GT-mousse med citronkanderade mandlar

Ska ni ha middagsbjudning i helgen? Eller vill ni ha något smarrigt när ni kommer in efter brasan på lördag? Här kommer ett tips! Men det är bara för de vuxna :-)
Man får ta desserten när de små har somnat eller bjuda dem på något annat. Våra barn fick sin favoritdessert. Då ställer vi fram några glasspaket och river fram allt strössel, maränger, såser osv som vi kan hitta i skåpen och så får de komponera själva ;-) De går alltid hem!
Men tillbaka till den här desserten. Jag hittade receptet hos: ReceptSkaparna som bloggar hos Foodfolder.
Det var väldigt enkelt att göra, såg elegant och avancerad ut och smakade ljuvligt!!!
Ni måste testa, ni kommer inte att bli besvikna!!!
 
4 port.
0,5 l citronsorbet
2 msk gin
2 msk tonic water
 
1 dl mandlar
1 msk flytande honung
0,5 tsk flingsalt
1 citron
gurka
 
Hacka mandlarna och riv skalet av citronen.
Rosta mandlarna i en torr panna.
Ringla över honung och fräs i någon minut.
Ta av från spisen och strö över citronskal och salt, blanda allt och låt svalna.
Skär 4 gurkskivor med en osthyvel och trä upp på coctailpinnar.
Blanda sorbet, gin och tonic i en bunke och vispa med en elvisp.
Häll upp moussen i glas och toppa med mandlar och gurka.
 
j

Student -15

Den 10 juni tog min äldsta dotter studenten!!!
Det var en stor dag för henne, men såklart även för mig. Jag är otroligt stolt över henne och som grädde på tårtan gick hon ut med riktigt bra betyg också :-)
 
Efter att hon sprungit ut så hade vi öppet hus härhemma. Vi hade en hint om hur många som skulle komma, men man vet ju aldrig... Dagen efter var jag tvungen att räkna och 84 st barn och vuxna var det som hade kommit och gått under dagen.
Mycket mat blir det :-)
 

När gästerna kom fick de ett glas bubbel, snacks och vattenmelon/fetaost.
Sen hade vi dukat upp en buffé med sallad, risonisallad, kyckling, fläskfilé, lökpaj, focaccia och brie. Sen blev det vitchokladmousse med jordgubbar och halloncreme med chokladtopping.
Jag tror att gästerna var nöjda. De sa det ialla fall ;-)
 
Grönsallad och risonisallad
 
Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé
 
Lökpaj och focaccia
 
 
Vi har en ganska liten trädgård, men på något konstigt sätt så lyckades vi få ihop 70 sittplatser och det kändes inte supertrångt.
 
 
 

Biff Rydberg

Tittar ni på Sveriges yngsta mästerkock? Vi såg förra veckans avsnitt igår och då lagade en av tjejerna Biff Rydberg. Det är en favorit här hemma, alla gillar det!
Vår var inte riktigt lika snygg som hennes, men jag tror att den var lika god!
På långfredagen så hade vi gäster och en stor bit oxfilé fanns hemma så då passade det bra :-)
Jag hade även gjort maränger tidigare på dagen så då fick jag användning av gulorna också. Serverade dem i sina skal i en äggkartong. Det blev väldigt dekorativt.
 
 
Oxfilé
Potatis
Gul lök
Persilja
Crème fraiche
Majonnäs
Dijonsenap
Salt
Svartpeppar
Äggulor
 
 

Skala och skär potatisen i mindre bitar.
Stek i smör tills den får stekyta och känns klar. Salta
Värmhåll den i ugnen tills resten är klart.
Skala och skär löken i mindre bitar.
Stek den gyllenegul i smör.
Skär oxfilén i bitar och stek hastigt i smör. Salta och peppra.
Lägg upp på ett fat strö över persilja
Gör Dijonsåsen: Blanda 2/3 crème fraiche och 1/3 majonnäs tillsammans med dijonsenap.
Salta och peppra
Servera med äggulor
 
 
 
 

Allt påskens goda på en tallrik

På påskafton bjöd vi på en förrättstallrik med små påskrätter på.
Jag tänkte bjuda på recepten.
Det är lite pill, men helt klart värt det.
Det mesta av detta går att servera som förrätt året om och även som drinktilltugg.
 

