3-års kalas
På tisdag fyller vår bebis 3 år!!!
Så idag har vi haft släkt och vänner här på kalas.
Eftersom min kropp inte lyder mig just nu... framförallt inte min vänsterarm så blev det lite fusk på bakfronten denna gång. Men jag tror att gästerna var nöjda ändå.
Vi bjöd på chocolate chip cookies och kolakakor som vi bakat själva.
Barnen gjorde chokladbollar som gick åt som smör.
Jag provade att göra några mjuka kakor som misslyckades totalt... och så sa födelsedagsbarnet att han älskar bullar på kalas så vi köpte färdiga frysta bullar som värmdes lagom tills gästerna kom.
Och så bjöd vi på tårta förstås. Vi köpte färdiga bottnar, men gjorde fyllningen själva. Det blev ett lager med hallonmousse och ett lager med chokladmousse. Väldigt gott!
Min man köpte ljus att ha på tårtan och när 3-åringen skulle blåsa ut så tog han ordentlig sats och blåste. Men de tändes igen och igen... Det visade sig att han hade köpt magic candels som inte går att blåsa ut... Han påstår att han inte såg det i affären :-)
Min stora kille!!!
Här försöker jag hjälpa honom att blåsa ut ljusen innan vi upptäckte att det inte gick...
Jag ska lägga upp recepten på tårtfyllnngarna så fort min vänsterarm känns lite bättre... Nu ska jag vila lite!!!
Så idag har vi haft släkt och vänner här på kalas.
Eftersom min kropp inte lyder mig just nu... framförallt inte min vänsterarm så blev det lite fusk på bakfronten denna gång. Men jag tror att gästerna var nöjda ändå.
Vi bjöd på chocolate chip cookies och kolakakor som vi bakat själva.
Barnen gjorde chokladbollar som gick åt som smör.
Jag provade att göra några mjuka kakor som misslyckades totalt... och så sa födelsedagsbarnet att han älskar bullar på kalas så vi köpte färdiga frysta bullar som värmdes lagom tills gästerna kom.
Och så bjöd vi på tårta förstås. Vi köpte färdiga bottnar, men gjorde fyllningen själva. Det blev ett lager med hallonmousse och ett lager med chokladmousse. Väldigt gott!
Min man köpte ljus att ha på tårtan och när 3-åringen skulle blåsa ut så tog han ordentlig sats och blåste. Men de tändes igen och igen... Det visade sig att han hade köpt magic candels som inte går att blåsa ut... Han påstår att han inte såg det i affären :-)
Min stora kille!!!
Här försöker jag hjälpa honom att blåsa ut ljusen innan vi upptäckte att det inte gick...
Jag ska lägga upp recepten på tårtfyllnngarna så fort min vänsterarm känns lite bättre... Nu ska jag vila lite!!!
SM-SILVER!!!
Jag har varit jättedålig på att blogga sista tiden.
Majstressen är här och då hinns det inte riktigt med att vara kreativ i köket.
Under helgen som var så har vi varit i Uppsala. Det har varit SM i Trampolin och DMT.
Jag har varit domare och äldsta dottern har tävlat.
Det gick väldigt bra för vår hemmaklubb. Vi lyckades få med oss 9 medaljer hem.
Och en av dem tog min duktiga dotter. Ett SM-silver!!!
Jag är en väldigt stolt mamma :-)
Middagen idag blev indisk grönsakspytt med kassler och myntayoughurt
4 port.
12 potatisar
1 blomkålshuvud
3 stora morötter
1 tsk gurkmeja
2 tsk garam masala
smör
2 dl matyoughurt
1 tsk torkad mynta
1 pressad vitlöksklyfta
salt
Skala potatis och morötter och skär alla grönsaker i små bitar.
Fräs gurkmeja och garam masala i smör.
Häll ner grönsakerna och fräs i en stor stekpanna i ca 25 min.
Blanda alla ingredienser till såsen och servera till.
Jag fick höra av min man att jag hade garnerat kasslerfatet på 70-tals vis...
Vanish
Jag är buzzador, vilket innebär att jag får prova utvalda produkter mot att jag svarar på lite frågor efter periodens slut.
Igår fick jag hem ett stort paket från Vanish.
Ska bli spännande att prova deras produkter.
Jag återkommer om vad jag tyckte när jag testat lite.
Här hemma har vardagen kommit ikapp idag. Snabb middag skulle det bli och eftersom solen sken och det var fint väder så passade vi på att grilla hamburgare :-)
Igår fick jag hem ett stort paket från Vanish.
