GT och småplock

I lördags hade vi gäster och under dagen insåg vi att det var internationella Gin och tonic dagen. Nu är jag inte så förtjust i gt, men enligt min man så var man tvungen att dricka det ;-)
Och det var riktigt gott! Han är en bra bartender min man ;-)
Till det serverade vi lite småplock.
 
Jag provade att göra en ny sorts laxrulle. Jag äter ju själv inte kallrökt lax, men de gick åt snabbt och de andra sa att det var gott, så då litar jag på det.
Jag la ut skivor av kallrökt lax omlott och sen bredde jag på en röra av färskost som jag blandat med dill och citronsest.
Sen rullade jag ihop det som en rulltårta och lindade in i plast. Rullen fick ligga i frysen i ca 30 min så att jag kunde skära den i snygga skivor sen.
 
 
Vi serverade även sonens favorit "köttbullegurka", kex med ost och krustader med räkröra och chevre.

Mello och trampolintävlingar

Söndagkväll....
Sitter helt slut i soffan efter en fullspäckad men mycket rolig och lyckad helg!
I fredags var jag med min kusin och mina två yngsta på genrepet på mello. Det var riktigt bra! Det är många av låtarna som görs sig riktigt bra i en stor arena live!
Vi var där i god tid innan och åt mat i Mall of scandinavia och gick sen in i arenan. Det var massa jippo där innan och de delade ut en massa reklam i form av godis ;-)
Vi var inte hemma förrens 23.30 och då stupade vi i säng alla tre.
Pigga och glada var vi nere i gympahallen på lördagmorgon och redo för trampolintävlingar. Min man var speaker och jag har varit tävlingsledare/domare.
Vi var klara för dagen vid 18.30 och då åkte jag och handlade och sen gjorde vi "lite" plockmat som vi hade klart lagom tills mello började.
Som vanligt så skulle vi bara ha lite, men det är vi inte så bra på...
De flesta av oss var väldigt nöjda med resultatet på Mellon, så mätta och nöjda gick vi och la oss.
 
Det bjöds bl a på dumplings, quesedillas, kycklingvingar, sparris med pocherat ägg, vårrullar, chicken nuggets, charkuterier, ost och grönsaker med dipp.
 
Idag var vi tidigt i hallen igen för att avgöra finalerna i tävlingen. Det blev en riktigt lyckad tävling, men efter en köpepizza så har kvällen tillbringats i soffan...Det 
 

Plockmat

I fredags började barnen skolan igen efter lovet. Lite konstigt att bara gå en fredag, men ganska skönt med en mjukstart. Så imorgon kör vi en hel skolvecka och start på nästan alla aktiviteter.
Helgen har bestått av projekt "städa ut julen". Så nu sitter jag här i lugn och ro i ett nystädat hem utan tomtar :-)
Vi bor precis vid en sjö och nu har det frusit på ordentligt så när jag plockade här inne i värmen så var familjen ute i flera timmar och åkte skridskor. (Och tog hand om granen som jag hade kastat ut)
På begäran så bjöd vi barnen på småplock i fredags innan det var dags för spelkväll igen.
Vi äter ofta småplock och då är flera rätter återkommande, men sen brukar vi hitta på lite nya, beroende på vad som finns hemma och vad vi är sugna på.
Nu hade vi fortfarande ganska mycket ost kvar sen jul som vi behövde bli av med, så det blev inte så mycket av det andra. (Och ändå blev det över av nästan allt...)
 
Grillad sparris med vinegrette och parmachips
 
1 knippe sparris
1/2 dl olivolja
1 msk flytande honung
1/2 pressad citron
1 finkackad schalottenlök
salt, svartpeppar
4 skivor parmaskinka
 
Bryta av ändarna på sparrisen och stek den i olivolja tills den har fått färg.
Lägg skinkan på bakplåtspapper och ställ in i ugnen på 225 grader tills den har blivit hård. Ta ut och låt den rinna av.
Blanda ihop vinegretten; olivolja, citron, lök och honung och smaka av med salt och peppar.
Häll vinegretten på sparrisen och toppa med parmachipsen.
 
Capresesallad:
mozarella
tomat
rödlök
basilika
olivolja
balsamvinäger
salt, svartpeppar
 
Quesedillas
6 tortillabröd
tacosås
1 påse riven ost
1 paket bacon
purjulök
 
Klipp baconet i små bitar och knaperstek det. Låt det rinna av i en sil el liknande.
Finhacka purjon.
Bred tacosås på ett bröd, strö över riven ost.
Toppa med bacon och purjo.
Lägg på ett bröd och tryck till.
Stek i en medelvarm torr panna på båda sidor och dela dem sedan i trianglar.
 