I glaset; Nubberöra
8-10 port på en buffe
2 ägg
1 burk matjessill
1 liten rödlök
2 dl gräddfil
2 msk majonnäs
1 dl hackad dill
1/2 burk ishavsrom
Hårdkoka äggen. Skala och hacka dem.
Låt sillen rinna av väl. Tärna den.
Skala och hacka löken.
Blanda gräddfil och majonnäs.
Vänd ner resten av ingredienserna. Smaka av med salt och peppar
 
Halstrad salmalax med ärtröra
Ärtröra  (en stor laddning)
200 g frysta ärtor
1 vitlöksklyfta
1 dl creme fraiche
1 dl riven parmesan
1 krm salt
Förväll ärtorna snabbt i lättsaltat vatten och låt dem rinna av.
Hacka vitlöken.
Mixa ärtorna och vitlöken, blanda ner creme fraiche och parmesan och smaka av med salt.
 
Sparrissallad med pocherade vaktelägg
6 st sparrisar
6 st vaktelägg
salt
några droppar ättika
Skär sparrisen i små bitar och fräs ett par minuter i olivolja
Koka upp vatten, med lite ättika i.
Knäck äggen, ett och ett i en skål och rör ner i det kokande vattnet.
Låt det vara i ca 1 min.
Lägg ägget ovanpå sparrisen.
 
Plättomeletter, 7 st
2 ägg
2 msk vatten
salt, peppar
ädelost
2 körsbärstomater
ruccola
rostade pinjekärnor
Vispa ägg och vatten. Salta och peppra. Stek omeletterna i en plättlagg.
När det nästan är klart lägg på en skiva tomat och lite ädelost.
Toppa med ruccola och pinje.
 
Laxrulle
4 skivor gravad lax
Cantadou med smak av vitlök och örter
Finhackad gurka
Lägg laxen omlott och bre ut osten på laxen.
Strö över gurkan och rulla ihop som en rulltårta.
Lägg i kylen och skär i skivor innan servering
 
Skinkrulle
4 skivor Serranoskinka
philadelphiaost
riven smakrik ost
finhackade soltorkade tomater
strimlad basilika
Blanda ost, tomat och basilika i en bunke
Lägg skinkskivorna omlott och bre ut oströran.
Rulla ihop som en rulltårta och lägg i kylen, skär i skivor innan servering
 
Sillbit
Kokt potatis
Hårdkokt ägg
sill
Skär ägget och potatisen i skivor och bygg ett torn
 
 
 
 
 
 
 

Glöggmingel

I måndags fyllde min man år och på onsdag fyller jag år så idag har vi bjudit lite släkt och vänner på glöggmingel.
 
Vi hade dukat upp lite matiga tilltugg och lite godis så att alla kunde ta av vad de var sugna på :-)
Provade som vanligt massa nytt och vissa saker kommer jag att göra igen och vissa saker hoppar jag nog över...
 
Tex så har jag läst så väldigt mycket om grönkålschips och det lät ju både lätt och gott så det testade vi. Men jag gillade det inte alls. Det var nog 50/50 av dem som var här som tyckte att det var ok eller verkligen inte gillade det. Eller det var några som tyckte att det var riktigt gott också. Så jag hade nog gjort rätt, bara det att det inte passade mina smaklökar.
 
Den "matiga" delen med bl a parmesanchips, ädeloströra, ärtpesto och:
 
Ädelostfyllda dadlar. Så enkelt och så gott tilltugg till glögg. Skär ett snitt i dadlarna och plocka ur ev
kärnor och fyll med en bit god ädelost.
 
Grönkålschipsen
 
Västerbottenskrustader. Eftersom vi har både vegetarianer och laktosintoleranta i släkten så är
fyllningen samma, men toppingen lite olika :-)
 
Tunnbrödsrullar med parmaskinka, cream cheese, soltorkade tomater, basilika och parmesan.
 
Laxrullar med ärt- och pepparrotskräm
 
Dessa var mycket populära och gick åt snabbt. Jag hittade ett recept på ica som jag gjorde om lite.
Krämen:
2 dl gröna ärtor
1 dl creme fraiche
2 msk riven färsk pepparrot
salt, peppar
Koka upp de frysta ärtorna och skölj dem med kallt vatten.
Mixa dem med osten till en kräm.
Rör ner pepparrot, salt och peppar.
 