Ska bli spännande att prova deras produkter.
Jag återkommer om vad jag tyckte när jag testat lite.
Här hemma har vardagen kommit ikapp idag. Snabb middag skulle det bli och eftersom solen sken och det var fint väder så passade vi på att grilla hamburgare :-)
Långhelg
Vi har hunnit med massor under dessa lediga dagar. Vi har varit på dop, kosläpp, firat Valborg, varit i Kungsträdgården och sett körsbärsträden och även hunnit slappa.
Vi avslutade dessa dagar med en grillmiddag. Jag har bloggat om denna sallad tidigare, men den tål att upprepas :-)
Risonisallad med halloumi och sparris
3 port.
200 g risoni
1 knippe sparris
1 pkt halloumi
1 näve ruccola
3 msk pesto
2 msk olivolja
Koka risonin enl förpackningen. Häll av vattnet och låt den svalna.
Blanda ner oljan och peston.
Stek/grilla sparrisen. Dela den i mindre bitar.
Stek/grilla halloumin och dela i mindre bitar.
Blanda ner sparris, halloumi och ruccola i risonin och servera.
Vi åt salladen med grillad kycklingfilé och bbqsås.
Det är otroligt vackert i Kungsan så här års
Zucchini och aubergine gratäng
På "vår" affär har de den här veckan ta 3 betala för 2. Bla för zucchini och aubergine. Så jag plockade en av varje i korgen härom dagen.
Tillsammans med en god tomatsås och lite riven ost så blev det en jättegod gratäng.
Det var även extrapris på rökt fläskfilé, så det serverade jag till.
Mycket gott!!!
4 port.
1 zucchini
1 aubergine
2 burkar krossade tomater
1 vitlöksklyfta
basilika
salt
peppar
olivolja
råsocker
smör
balsamvinäger
riven ost
Skär zucchinin och auberginen i skivor. Salta rikligt och låt stå i ca 10 min och vätskas ur.
Torka av saltet och vätskan och lägg dem på en plåt.
Salta och ringla olivolja på och ställ in i ugnen på grill tills de har fått fin färg.
Vänd gärna några gånger under tiden.
Smält smöret i en kastrull, pressa ner en vitlöksklyfta och lite råsocker.
Häll ner de krossade tomaterna, strimlad basilika och peppar.
Koka ihop i ca 5 min.
Smaka av med salt och en skvätt balsamvinäger.
Varva tomatsås, grönsaker och riven ost i en ugnsfast form.
Täck med riven ost och ställ in i ugnen på 225 grader tills osten har fått fin färg.
Tillsammans med en god tomatsås och lite riven ost så blev det en jättegod gratäng.
Det var även extrapris på rökt fläskfilé, så det serverade jag till.
Mycket gott!!!
4 port.
1 zucchini
1 aubergine
2 burkar krossade tomater
1 vitlöksklyfta
basilika
salt
peppar
olivolja
råsocker
smör
balsamvinäger
riven ost
Skär zucchinin och auberginen i skivor. Salta rikligt och låt stå i ca 10 min och vätskas ur.
Torka av saltet och vätskan och lägg dem på en plåt.
Salta och ringla olivolja på och ställ in i ugnen på grill tills de har fått fin färg.
Vänd gärna några gånger under tiden.
Smält smöret i en kastrull, pressa ner en vitlöksklyfta och lite råsocker.
Häll ner de krossade tomaterna, strimlad basilika och peppar.
Koka ihop i ca 5 min.
Smaka av med salt och en skvätt balsamvinäger.
Varva tomatsås, grönsaker och riven ost i en ugnsfast form.
Täck med riven ost och ställ in i ugnen på 225 grader tills osten har fått fin färg.
Spa helg
I helgen har jag varit med en kompis i Grisslehamn på Hotell Havsbaden.
Rumen var sådär och spa-avdelningen likaså. Men vårat mål var att umgås och prata och det gjorde vi, så det blev jättebra och vi var jättenöjda när vi åkte därifrån.
Ett stort plus var förstås att maten var riktigt bra!
När vi kom var det buffé med thé, kaffe, jos, nybakade scones, marmelader och flera sorters mjuka kakor.
I spa avdelningen fanns hela tiden flera sorters vatten, jos och färska frukter (melon, kiwi, ananas, druvor).
Vi valde samma förrätt och varmrätt och sen tog jag ost och min vän en choklad petit choux.
