positivt överraskad. Jag har lyckats ta mig ner på nedervåningen till både lunch och middag. Men det är en lång procedur och jag är helt slut efteråt :-)
De har sjukskrivit mig i en månad, men vi får se hur jag mår. Jag kommer ju inte att kunna köra bil innan dess, men kanske att jag jobbar lite hemifrån.
Så nu behöver jag tips på bra serier och böcker så att jag har något att göra på dagarna...
 
Så här såg buffén på långfredagen:
Vi hade allt det varma på spisen så det kom aldrig med på bild...
 

Parmesanvåfflor

I fredags morse så åkte jag och äldsta dottern till Sunne och var på spa ett dygn!
Jättehärligt att få koppla av och umgås med min stora tjej! Vi stannade och shoppade lite på vägen dit och när vi kom fram var vi ett par timmar i spaavdelningen. Den var jättefin och fräsch, men tyvärr var vattnet i bassängerna ganska kallt. 
På kvällen ingick en trerätters middag, det var helt ok, men hade lite mer att önska.
Frukostbuffen var stor och hade allt, men saknade det där lilla extra.
Efter frukosten hängde vi ett par timmar till i spaavdelningen och sen gjorde vi en behandling var innan det var dags att fara hemåt. Jag tog en ansiktsbehandling och den var superbra!
På det stora hela hade vi det jättebra! Målet var avkoppling och att få umgås, och det lyckades vi bra med.
Jag åkte raka vägen till svärföräldrarna där resten av familjen redan var. Där blev vi bjudna på god middag och barnen fick lite tidiga påskägg ;-)
 
 
I söndags var det full fart med aktiviteter; friidrottsträning, årsmöte för UVGK och fotbollsträning. Vi delade upp oss lite medans dottern var och shoppade med en kompis.
På kvällen hade jag bestämt att vi skulle äta våfflor eftersom det var våffeldagen.
Jag ville ha lite matigare våfflor så att man skulle bli mätt.
Jag hittade ett recept på parmesanvåfflor som jag gjorde och till det ställde jag fram en massa matiga tillbehör;
räkor, kallrökt lax, parmaskinka, bacon, chevrekräm, avokado, spenat, pinjenötter och salladslök.
Jag gjorde även vanliga frasvåfflor som serverades med glass, sylt, nutella och chokladsås.
Så fick alla välja själva ;-) 
 
Parmesanvåfflor
6-8 st
 
100 g smör
2 dl riven parmesan
2 dl vetemjöl
1 dl grovt rågmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk strösocker
1/2 tsk salt
4 dl kallt vatten
 
Smält smöret och låt det svalna
Blanda övriga ingredienser
Vispa ner smöret
Om smeten är för tjock, späd med mer vatten.
Grädda våfflorna i ett våffeljärn
 
 

Krämig pasta

Planerar ni veckans middagar, eller blir det snabba beslut i affären efter jobbet?
Oftast så brukar jag planera. Det känns som ett måste om vi ska hinna med alla aktiviteter utan att stressa. Med bra planering hinner jag både vila, laga mat och skjutsa barn ;-)
Sen är det klart att man vissa dagar står där i affären och undrar vad man ska äta....
Men jag tar gärna 20 minuters planering på söndagen eller måndagen när jag vet hur veckan ser ut för att slippa stressen under veckan. Och har jag planerat och i bästa fall handlat så går det ju oftast snabbare att laga till något än att åka iväg och köpa något färdigt. Och oftast blir det godare också ;-)
 
Jag har införskaffat en ny tavla så att även resten av familjen ska få bli delaktig i planeringen ;-)
 
 
 
Igår hade jag planerat pasta. Jag tog hand om det som fanns i kylen och gjorde en krämig sås på. Funkade riltigt bra att värma som lunch idag också.
 
Krämig pasta
4 port.
350 g formpasta
1/3 zucchini
1/3 aubergine
1/3 purjolök
150 g skivad skinka
2,5 dl creme fraiche
2 msk madeira
1 dl riven parmesan
1/2 kruka basilika
 
Koka pastan enligt förpackningen och häll av pastavattnet.
Skär zucchini och aubergine i kuber och fräs i olja.
Strimla skinka, purjo och basilika och ha ner i pannan.
Rör ner creme fraiche och maderia och låt koka ihop ett par minuter.
Blanda ner osten och smaka av med salt och peppar.
Blanda ner pastan i såsen och koka upp. 
Servera med riven parmesan.
 