Lägg ut kallrökt lax på platsfolie, skivorna ska inte ligga på varandra, men ändå bilda en rektangel. Jag
använde ca 150 g skivad lax.
Bre på krämen och rulla ihop på längden. Linda in i plasten och lägg in i kylskåp tills strax innan servering.
Skär rullen i bitar och garnera med riven pepparrot.
 
Gottebordet får ni imorgon ;-)
 

Vilken helg!!!

Den här helgen har jag fokuserat på att göra aktiviteter med barnen :-)
I fredags var jag iväg med 10-åringen, svägerskan och kusinen, 9 år på inspelningarna av Idols fredagsfinal. Det var tvår förväntansfulla tjejer vi hade med oss. Efter de vanliga inspelningarna fick de gå ner på golvet och träffa idolerna, bla fick de autograf av Lisa som är "deras" idol. Så det var två nöjda tjejer vi hade med oss hem.
 
 
I lördags tog svägerskan och jag med oss våra yngsta och åkte in till stan. Vi började med en lugn och mysig lunch på Jensens och sen var det förhandsvisning av nya Mumin filmen. Killarna tyckte att det var riktigt bra. Vi vuxna var kanske inte riktigt lika impade...
 
Och idag var det den äldsta dottern som bestämt aktivitet. Hon, jag och 10-åringen var på ett hotell i Stockholm och pärlade armband för Ung cancer. Det var väldigt trevligt och vi hann göra ganska många armband som de sen ska sälja i sin internet-shop. Känns bra att umgås med sina barn och samtidigt göra en god gärning. Efter det mötte vi upp resten av familjen och gick ut och åt söndagsmiddag på Primo Ciao Ciao.
 

När vi kom hem från bion igår hann jag slänga ihop en dessert och byta om lite snabbt och sen kom våra middagsgäster.
De fick ett varsitt glas bubbel och lite småplock och så fick de sitta i köket och underhålla oss medans vi lagade mat :-)
Maken hade bestämt meny och handlat så jag hjälpte honom att laga lite.
 
Vi börjar bakifrån:
Till dessert fick de en chokladmousse gjord på kaffechoklad toppad med en jordgubbssås. (Jordgubbarna plockade vi på självplock i somras :-) )
 

Till varmrätt fick vi grillad kalventrecote, potatis och västerbottenshjärtan och broccoli på tre sätt. Rostade buketter, marinerad hyvlad broccolistam och en broccoliröra
 

Och till förrätt bjöd vi på Pernillas puckar, vilket uppskattades av våra hockeyspelande gäster :-)
Den här har jag bloggat om tidigare, så receptet hittar ni här.
 
Det var väldigt gott!!!
Efter den här mysig och intensiva helgen ska jag ta och krypa upp i soffan och titta på Så mycket bättre innan vi tar ny vecka.
 

Västerbottenskrustader

Sitter i soffan efter en härlig, men intensiv kväll i gympahallen. Jag är tränare till ett gäng trampolinhoppare, och vissa dagar när alla är supertaggade och peppar varandra så är det så himla kul! Man får själv en hel dos med energi :-) Och glädjen i deras ansikten när de gör framsteg, den är obeskrivlig.
 
Jag hittade det receptet hos En smak av Karin och bjöd på till drinken i lördags. De var jättegoda!!! Och lätta att göra :-)
 
Västerbottenskrustader
(20 st)

20 små färdigköpta krustader
1 ägg
Riven Västerbottensost
1 dl creme fraiche
Salt & peppar

Topping
Creme fraiche
Finhackad rödlök
Svart kaviar

 

Fyll krustaderna med till hälften med västerbottensost.
Vispa ihop ägg, creme fraiche, salt och peppar.
Häll blandningen över osten i krustaderna men lämna en liten bit till kanten. 
Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter, eller tills fyllningen stelnat. Låt svalna lite grann innan
du toppar med en klick creme fraiche, rödlök och kaviar.