Till förrätt var det:
Rådjursytterfilé på primörsallad med pocherat ägg och valnötsdressing
Till varmrätt valde vi:
Oxfilétournedos med chèvrepotatisbakelse, rödlöksmör, rödvinsås och konfiterade cocktailtomater
Min dessert:
Två Väddöostar serveras med hembakat knäckebröd och kökets marmelad
Jag kan mycket väl rekommendera er att åka dit och äta!!! Men ska ni på spa helg för spa-avdelningens skull så tycker jag att ni ska välja något annat.
Rumen var sådär och spa-avdelningen likaså. Men vårat mål var att umgås och prata och det gjorde vi, så det blev jättebra och vi var jättenöjda när vi åkte därifrån.
Ett stort plus var förstås att maten var riktigt bra!
När vi kom var det buffé med thé, kaffe, jos, nybakade scones, marmelader och flera sorters mjuka kakor.
I spa avdelningen fanns hela tiden flera sorters vatten, jos och färska frukter (melon, kiwi, ananas, druvor).
Vi valde samma förrätt och varmrätt och sen tog jag ost och min vän en choklad petit choux.
Till förrätt var det:
Rådjursytterfilé på primörsallad med pocherat ägg och valnötsdressing
Till varmrätt valde vi:
Oxfilétournedos med chèvrepotatisbakelse, rödlöksmör, rödvinsås och konfiterade cocktailtomater
Min dessert:
Två Väddöostar serveras med hembakat knäckebröd och kökets marmelad
Jag kan mycket väl rekommendera er att åka dit och äta!!! Men ska ni på spa helg för spa-avdelningens skull så tycker jag att ni ska välja något annat.
Lax och matteläxa
Igår blev det lax oxh potatis till middag. Innan maten satt dottern med matteläxa. Det var olika sorters frukter som skulle delas på fyra barn. Och hon fick det inte riktigt att gå ihop. Men man tar vad man har och förklarar så gott det går. Så när jag lassade upp potatisar på hennes tallrik och började göra högar blev hon först rädd att hon skulle behöva äta upp allt :-)
Se så lätt man kan dela 6 potatisar på 4 barn :-)
Man får inte leka med maten, men läxa är väl inte lek?!
3 port.
3 laxfilébitar
pesto
riven allerumost
creme fraiche
citron
basilika
Lägg laxen i en ugnsfast form, bre på rikligt med citronpesto och toppa med lite riven ost.
In i ugnen på 175 grader tills det ser klart ut.
Pressa citron och blanda med creme fraiche och finhackad basilika. Smaka av med salt och peppar.
Snabbt, lättlagat och enkelt! Perfekt vardagsmat, speciellt här där barnen älskar fisk :-)
Se så lätt man kan dela 6 potatisar på 4 barn :-)
Man får inte leka med maten, men läxa är väl inte lek?!
3 port.
3 laxfilébitar
pesto
riven allerumost
creme fraiche
citron
basilika
Lägg laxen i en ugnsfast form, bre på rikligt med citronpesto och toppa med lite riven ost.
In i ugnen på 175 grader tills det ser klart ut.
Pressa citron och blanda med creme fraiche och finhackad basilika. Smaka av med salt och peppar.
Snabbt, lättlagat och enkelt! Perfekt vardagsmat, speciellt här där barnen älskar fisk :-)
Capresesallad
Till förrätt i lördags gjorde vi en variant på caprese, tomat och mozzarella.
2 pers.
ca 12 små tomater, blandade sorter
1/4 rödlök
1 mozzarella
1/2 kruka basilika
olivolja
balsamvinäger
salt, peppar
balsamico
Kärna ur tomaterna och skär dem i mindre bitar.
Strimla basilika och skär mozzarellan i mindre bitar.
Finhacka rödlök.
Blanda allt med olivolja, balsamvinäger, salt och svartpeppar.
Lägg upp snyggt på tallrikar och ringla balsamico över.
Servera med vitlöksbröd.
2 pers.
ca 12 små tomater, blandade sorter
1/4 rödlök
1 mozzarella
1/2 kruka basilika
olivolja
balsamvinäger
salt, peppar
balsamico
Kärna ur tomaterna och skär dem i mindre bitar.
Strimla basilika och skär mozzarellan i mindre bitar.
Finhacka rödlök.
Blanda allt med olivolja, balsamvinäger, salt och svartpeppar.
Lägg upp snyggt på tallrikar och ringla balsamico över.