 
 
 

Parmesangratinerade grönsaker

Idag är jag helt slut! Jag har tävlingsbaksamälla ;-)
Ihelgen har vi arrangerat en svenska cupen tävling i trampolin. Vi åkte ner till gympahallen i fredagskväll och har varit där till söndag em. Vi var i och för sig hemma och sov och duschade, men det känns som att man har varit borta hela helgen.
Jag har varit domare/tränare/tävlingsledare, min man har varit speaker och dottern har tävlat. Sonen har vi lyckats få iväg på lite olika träningar däremellan.
Vi tycker ju att det är kul, annars skulle vi inte göra det. Men det är skönt att det inte är varje helg.
Nu ser jag fram emot nästa helg som kommer att vara lite lugnare ;-)
 
Nu kom dottern precis hem från sin träning så nu hoppas jag att hon är snabb i duschen så att jag kan få gå och sova snart...
 
Vi fick med oss massor av rostbiff hem från tävlingarna i helgen så då behövde jag ett bra tillbehör. Väl i affären hade de billig både aubergine och zucchini så då ådammade jag av det här receptet som jag lagat för länge sen. 
 
Parmesangratinerade grönsaker
 
4 port
1 zucchini
1 aubergine
2 tomater
1/2 gul lök
färsk basilika
1 vitlöksklyfta
riven parmesan
olovolja
salt, peppar
 
Skiva zucchini, aubergine, tomater och lök.
Varva dessa i en ugnsfast form
Hacka basilika och strö över
Pressa vitlöksklyftan och fördela över grönsakerna
Ringla över olivoljan och salta och peppra
Riv parmesan och strö över
Ställ in i ugnen på 220 grader i ca 25 minuter
 
 
 

Chili med svarta bönor och friterade tortillachips

Jag är ledig från jobbet på onsdagar, men det betyder inte att jag är hemma och latar mig ;-)
Idag har jag varit inne i stan hela dagen på möte med ett projekt jag håller på med.
Men efter det har jag hunnit plocka lite härhemma, påbörjade rensning i sonens rum. Men vi får ta en hylla om dagen, för jag orkar inte ta allt på en gång.
Jag har även läst läxor med barnen och tagit hand om tvätt och annat sånt där som man gör i farten.
Även till idag hade jag planerat maten innan och sett till så att allt fanns hemma då jag inte visste hur lång tid jag hade på mig.
Chilin tog inte så lång tid att göra och det var inte svårt heller. Det som tog tid var att fritera alla tortillachipsen. Men jag stoppade in lurar i öronen och lyssnade på min favorit pod. Och då kändes det inte som att det tog så lång tid.
Jag är ganske dålig på att hitta poddar som jag gillar, men jag har verkligen fastnat för Skäringer & Mannheimers pod.
Är det någon som har något bra tips på andra poddar?
 
Sonen hade en kompis med sig hem efter skolan idag så vi var 5 till middagen och alla åt flera portioner och tyckte att det var gott.
 
Chili med svarta bönor och friterade tortillachips
 
4 port.
400 g nötfärs
1 finkackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk oregano
2 tsk paprikakrydda
2 tsk spiskummin
2 tsk chiliflakes
400 g krossade tomater
1 köttbuljongtärning
2,5 dl vatten
1 frp svarta bönor
 
1 pkt tortillabröd
rapsolja
 
Stek färsen nästan klar och ha sedan i lök och vitlök tills det ser klart ut.
Ha då i alla kryddor och låt fräsa i ca 2 minuter.
Ha i tomater, vatten och buljongtärning och låt puttra i 20 min.
Skölj bönorna ordentligt i kallt vatten och blanda ner dem. Salta och peppra
 
Skär varje tortilla bröd i 8 trekanter.
Värm en panna med ganska mycket olja.
Fritera bröden och låt dem torka på hushållspapper.
 
Servera chilin med tortillachipsen, gräddfil, sallad och grönsaker
 
 

Fänkålsstekt lax med äppelsallad och pepparotskräm

Efter jobbet idag var jag till sjukgymnasten och sen var det bara hem och sätta fart med middagen. Både dottern och jag skulle vara på träning 17.30, så vi behöver äta tidigt på tisdagar. 
Jag hade planerat middagen redan igår och skickat maken att handla så allt fanns hemma. Jag hittade ett recept på ica.se som vi testade och det var riktigt gott och fräscht. Det tyckte ialla fall jag och maken, dottern gillar inte fänkål och då var ju detta ingen hit.. Sonen hade följt med en kpmpis hem så vi slapp be honom prova ;-).
Jag kokade även potatis till, men tog ingen själv. Det behövdes inte, men jag vill gärna att barnen får i sig tillräckligt, framförallt de dagar som de har träning.
 
