Macka till middag???

-Nej, man kan inte äta macka till middag, sa min 6-åring efter att ha frågat vad det blir till mat.
-Jo, det kan man visst!
Så länge man har mycket matigt pålägg så går det jättebra :-)
 
Jag var i Göteborg på trampolintävlingar hela helgen och när jag kom hem i söndags så stod min man och gjorde köttgryta. Mums!
Han hade köpt ett levain-bröd till grytan som han glömt att ta fram. Så när jag såg det igår morse så kom jag på att jag ville göra kycklingmackor till middag.
 
Min förkylning sitter fortfarande i och det påverkar bl a att jag inte har någon fantasi överhuvud taget när det gäller matlagning... Idag när jag gick runt i affären kunde jag inte komma på vad man äter till middag. Till slut blev det färdig pastasås som jag kryddade upp med skinka, purjo och champinjoner. Så roligt har vi det ;-)
 
Men mackorna igår blev ialla fall väldigt goda. Jag serverade allt i små skålar och så fick alla bygga sin egen macka.
Det fanns:
Ruccola, gurka, paprika, gul lök, rostad lök, champinjoner, sockerärtor, tomater, avocado, bacon, kycklingfile och en sås på creme fraiche, chilisås, curry och vitlök och så rostat levain-bröd.
 
 
 
 
 

Mättande kycklingmacka

Den här veckan har jag semester från mitt vanliga jobb och tillbringar istället tiden nere i gympahallen tillsammans med 38 förväntansfulla barn och 7 andra ledare. Vi ska ta hand om barnen mån-tor mellan 9 och 15. Huvudsysslan är att hoppa trampolin, men vi gör en massa annat skoj också.
Men jag undrar hur pigg och social jag kommer att vara på midsommar, med tanke på hur trött jag är idag efter bara en dag...
 

Häromdagen gjorde vi matiga kycklingmackor med kyckling. Det fick bli lite av det som fanns hemma. Riktigt bra resultat :-)
 
Tunna kycklingfiléer
Citrusgrillolja
Surdegsbaguette
Chevrékräm (Chevré, crème fraiche, salt, honung, olivolja)
Plocksallad
Ruccola
Röd lök
sockerärtor
 
Marinera kycklingen och grilla den sen.
Dela baguetten och pensla med olivolja. Grilla den snabbt.
Skär löken i tunna skivor och bygg ihop din macka :-)
 
 

Bilduppdatering

Långhelg med många sköna varma dagar!
Vi har förstås ätit en massa gott och några saker ger jag recept på senare, men just nu har jag varken tid eller ork.
Men för att ni inte ska tro att jag gått under jorden helt så bjuder jag på lite inspiration i bildform.
 
Vi fortsatte vårt smörrebrödstema och gjorde en god variant med rostbiff, remolade och rostad lök. Mycket gott och precis lagom så att vi orkade med ostbrickan senare på kvällen :-)
 
Vi hann även in till Kungsträdgården och för att njuta av de vackra körsbärsträden.
 
Otroligt god förrätt; stekt saganaki och stekt zucchini med pressad lime och sallad
 
 
Vardagsmat: Råstekt potatis i form av kaka serverades med stekt falukorv
 
Helgen avslutades med kalas för vår kille som fyller 4 år på onsdag!

Kvällsmackor

I söndags när vi kom hem från Sälen var vi ganska trötta allihop. Man gör ju inte av med så mycket energi när man bara sitter i en bil så vi var inte jättehungriga.
Barnen fick lite pasta innan det var dags för dem att hoppa i säng.
Till mig och äldsta dottern gjorde jag chevretoast med parmachips och maken fick en skagenmacka. Gott!!!
Skagen röran köpte jag över disk på affären och blev chockad över hur dyr den var... Jag serverade den på stekta mackor och toppade med citronskivor.
Till oss köpte jag ciabatta som jag la chevren på, ringlade över honung och så in i ugnen tills osten fått lagom med färg. Sen la jag mackorna på en bädd av ruccola och toppade med parmaskinka som fått gå i ugnen tills det blev som chips, pinjenötter och med honung.
 
 
 
 
RSS 2.0