Servera med vitlöksbröd.
Kalvrullader
Igår blev jag bjuden på middag igen av min man :-)
Alltid lika trevligt! (Sen att jag har så ont i kroppen så jag inte kan själv är ju inte lika trevligt, men det behöver vi inte låtsas om.)
Jag var och hämtade dottern på kalaset medans maken gjorde iordning maten. Det tog lite längre tid för mig än vad han trodde så rulladerna var lite torra. Men det var väldigt gott ialla fall.
Han hade fyllt rulladerna med en blandning av ricotta, riven parmesan, soltorkade tomater och pinjenötter.
Till det gjorde han en jättegod calvadossås och en pure på potatis och jordärtsskocka som gratinerades i ugn med lite ost.
Alltid lika trevligt! (Sen att jag har så ont i kroppen så jag inte kan själv är ju inte lika trevligt, men det behöver vi inte låtsas om.)
Jag var och hämtade dottern på kalaset medans maken gjorde iordning maten. Det tog lite längre tid för mig än vad han trodde så rulladerna var lite torra. Men det var väldigt gott ialla fall.
Han hade fyllt rulladerna med en blandning av ricotta, riven parmesan, soltorkade tomater och pinjenötter.
Till det gjorde han en jättegod calvadossås och en pure på potatis och jordärtsskocka som gratinerades i ugn med lite ost.
Melon och skinka
Fick ett sms av maken idag när jag var på affären att jag skulle köpa remoladsås och förrätt... Så dottern och jag komponerade ihop en förrätt som hon lagade alldeles själv. Hon blir snart åtta år och var väldigt stolt över sin förrätt :-)
En bädd av ruccola med melon, skinka och fetaost och så rosépeppar och olivolja på toppen.
Melon och rosépeppar är verkligen jättegott ihop!
Panerad rödspätta och friterad potatis
Idag har vi varit på Skansen i regnet och kylan. Vi var nyfikna på nya Lillskansen. Det var jättefint och det mesta var inomhus. Jag rekommenderar verkligen ett besök dit!
När vi kom hem så var jag helt slut, så efter att ha handlat och planerat middagen så gick jag och lade mig en stund och vaknade till en färdig middag! Maken och dottern hade lagat maten :) Trevligt!!!
4 pers.
ca 500 g rödspättafilé
mjöl
ägg
panko
ströbröd
salt, peppar
potatis
rapsolja
Skär potatisen i ganska tunna skivor och skölj den. Torka av den i en handduk.
Häll upp olja i en kastrull, det ska vara ca 1/3 upp på kanten. Hetta upp oljan.
Lägg potatisen i en frityrkorg och sänk ner i oljan. Rör om lite då och då.
Låt potatisen ligga i tills den har fått färg. Ha inte för mycket potatis i åt gången utan
gör i flera omgångar istället.
Låt potatisen rinna av lite på hushållspapper och salta sen.
Salta och peppra fisken. "Doppa" fisken först i mjöl sen i uppvispat ägg och sen i en blandning av panko och ströbröd.
Stek på ganska hög värme i en panna med mycket olja och smör.
Servera med remoladsås och citron.
När vi kom hem så var jag helt slut, så efter att ha handlat och planerat middagen så gick jag och lade mig en stund och vaknade till en färdig middag! Maken och dottern hade lagat maten :) Trevligt!!!
4 pers.
ca 500 g rödspättafilé
mjöl
ägg
panko
ströbröd
salt, peppar
potatis
rapsolja
Skär potatisen i ganska tunna skivor och skölj den. Torka av den i en handduk.
Häll upp olja i en kastrull, det ska vara ca 1/3 upp på kanten. Hetta upp oljan.
Lägg potatisen i en frityrkorg och sänk ner i oljan. Rör om lite då och då.
Låt potatisen ligga i tills den har fått färg. Ha inte för mycket potatis i åt gången utan
gör i flera omgångar istället.
Låt potatisen rinna av lite på hushållspapper och salta sen.
Salta och peppra fisken. "Doppa" fisken först i mjöl sen i uppvispat ägg och sen i en blandning av panko och ströbröd.
Stek på ganska hög värme i en panna med mycket olja och smör.
Servera med remoladsås och citron.
Kycklinggryta
Jag tog fram kycklingfilé ur frysen imorse och sen gjorde jag en gryta på det som fanns hemma. Det blev mycket gott (tycker ialla fall jag)!
4 port.