 
Fänkålsstekt lax med äppelsallad och pepparrotskräm
 
4 port.
4 portionsbitar laxfilé
1/2 tsk salt
1 tsk strösocker
1 msk fänkälsfrö
 
2 msk färsk pepparrot
2 dl smetana
salt och peppar
 
1 grönt äpple
1/2 fänkål
2 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
20 g färsk dill
 
Smörj en ugnssäker form med matolja och lägg i fisken.
Mortla fänkålsfrö, socker och salt och fördela över fisken.
Ställ in i ugnen på 175 grader i 12 minuter.
 
Riv pepparot och blanda med smetana, salt och peppar.
 
Skär äpplet i små tärningar.
Skär fänkålen i tunna skivor, använd gärna en mandolin.
Blanda äpple, fänkål, olja och vinäger.
Hacka dilen och blanda ner.
 

Ska jag eller ska jag inte....

Jag har funderat under en längre period nu om jag ska ta upp bloggandet igen. Det är ju drygt 1,5 år sedan sista inlägget...
Jag är ju själv inne här titt som tätt och söker efter recept och tänker att jag borde lägga upp lite mer. Det är ju inte så att jag har slutat laga mat :-) Och kanske det är fler än jag som går in här och tittar ibland?
 
Det är nog så att jag inte vill känna några krav på att jag måste skriva. Jag har så många måsten ändå. Och då vill jag inte ha dåligt samvete om jag inte skriver på några dagar, veckor eller månader.
Så jag gör ett försök och ser vad som händer.
Om inte annat så hittar ni min mat på mitt instagram: NillaNy. Där lägger jag upp nästan dagligen. Ja, inte falukorv och potatis som vi åt idag, men mycket annat ;-)
 
Just nu är vi inne i en period där alla aktiviteter är igång, så det blir ganska mycket planerande för att få det att gå ihop. Men med lite tanke bakom så går allt ihop och vi slipper stressa. Jag försöker tänka någon eller några dagar i förväg på vad vi ska äta beroende på aktiviteter och hur många vi är hemma till middagen.
Om jag planerar innan blir det inte heller så mycket snabbmat eller halvfabrikat. Har man allt hemma eller vet vad man ska göra så går det ju nästan lika fort att laga från grunden som det gör att åka iväg och köpa något färdigt. Oftast blir det både godare och nyttigare också!
 
 
Nu börjar jag bli trött på vintern!!! Så igår försökte jag hjälpa våren på traven, ialla fall inomhus. Hoppas det hjälper!!!
 
 
 

Sommarkul

Igår hade jag turen att få följa med min svägerska på ett bloggevent med Womsa.
Det var en heldag med barnen på Sommarkul på gärdet.
Ett väldigt härligt gäng bloggare och deras familjer. Det var barn i alla åldrar och alla såg ut att ha jättekul!!!
Vi hade fått band så att vi kunde prova alla aktiviteter så vi började inne i leklandstältet där det fanns flera olika hoppborgar med rutschkanor, repstegar och annat. Man kunde spela innebandy, bowla, hoppa stutsmatta, spela tv-spel, leka med playmobil och åka barnkaruseller. Ja de hade verkligen fyllt tältet med allt som barn älskar.
Det fanns även en kiosk som sålde korv, pannkakor, kaffe, godis och pop corn. Jag saknade att kunna köpa en macka eller något annat matigt som inte var korv... Tur att svägerskan hade matsäck över som jag fick smaka av ;-)
Så för er som sitter sysslolösa i juli och har barn som behöver leka av sig så är detta ett hett tips! De har öppet från den 1-31 juli. Det tar ca 3 min att gå från gärdets tunnelbana.
 
 
 
 
 
Sen var det dags att gå ut och prova vattenaktiviteterna. Min son har pratat i flera månader om att få testa att "gå på vatten" i en boll, så gissa vart han sprang först? ;-)
De tyckte att det var riktigt roligt och provade säkert 10 ggr medans vi var där.
 
 
 
Även min lillebror (som nog räknas som vuxen) testade bollarna
 
Sen skulle även slide-banan testas. Det är en 140 m lång bana med vatten i. Barnen sprang upp och ner hur många ggr som helst. De har badringar där som man får låna. Men det står på hemsidan att man kan ta med egen och jag kan tänka mig att de som finns där tar slut en solig dag.
 
 
 
 
Det fanns några nackdelar med stället och det ena var att toaletterna låg utanför området och ganska långt bort och det andra var priserna.
Men frånsett det så hade vi en kanondag!!! Både jag och barnen var mer än nöjda när vi åkte därifrån.
 