Stekt halloumi på salladsbädd
 
Ostbricka
 
Sen fanns det även kallskuret, pommes, nuggets och grönsaker.
 
Brukar ni äta småplock? Vad brukar ni ha då?
 
 

Baba ganoush

Idag när jag var och handlade så hade de billiga auberginer, så jag köpte en. Sen gjorde jag en baba ganoush som vi åt med tortillachips medan vi väntade på att grillen skulle bli varm.
Väldigt poppis hos alla!!! Även fast den kinkiga 6-åringen bara åt av chipsen ;-)
 
Till middag åt vi ädelostfylld lövbiff som vi lade på grillen och till det smashed potatoes och grillade grönsaker. Tyvärr blev det ingen bra bild, men det var otroligt gott, så jag får väl göra det igen så jag kan fota :-)
 
1 aubergine
2 vitlöksklyftor
1/2 pressad citron
salt
peppar
olivolja
 
Dela auberginen på längden och pensla på lite olivolja.
Ställ in i ugnen på 220 grader i ca 20 min, tills den känns mjuk rakt igenom och har fått lite färg.
Låt den svalna.
Dra av skalet och dela auberginen i mindre bitar.
Mixa den tillsammans med övriga ingredienser.
 
Till chipsen tog jag vanliga tortillabröd som jag skar i trekanter och penslade lite vatten på.
Sen ställde jag in den i ugnen på 225 grader tills de hade fått färg, ca 5 min.
 
 

Allt påskens goda på en tallrik

På påskafton bjöd vi på en förrättstallrik med små påskrätter på.
Jag tänkte bjuda på recepten.
Det är lite pill, men helt klart värt det.
Det mesta av detta går att servera som förrätt året om och även som drinktilltugg.
 

I glaset; Nubberöra
8-10 port på en buffe
2 ägg
1 burk matjessill
1 liten rödlök
2 dl gräddfil
2 msk majonnäs
1 dl hackad dill
1/2 burk ishavsrom
Hårdkoka äggen. Skala och hacka dem.
Låt sillen rinna av väl. Tärna den.
Skala och hacka löken.
Blanda gräddfil och majonnäs.
Vänd ner resten av ingredienserna. Smaka av med salt och peppar
 
Halstrad salmalax med ärtröra
Ärtröra  (en stor laddning)
200 g frysta ärtor
1 vitlöksklyfta
1 dl creme fraiche
1 dl riven parmesan
1 krm salt
Förväll ärtorna snabbt i lättsaltat vatten och låt dem rinna av.
Hacka vitlöken.
Mixa ärtorna och vitlöken, blanda ner creme fraiche och parmesan och smaka av med salt.
 
Sparrissallad med pocherade vaktelägg
6 st sparrisar
6 st vaktelägg
salt
några droppar ättika
Skär sparrisen i små bitar och fräs ett par minuter i olivolja
Koka upp vatten, med lite ättika i.
Knäck äggen, ett och ett i en skål och rör ner i det kokande vattnet.
Låt det vara i ca 1 min.
Lägg ägget ovanpå sparrisen.
 
Plättomeletter, 7 st
2 ägg
2 msk vatten
salt, peppar
ädelost
2 körsbärstomater
ruccola
rostade pinjekärnor
Vispa ägg och vatten. Salta och peppra. Stek omeletterna i en plättlagg.
När det nästan är klart lägg på en skiva tomat och lite ädelost.
Toppa med ruccola och pinje.
 
Laxrulle
4 skivor gravad lax
Cantadou med smak av vitlök och örter
Finhackad gurka
Lägg laxen omlott och bre ut osten på laxen.
Strö över gurkan och rulla ihop som en rulltårta.
Lägg i kylen och skär i skivor innan servering
 
Skinkrulle
4 skivor Serranoskinka
philadelphiaost
riven smakrik ost
finhackade soltorkade tomater
strimlad basilika
Blanda ost, tomat och basilika i en bunke
Lägg skinkskivorna omlott och bre ut oströran.
Rulla ihop som en rulltårta och lägg i kylen, skär i skivor innan servering
 
Sillbit
Kokt potatis
Hårdkokt ägg
sill
Skär ägget och potatisen i skivor och bygg ett torn
 
 
 
 
 
 
 

Friterade chevrebollar med hjortron och chilidipp

Jaha, i torsdags kväll konstaterade vi att alla koppor hade torkat. Skönt!!! Så efter att ha varit hemma i en vecka tog jag alla tre barnen med mig och gick på bio. Vi såg Big Hero 6, och den var riktigt bra tyckte va allihop.
På fredagskvällen fastnade jag och maken i nån film och vid ca 01,00 kom dottern upp och då var det dags igen... Magsjuka denna gång :-( Så nu är vi isolerade igen...
 