 

 
 Förutom krustaderna bjöd vi på salami, olika sorters vårrullar och baconlindad halloumi
 
Aperol spritz :-)
 
 
 

 

 

Sommarplock

Ibland när man får gäster och inte hinner förbereda eller inte hittar någon inspiration kan man alltid bjuda på plock. Ibland om jag tror att barnen hellre leker än att sitta och äta tre-rätters eller om gästerna kommer sent så att man vill "skynda på" lite med varmrätten så kan det vara trevligt med småplock istället för förrätt.
Då hinner man bjuda på en god drink före maten och stilla den värsta hungern :-)
I vårt kylskåp finns av någon underlig anledning alltid lite delikatesser :-) Det är bara din egen fantasi som sätter gränser här.
Här kommer lite bilder på vad svärföräldrarna fick till drinken när de var här senast. (Och då hade jag bara plockat ur kylen och inte handlat något)
 
Jag gjorde små mackor med danskt rågbröd i botten, lite sallad och sen spansk skinka, salami, brie, mögelost,
syltlök, marmelad, tomater och jordgubbar.
 
Till barnen serverade jag spett med stekt korv och gurka, körsbärstomater, ost och jordgubbar
 

Mellomat

I lördags var jag med svägerskan och nästan alla barnen på genrepet av mello.
När vi kom hem så höll maken och min bror på att förbereda kvällens mat. Vi brukar äta plock till mellofinalen och det blev det med besked. Allt var så himla gott och jag åt så jag höll på att spricka. Flera av dessa rätter kommer jag definitivt prova att göra själv.
Tror inte jag kan få tag på några recept då min bror är kock och har gjort det mesta efter eget huvud.
Men ni ska få lite smakprov på vad vi fick att äta :-)
 
Pankofriterad kycklingfilé
Kycklingdumplings
Vegetariska vårrullar och samosas
Cheviche på salmalax
Vietnamesiska vårrullar
Strutar med löjrom och rödlök / gorgonzolakräm och fikonmarmelad
Wontons med rödbetor och Chevré
 
Det fanns några rätter till som inte fastnade på bild och en massa goda dippsåser.
Ja, ni förstår att vi var proppmätta när Sanna till slut stod som segrare :-)

Mello och plockmat

Vi skulle egentligen på kalas och bli bjudna på middag i lördags, men de fick sjukdomsfall i familjen och festen blev inställd. Så då var det bara att tänka om och fixa någon mat hemma.
Vi var bara tre hemma till middagen så vi bestämde att det fick bli plockmat framför tv:n och mello.
Sonen var hungrig långt tidigare så han fick mat innan. Vilket innebar att vi bara var två som skulle äta. Men vi är inte bra på att laga lagom mycket mat. Det blev alldeles för mycket... Men desto godare frukost på söndagen ;-)
Eftersom vi kom på detta i all hast så blev det den gamla vanliga plockmaten som vi brukar ha. Vi får ta de nya inslagen en annan dag.
 
Detta fanns på bordet:
Quesedillas fyllda med bacon, riven ost, taco salsa, purjolök och ostdipp
Små kex med ost och marmelad
Kycklingvingar med dipp
2 sorters salami: parmesan och tryffel
Stekt saganaki på en ruccolabädd
oliver, färskost fylldapaprikor
Avocadosallad men tomat, mozzarella, rödlök och basilika
Crustader med skagenröra
Crustader med getost och honung
 
 
 
 

Marängtårta med rabarberfluff och jordgubbar

Den här tårtan serverade jag på midsommarafton. Den uppskattades mycket!!!
Lite pilligt men helt klart värt det!
Jag gjorde dubbelsats och gjorde varje botten i en långpanna.
 