 
Ett stort tack till Womsa och framförallt till Nettan som behövde hjälp med barnen!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Biffsallad och konsert

I onsdags var det dags!!! I julklapp fick maken och jag konsertbiljetter av barnen och när svägerskan fyllde jämt för en månad sen så gav vi henne samma sak. Winnerbäck på skansen!!! Och som bonus var Anna Ternheim förband. Vilken kväll!!! Det var helt magiskt!
Varmt så man kunde gå i bara klänning hela kvällen och så utsikten över Stockholm från skansen. Ja, allt var fantastiskt! Det enda negativa var att det blev sent, men det var helt klart värt att vara trött på jobbet dagen efter ;-)
 
Svägerskan och svågern bor i Örebro, så de kom hit på en drink och middag innan vi begav oss till stan. Sen åkte de med hit och sov kvar.
Eftersom vi behövde äta tidig middag så ville vi inte bjuda på något tugnt, så vi bestämde oss för en sallad och svensk biff. Smakerna vi tänkte oss var fikon, mögelost och valnötter. Det blev riktigt gott!!!
 
Först fick de en aperolspritz och lite tilltugg i solen. Riktig sommarkänsla att sitta på altanen och sippa på en drink i solen.
 
 
Biffsallad med tryffelaioli
 
4 pers
8 färskpotatisar
1 påse blandsallad
1 bit saint aguir
2 färska fikon
2 nektariner
1 färsk gullök
edamemebönor
1 näve valnötter
1 knippe sparris
600 g biff med kappa
 
Tryffelaioli
1 äggula
2 msk pressad citron
1/2 dl olivolja
3/4 dl neutral rapsolja
2 msk tryffelolja
 
Tryffelaiolin: Vispa äggula med citron och lite salt.
Blanda oljan och tillsätt droppvis tills den tjocknas som en majonäs. Använd gärna stavmixer.
Smaka av med salt och peppar
 
Skär potatisen i kvartar och rosta dem med olivolja och salt i ugnen på 225 grader tills de fått en gyllene färg.
Koka upp edamemebönorna och häll av vattnet. Låt dem svalna lite och "ploppa" ur dem ur skalet.
Bryt av den nedre delen av sparrisen och stek dem sedan på hög värme i olivolja. De ska få ganska mycket färg. Skär dem sedan i mindre bitar.
Skär fikonen i tunna klyftor och osten i mindre bitar.
Skiva löken
Skär nektarinerna i skivor och grilla på grillen.
Grilla köttet och låt det vila.
Fördela alla ingredienser till salladen på tallrikar.
Skär köttet i skivor och toppa på salladen.
Servera med tryffelaioli
 
 
 

Ceasarsallad

Igår var jag ledig från mitt vanliga arbete, men jag var inte direkt sysslolös. Fritids har stängt igår och idag så jag hade sonen hemma på fm. Han lekte och jag tog hand om tvätten. Sen bar det av till fotbollsskolan där han ska spendera eftermiddagarna denna vecka och just igår var det "vårat lags" tur att ha kioskpass. Så jag och några till bemannade kiosken i 4,5 timme. Vi sålde ca 150 toast, 60 korv och typ ett ton glass under den tiden. Det var jättekul, men jag var helt slut efteråt.
På kvällen fick jag med mig grannarna ner till sjön för ett kvällsdopp. Vi vuxna badade inte, men barnen hade inga problem att hoppa i det 18 gradiga vattnet.
Skönt att sitta på ett kontor idag ;-)
Idag har vi inte sett så mycket sol, men det har ändå varit varmt. Så en sallad passade bra till middag :-)
 
 
4 port
4 kycklingfilleer
1 pkt bacon
1 kruka romansallad
1 ciabatta
1/2 flaska ceasardressing
hyvlad parmesan
ärtskott
 
Dela kycklingfileerna på mitten och grilla dem.
Lägg baconskivorna på en bakplåtspappersklädd plåt och ställ in i ugnen på 250 grader tills de är knapriga.
Dela brödet i mindre bitar och ringla över olivolja. Lägg på en plåt och kör i ugnen på 250 grader tills de fått fin färg.
Bryt salladen i mindre bitar och skölj. Låt dem rinna av ordentligt.
Blanda salladen med dressingen.
Fördela salladen på ett fat, toppa med kyckling, bacon, parmesan, brödkrutonger och ärtskott.

Bildbomd från Palma, del 2

Precis runt hörnet från vårt hotell hittade ett jättetrevligt ställe som serverade supergoda och vällagade pintxos.
 
I gamla stan var det supermysiga små trånga gränder med affärer
 
På kvällen var vi på Dukes som vi blivit rekommenderade. Ett surferställe med riktigt bra mat. Till förrätt tog vi deras tacos. Och det var nog de godaste tacos jag har ätit.
 