3 stora kycklingfiléer
1 pkt bacon
1 knippe sparris
10 st rädisor
4 st soltorkade tomater
ca 20 st syltlök
2 vitlöksklyftor
5 dl mellangrädde
2 msk kycklingfond
2 msk balsamvinäger
1 dl vatten
salt, peppar
oregano
chiliflakes
Skär kycklingen i mindre bitar. Krydda med salt, pappar, oregano och chiliflakes.
Stek dem i en stekpanna och lägg sedan över i en traktörpanna.
Häll på vatten, balsamvinäger, fond och pressa i vitlöken. Koka upp och häll på grädden.
Dela sparrisen i mindre delar och ha ner i pannan. Lägg knopparna åt sidan.
Dela tomaterna och ha i dem och löken. Puttra i fem minuter.
Skär baconet i små bitar och knaperstek dem i stekpannan. Låt dem rinna av på hushållspapper.
Skär rädisorna i kvartar.
Ha i rädisor, sparrisknopparna och baconet och låt det bli varmt.
Servera med kokt ris.
4 port.
3 stora kycklingfiléer
1 pkt bacon
1 knippe sparris
10 st rädisor
4 st soltorkade tomater
ca 20 st syltlök
2 vitlöksklyftor
5 dl mellangrädde
2 msk kycklingfond
2 msk balsamvinäger
1 dl vatten
salt, peppar
oregano
chiliflakes
Skär kycklingen i mindre bitar. Krydda med salt, pappar, oregano och chiliflakes.
Stek dem i en stekpanna och lägg sedan över i en traktörpanna.
Häll på vatten, balsamvinäger, fond och pressa i vitlöken. Koka upp och häll på grädden.
Dela sparrisen i mindre delar och ha ner i pannan. Lägg knopparna åt sidan.
Dela tomaterna och ha i dem och löken. Puttra i fem minuter.
Skär baconet i små bitar och knaperstek dem i stekpannan. Låt dem rinna av på hushållspapper.
Skär rädisorna i kvartar.
Ha i rädisor, sparrisknopparna och baconet och låt det bli varmt.
Servera med kokt ris.
Småfrallor
Det hör verkligen inte till vanligheterna att jag bakar bröd. Det är så ovanligt att när jag ropade att frukosten var färdig igår så tittade de på bröden och sa: -Har DU gjort de där???
Men gott var det och jag tror att alla uppskattade det.
För några veckor sedan så hittade jag min gamla hemkunskapsbok. Jag kastade den, men drog ut två sidor med recept på thékakor och småfrallor som jag har för mig var goda. Så det receptet provade jag och det var lätt att göra och blev riktigt gott. Man skulle toppa med valmofrön, men det hade jag inga hemma så jag tog riven lagrad ost och toppade med istället.
4 dl fingervarmt vatten
4 msk rapsolja
1 tsk salt
50 g jäst
8-10 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
riven ost att toppa med
Häll vatten, olja och salt i en bunke.
Smula ner jästen och rör tills allt har löst sig.
Blanda ner 8 dl av mjölet.
Arbeta ihop degen tills den släpper från skålen. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
(Här kan man låta degen jäsa i ca 15 min, men det gjorde inte jag)
Knåda degen smidig på ett mjölat underlag.
Rulla till en längd och dela i 16 delar.
Rulla varje del till en bulle och lägg på en plåt (smörad eller täckt med bakplåtspapper)
Jäs under bakhanddukar i ca 25 min.
Pensla bullarna och toppa med ost.
Grädda i 5-10 min på 250 grader.
Låt dem svalna på ett galler en stund innan servering.
Men gott var det och jag tror att alla uppskattade det.
För några veckor sedan så hittade jag min gamla hemkunskapsbok. Jag kastade den, men drog ut två sidor med recept på thékakor och småfrallor som jag har för mig var goda. Så det receptet provade jag och det var lätt att göra och blev riktigt gott. Man skulle toppa med valmofrön, men det hade jag inga hemma så jag tog riven lagrad ost och toppade med istället.
4 dl fingervarmt vatten
4 msk rapsolja
1 tsk salt
50 g jäst
8-10 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
riven ost att toppa med
Häll vatten, olja och salt i en bunke.
Smula ner jästen och rör tills allt har löst sig.
Blanda ner 8 dl av mjölet.
Arbeta ihop degen tills den släpper från skålen. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
(Här kan man låta degen jäsa i ca 15 min, men det gjorde inte jag)
Knåda degen smidig på ett mjölat underlag.