Marängbotten
4 äggvitor
3 dl socker
1 tsk rivet citronskal
 
Rabarberfluff
300 g rensad och putsad rabarber
3 gelatinblad
1/2 dl socker
1 kanelstång
1 vaniljstång
3 dl grädde
 
jordgubbar
 
Rör äggvita och socker i en rostfri skål. Ställ skålen i ett vattenbad och rör med visp tills äggvitan är 60 grader.
Ta upp skålen ur vattenbadet och vispa till en styv maräng.
Vänd ner citronskalet.
Klicka ut marängen på bakplåtspapper till 2 bottnar och baka i ugnen på 150 grader i ca 20 min.
Lyft försiktigt av pappret och låt bottnarna svalna.
Skär rabarbern i tunna skivor och lägg i en ugnsfast form. Strö över socker och lägg i vanilj och kanelstång.
Lägg gelatinbladen i blöt.
Blanda om och sätt på ugnsfolie.
Baka i nedre delen av ugnen på 150 grader i ca 20 min tills rabarbern smält.
Lyft upp vanilj och kanelstång.
Krama ur gelantinbladen och lägg dem ovanpå den varma rabarbern.
Hit förberedde jag dagen innan.
Vispa grädden lätt och vänd ner rabarberkompotten försiktigt.
Lägg hälften av kompotten på ena marängbotten, skiva hälften av jordgubbarna och lägg på.
Lägg på den andra botten.
Bre resten av kompotten på tårtan och garnera med jordgubbar.
 
 

Lammrostbiff med getostgratinerad purjolök och pommes anna

Ett tips inför helgen!
Vi hade gäster i lördags och som vanligt när vi har gäster så testar jag nya recept ;-)
Alla våra vänner får vara försökskaniner. De här gästerna hade tur, för det här blev riktigt bra!
Jag har bara lagat lamm en gång tidigare, men jag kommer defenitivt att göra det igen.
I receptet stod det inte hur länge kötett skulle vara inne, men eftersom det var rostbiff så trodde jag no gatt det skulle ta ett par timmar. Men när maken kom hem och hade handlat ca 800 g lammrostbiff så visade det sig att det var fyra mindre rostbiffar. Man lär sig något nytt varje dag :-)
Till detta gjorde jag en pommes anna som också var första gången jag gjorde. Väldigt enkelt att göra och ett bra alternativ till potatisgratäng. Kändes inte alls lika tung och var len i smaken till det smakrika köttet.
 
Lammrostbiff med getostgratinerad purjolök
4 port.
600 g lammrostbiff
2 purjolökar
100 g getost
3 msk honung
färsk rosmarin
4 msk olivolja
smör
salt peppar
 
Skölj purjon noga och gnid in den med lite olivolja, krydda med salt och peppar.
Baka den i ugn i 10 min på 225 g. (Nästa gång ska jag låta den gå lite längre)
Ta ut purjon och dela den på längden.
Finhacka rosmarin och lägg på purjon, smula över getosten, ringla över honung och häll på lite olivolja.
Gratinera purjon i 250 grader tills den får färg precis innan servering.
Finhacka rosmarin och klappa in i rostbiffarna tillsammans med salt och peppar.
Bryn rostbiffarna i smör och stek sedan färdigt i ugn på 100 grader till en innertemperatur på 60 grader. Det tog ca 40 minuter.
Skiva rostbiffen och garnera med rosmarin.
 
Pommes Anna (recept av Per Morberg)
800 g potatis
200 g smör (jag had einte så mycket)
salt och peppar
 
Skala och skiva potatisen tunt.
Smörj en form med löstagbar kant och varva potatisskivor med hyvlat smör, salt och peppar.
Lägg på en tyngd som press och ställ in i ugnen i ca 50 min på 225 grader.
 
Balsamicosås
2 dl balsamvinäger
2 dl honung
 
Blanda allt i en kastrull och låt koka ihop.
Ju längre det kokar ju tjockare/segare sås får man.
 
 
 
 
 
 

Lax på sallad med västerbottendressing

Idag var det dags att prova ett recept ur tidningshögen igen. Vi brukar äta fick på fredagar så valet föll på denna laxrätt. Den kommer vi defenitivt att göra igen. Jag kokade lite potatis till barnen, men vi vuxna blev mer än mätta på denna sallad.
Jag har ändrat lite från orginalreceptet, men här kommer min variant.
 