Jag tog kyckling och gröncurry till varmrätt
 
och maken tog tre sorters cehivice
 
Under lördagen fick vi reda på att vårt plan hem skulle vara inställt pg av pilotstrejken. Vi satt ganska många timmar i telefonen under em/kvällen och det förstörde förstås en del av semesterkänslan. Vi gick till och med omkring i affärer med telefonen i örat. Men efter 2,5 timmes telefonkö så gav vi upp och bestämde oss för att ha trevligt istället.
Vi fick absolut ingen info från varken sas eller airtours som vi köpt biljetterna av. Eller jo, infon från airtours var ett sms som man inte kunde svara på där det stod att planet var inställt och att vi skulle kontakta sas personal på flygplatsen.
Så på söndagsmorgonen så packade vi våra väskor och åkte ut till flygplatsen trots att vi visste att det inte skulle gå något plan.
Och inte hade sas någon personal där.... Men Iberias personal jobbade tilsammans med sas och vi fick tag på en tjej som hjälpte oss. Vi fick vouchers till taxi och hotell och så åkte vi därifrån.
(Ja riktigt så lätt var det inte, men jag besparar er alla olika vändor fram och tillbaka där vi fick olika och ingen info)
Vi kom till ett all-inclusive hotell precis vid stranden. Vi fick ett jättestort och fint rum och gick ner och åt.
Det var en jättefin buffe med massor att välja på och allt såg fräscht ut.
Men vi kan nog bara konstatera att vi inte är några buffé människor, trots att detta nog var en av de bästa bufférna vi varit på.
 
Sen tog vi en lång promenad längs stranden.
 
Och ett stop för en sangria-cava ;-)
 
 
 
På måndag morgon gjorde vi ett nytt försök och åkte ut till flygplatsen. När det var vår tur att checka in så fick vi reda på att vi blivit bokade Palma-Köpenham-Arlanda och tyvärr var den sista flighten inställd....
Efter mycket om och men fick vi åka med till Köpenhamn och väl där sökte vi upp sas. Deras svar var att ge oss en tågtidtabell och be oss köpa tågbiljetter...
Så det fick bli en tågresa från Köpenhamn och Sverigematchen fick vi se på telefonen.
 
Hur som så var det en väldigt trevlig resa och Palma är absolut värt ett besök.
Det finns massor att göra och jag tror att alla kan hitta sitt "eget" Palma.
Jag återvänder gärna!!

Bildbomd från Palma, del 1

Förra helgen lämnade jag och maken barnen hos svärföräldrarna och drog till Palma!
Så härligt! Vi hade väldigt trevliga dagar med sol, bad, stadspromenader, god mat och dryck! Vad mer kan man begära?
Sen hade vi oturen (turen?) att hamna i flygstrejken och fick ett extra dygn i Playa del Palma.
 
Vi hade ställt klockan på 03.00 i torsdags morse och åkte ut till Arlanda, men det betydde att vi hade hela dagen i Palma. Vi började med att checka in på hotellet. Vi fick ett mycket fint rum med balkong. Tyvärr höll de på att renovera hotellet så det lät en del från byggjobbarna från tidig morgon till kväll.
 
Vi hade inte med oss kameran så alla bilder är tagna med telefonen, därav kvaliteten.
 
 
Vi började med att ta en långpromenad för att utforska omgivningarna och äta tapas till lunch
 
Efter att ha strosat ytterligare några timmar gick vi till hotellet och bytte om inför middagen. Vi började med en drink på ett mysigt torg med flera uteserveringar.
Här är mitt fina resesällskap:
 
Middagen bestod av en smakmeny av tapas med afrikanska och medelhavsinfluenser
Första rätterna ut var en afrikansk sallad med sötpotatis, ananas och avocado och mini-wraps fulla av medelhavsöverraskningar
 
Dagen efter begav vi oss till Illetas och beach-häng
 
 
Vi tog en kortare promenad till en restaurang som låg bredvid och åt lunch. Ett väldigt trevligt ställe med fantastisk utsikt
 
Jag brukar ha svårt att få i mig varm mat när det är varmt ute, så en sallad satt alldeles utmärkt
 
 
På kvällen gick vi in till La Fabricia, en gågata full av uteserveringar. Vi hittade en riktigt bra restaurang.
Min förrätt var så god så jag hade kunnat beställa in en till istället för varmrätt
 
 
Men det var absolut inget fel på varmrätterna
 
 
 Fortsättning följer...
 
 
RSS 2.0