Rulla till en längd och dela i 16 delar.
Rulla varje del till en bulle och lägg på en plåt (smörad eller täckt med bakplåtspapper)
Jäs under bakhanddukar i ca 25 min.
Pensla bullarna och toppa med ost.
Grädda i 5-10 min på 250 grader.
Låt dem svalna på ett galler en stund innan servering.
Nu väntar vi på våren
Så var påsken över för denna gång. Men nu ska vi ha påsklov :-) Ska inte jobba på hela veckan! Riktigt skönt!
Här kommer lite bilder från vårat påskfirande
Sonen koncentrerar sig och målar ägg
Påskbordet hos mamma på påskafton
Härligt grillade sparrisar med citronolja, scalottenlök och riven parmesan
Påskig förrättstallrik fick vi hos svärföräldrarna igår. Till varmrätt fick vi helstekt oxfilé, potatisgratäng och murkelsås.
Hoppas att alla har haft en trevlig och lugn påsk med massor av god mat!!!
Här kommer lite bilder från vårat påskfirande
Sonen koncentrerar sig och målar ägg
Påskbordet hos mamma på påskafton
Härligt grillade sparrisar med citronolja, scalottenlök och riven parmesan
Påskig förrättstallrik fick vi hos svärföräldrarna igår. Till varmrätt fick vi helstekt oxfilé, potatisgratäng och murkelsås.
Hoppas att alla har haft en trevlig och lugn påsk med massor av god mat!!!
Torsk med brynt smörsås, pepparot och färskpotatis
Till varmrätt igår åt vi fisk. Sista tiden har det blivit så att vi ätit fisk på fredagar. En trevlig vana tycker jag.
Igår tillagade vi torsken i ugnen och serverade en sås som jag hittat på Louise matblogg. Vi toppade med massor av färskriven pepparot. Gott!!!
2 port.
4 mindre portionsbitar torskrygg
smör
salt
vitpeppar
100 g smör
1 1/2 dl creme fraiche
1 1/2 dl vispgrädde
pressad citron
cayennepeppar
salt
färsk riven pepparrot
rivet citronskal
Lägg fisken på en plåt. Salta, peppra och hyvla på smör.
Ställ ini ugnen på 120 grader tills fiskens innertemperatur är 60 grader.
(Vi gjorde detta med hällefilé och då skulle det vara 50 grader, nu fick den gå lite längre, kunde ha gått någon grad till)
Smält smöret i en kastrull tills det fräser och har en nötaktig lukt. Blanda ner creme fraich och grädde coh låt det gå precis tills det börjar koka. Smaka av med pressad citron, cayennepeppar och salt.
Lägg upp fisken på fat och häll över såsen.
Toppa med citron coh pepparrotsriv.
Servera med kokt färsk potatis, rädisor och edamebönor.
Nu ska vi snart till min mamma för att fira påsk med henne, mina bröder och deras familjer. Imorgon ska vi till svärföräldrarna och fira påsk. Mycket god mat hoppas jag på dessa dagar :-)
Återkommer efter all mat och godiskoma!
Igår tillagade vi torsken i ugnen och serverade en sås som jag hittat på Louise matblogg. Vi toppade med massor av färskriven pepparot. Gott!!!
2 port.
4 mindre portionsbitar torskrygg
smör
salt
vitpeppar
100 g smör
1 1/2 dl creme fraiche
1 1/2 dl vispgrädde
pressad citron
cayennepeppar
salt
färsk riven pepparrot
rivet citronskal
Lägg fisken på en plåt. Salta, peppra och hyvla på smör.
Ställ ini ugnen på 120 grader tills fiskens innertemperatur är 60 grader.
(Vi gjorde detta med hällefilé och då skulle det vara 50 grader, nu fick den gå lite längre, kunde ha gått någon grad till)
Smält smöret i en kastrull tills det fräser och har en nötaktig lukt. Blanda ner creme fraich och grädde coh låt det gå precis tills det börjar koka. Smaka av med pressad citron, cayennepeppar och salt.
Lägg upp fisken på fat och häll över såsen.
Toppa med citron coh pepparrotsriv.
Servera med kokt färsk potatis, rädisor och edamebönor.
Nu ska vi snart till min mamma för att fira påsk med henne, mina bröder och deras familjer. Imorgon ska vi till svärföräldrarna och fira påsk. Mycket god mat hoppas jag på dessa dagar :-)
Återkommer efter all mat och godiskoma!