4 pers.
4 fina laxfilebitar
ca 250 g frysta edamemebönor
1 knippe färsk sparris
1 avocado
1 hjärtsalladshuvud (sweet gem)
salt och peppar
dressing:
1 tsk dijonsenap
1/2 pressad citron
1/2 dl olivolja
50 g riven västerbotten
salt, peppar
 
Lägg de frysta bönorna i skal i en kastrull och häll på vatten så att det precis täcker. Koka upp och ta av plattan. Häll av vattnet och låt dem svalna.
Gör dressingen: Häll den pressade citronen och senapen i en skål och vispa ihop, häll ner oljan i en fin stråle medans du vispar. Vispa i creme fraiche tills du har en bra dressing. Vänd ner ost och krydda med salt och peppar.
Bryt av de nedersta delarna av sparrisen och stek dem i olivolja i en panna. Ta upp och dela dem i tre delar.
Bryt bladen av salladen och skölj väl. Blanda bladen med lite av dressingen.
Skala bönorna och fräs dem i smör i en kastrull i ett par minuter.
Skala och skiva avocadon.
Stek laxen i en panna och krydda med salt och peppar.
Fördela sallad, bönor, sparris och avocado på tallrikar. Ringla över dressing och toppa med laxen.
 
 

Serranolindad oxfile med potatisbakelser

Vi skulle ha gäster i lördags och eftersom jag visste att vi hade en oxfile i frysen så letade jag recept under veckan. Jag hittade bra recept både på kött och potatis på Remsans blogg.
På fredagen tog jag fram oxfilen och på lördag morgon fick jag meddelande om att gästerna var sjuka :-(
Så vi fick snabbt "ragga" fram nya gäster. Vi kunde ju inte sätta i oss 1,5 kg oxfile själva...
 
Serranolindad örtkryddad oxfile
Vi var 6 vuxna och 2 barn och det blev kött över...
 
1,5 kg oxfilé
blandade örter (jag hade en fryst förpackning med blandade örter)
serranoskinka
salt och peppar
 
Putsa köttet och krydda det med salt och peppar.
Klappa in örterna på köttet
Lägg skinkskivorna lite omlott och rulla in oxfilen.
Bind ihop med hushållsnsöre
Lägg köttet på galler med en plåt under och stick in en kötttermometer
Ställ in i ugnen på 100 grader tills termometern visar 55 grader (tar ca 1-2 timmar)
Ta ut köttet och låt det vila i rumstemperatur
Före servering: sätt ugnen på 225 grader och ställ in köttet lät det gå till 58-60 grader för rosa kött.
Skär i tjocka skivor och servera.
 
Vi glömde av köttet medans vi tog fördrinken och när vi kom på det visade termometern 68 grader. Vi trodde att köttet skulle vara alldeles för genomstekt, men det var perfekt. Vet inte om det berodde på att jag satt in termometern på fel ställe eller om den ska gå så länge...
 
Precis insatt i ugnen
 
Färdigt :-)
 
Potatisbakelser
 
ca 10 potatisar
1 gul lök
4 msk olivolja
5 pressade vitlöksklyftor
3 dl riven parmesan
salt och svartpeppar
 
Skala och grovriv potatisen. Skiva löken
Stek lök och potatis i oljan tills det blir mjukt
Blanda ner vitlök, ost, salt och peppar
smörj en muffinsplåt och fördela blandningen i "hålen"
Sätt in i ugnen på 250 grader i ca 15-20 minuter.
 
 
Till detta serverade jag en cognacsås. Jag hittade receptet här.
 
Det var väldigt gott!!!

Balsamicofilé med trattisar

Idag var jag hem till mamma och hämtade svamp. Hon plockar gärna, men kan inte göra av med allt. Så hon vill gärna bli befriad från svamp och som en snäll dotter åker jag gärna dit och hämtar några påsar. Vi får rensa den själv, men det tycker barnen är jättekul :-)
Hittade ett recept på ica.se som jag gjorde några små ändringar på och bjöd familjen på idag.
Till detta serverade jag en gratäng på potatis och jordärtskockor.
Det var mycket gott och detta kommer jag defenitivt göra igen. En riktigt bra bjudrätt.
 
ca 600 g fläskfilé
2 vitlöksklyftor
1 dl balsamvinäger
3 msk flytande honung
salt, svartpeppar
 
1 pkt bacon
200 g rensade trattkantareller
1 äpple
35 g ruccola
olivolja
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Finhacka vitlöken och koka den tillsammans med balsamvinäger, honungsalt och peppar. Låt det koka i ca 5-10 min tills det har kokat ihop ordentligt och blivit tjockare.
Putsa fläskfilén och stek den runt om i en stekpanna. Lägg över i en ugnsfast form.
Salta, peppra och pensla med såsen. Ställ in i ugnen i ca 20-25 min tills innertemperaturen på köttet är 68 grader.
Fräs svamp och bacon tills det är knaprigt.. Låt det rinna av.
Blanda med ruccola och tärnat äpple. Droppa på lite olja.
Skiva köttet och lägg upp på ett fat. Ringla över såsen och toppa med svampblandningen.
 
 
 
 

Buffé bilder

Den 7 juli hade jag och min man gemensam 40-års fest.
Han fyllde för ett halår sen och jag fyller om ett halvår. För att få fira mer så hade vi festen på vår 5:e bröllopsdag!!!
Vi hade hyrt en lokal vid vattnet och vädret kunde inte ha varit bättre.
Det var till och med några som badade på småtimmarna.
Vi hade lagat all mat självav och det var jättekul att det blev uppskattat.
Efter maten så var det dans hela natten...
Trötta men glada kom vi hem väldigt sent :-)
Jag tänkta bara visa några bilder från buffébordet nu och så kommer recepten allt eftersom.
Jag har inte hittat några bilder på desserten, men jag ska leta och se om det är någon som har.
 
 
Som "förrätt" fanns det kall gazpacho och nubberöra i glas. Sen fanns det risonisallad med sparris och halloumi, dubbelmarinerad kall fläskfilé, couscoussallad med grönsaker och ajvar, kycklingspett, lökpaj, focacchia, pestoost och marinerade tomater. Till dessert fanns det vit chokladmousse med jordgubbar och hallonmousse med riven choklad.
 
 

Kalas

Idag har vi haft kombinerat 7- och 2-års kalas! Så nu är jag helt slut. Jag bjuder på lite bilder. Recepten på muffinsarna kommer under veckan.


Mjuk pepparkaka, 5 sorters småkakor, bokstavskex, chokladmuffins med chokladtopping, vitchokladmuffins med jordgubbstopping



Glassbomb (istället för tårta)

tre lager; mangosorbet, jordgubbsglass och vaniljglass med krossad choklad


Laktosfri glassbomb


2 lager; hallonsorbet, vaniljglass (laktosfri)

Påskbord 2011

Här kommer lite bilder på vårat påskbord i år


Äggröra med bacon


Ägghalvor med färska räkor och röd rom


Sallad med pocherade ägg och riven pepparot


Hela påskbordet! Jag kan lova att vi blev mätta :-)

Påskbord

Vi brukar oftast åka till min mamma på påskafton och äta ett ordentligt påskbord till middag. Vi börjar alltid med att barnen målar ägg och letar efter påskägg. Så blir det även i år.
Men jag satt och kikade efter annat och hittade bilder på påskborden genom åren (sen vi köpte digitalkamera) så dem bjuder jag på idag.

2004 - detta år var påskbordet endast förrätt


2006


2007

Påsktårta 2007


2008


Desserten 2008


2009:




2010



Fredagsmys

I fredags skulle min man handla på vägen hem, men vi hann bli hungriga innan han kom hem så jag fixade lite glöggmys med tillbehör som vi åt av medans vi lagade mat.


Glögg, fetaost i olja, körsbärstomater, chips, pepparkakor och ädelost på tub



Claes hade varit på rökeriet och köpt kött. Entrecote och biff. Väldigt gott kött igen!
Till det gjorde vi klyftpotatis av sparrispotatis. Vi lade även in några färska vitlökar i ugnen som fick gå med potatisarna. På potatisarna använde jag mig av flingsaltet med vitlökssmak.



Chevrégratinerade rödbetor
Jag kokade rödbetorna nästan klara och skalade och skar dem i mindre bitar.
La dem i en ugnsfast form och smulade över chevré och hällde på honung.
In i ugnen tills osten fått färg.



Spenatsallad
Rosta pinjenötter. Blanda färsk spenat, pinje och hyvlad parmesan i en skål. Häll över olivolja, salt och peppar.







Sen gjorde stora dottern efterrätt till sig och lilla dotttern :-)
Choklad och banan milkshake

Tidigare inlägg
RSS 2.0