För några veckor sedan så hittade jag ett gammalt nummer av Allt om mat och då var detta recept med. Jag har varit sugen att testa det sedan dess och nu när vi ändå är isolerade härhemma så passade jag på.
För mig som älskar chevré och smält ost kan detta ju inte bli fel... Och det blev det inte!!! Det var verkligen jättegott!!! Detta måste jag göra fler gånger. :-)
 
 
 
Till 8 pers på buffe
300 g chevreost
1 vitlökskyfta
2 tsk creme fraiche
1 msk flytande honung
2 tsk finhackad persilja
1 tsk finhackad rosmarin
vetemjöl
1 ägg
panko
rapsolja
Hjortrondipp:
150 g hjortron
1/2 röd chili
2 msk vitvinsvinäger
2msk strösocker
1 krm salt
 
Riv chevren och finhacka vitlöken.
Mosa ihop ost, vitlök, creme fraiche, honung, persilja och rosmarin.
Rulla smeten till bollar och ställ i kylen i 30 minuter.
Doppa ostbollarna först i mjöl och sen i uppvispat ägg och till sist i panko. Rulla dem än en gång i ägg och panko.
Fritera dem sedan i omgångar i en kastrull med rapsolja. Oljan ska hålla ca 170 grader.
Låt dem rinna av på hushållspapper innan servering.
Dippen: Kärna ur och finhacka chilin.
Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka ihop i ca 5 min.
Mixa till en slät sås och låt kallna.
 
 

Vietnamesiska vårrullar

 
 
Vi har pratat länge om att göra vietnamesiska vårrullar och det var verkligen jättekul. Jag som inte brukar gilla när det är för pilligt, tyckte att det var både lätt och kul :-)
Det tar tid, men det går bra att förbereda och ha i kylen tills de ska serveras. VI tog de som blev över till lunch dagen efter och det gick alldeles utmärkt.
 
12 st
12 st vårrullepapper
1 pkt risnudlar
2 morötter
1 gurka
100 g sockerärtor
böngroddar
isbergssallad
koriander
mynta
räkor (för dem som vill)
sesamolja
 
Koka nudlarna enligt förpackningen. Häll av dem i ett durkslag och låt dem svalna. Skär dem i mindre bitar.
 
Skär alla grönsaker i tunna stavar.
 
Koka upp vatten i en traktörpanna och ställ fram på bordet. Fukta en kökshandduk och lägg ut på bordet, som underlag.
 
Doppa ett papper i vattnet i ca 10-15 sek, ta upp och lägg på handduken. Lägg på den fyllningen du vill ha och vik ihop som en wrap.
 
 
 
Nuoc Cham dippsås
1 1/3 dl hett vatten
3/4 dl socker
4/5 dl fisksås
4/5 dl vitvinsvinäger
1 msk färskpressad limejuice
4 finhackade vitlöksklyftor
3 finhackade chilifrukter
 
Blanda vatten och socker tills sockret har löst upp sig.
Blanda ner övriga ingredienser. Täck med plast och ställ in i kylen.
Ta fram såsen iså att den blir rumsvarm innan den serveras.
 
Dippsås med ingefära
1 1/2 dl japansk soja
1 msk sweet chilisås
1 msk riven ingefära
1 msk sesamfrön
 
Blanda ihop allt
 
 
 

Asiatiskt plock

Jaha, nu är det över två månader sen jag skrev här senast.
Jag gör ett nytt försök och ser om det håller.
Födelsedagar, jul, nyår och fler födelsedagar har runnit förbi. Jag har lite bilder och recept som ligger på hög så det kanske kommer några julinspirerade inlägg lite senare :-) Kanske lagom till påsk och nästa smörgåsbord...
 
I lördags var det alla hjärtans dag! Firar ni det? I år var alla hemma, men på olika tider... Vi lyckade samla hela familjen (och en kusin) på eftermiddagsfika så att vi i alla fall hann se varandra.
Till kvällen var det bara jag, maken och yngsta barnet hemma. Jag och maken öppnade en flaska champagne och lagade mat tillsammans. Det är kärlek <3
Asiatisk plockmat hade vi bestämt. Men eftersom vi var så få, så blev det ica´s frysta vegetariska dumplings (de är jättegoda!!! test!!!) vietnamesiska vårrullar och gurksallad. Vi gjorde två olika dippsåser att doppa allt i.
Det var väldigt gott och vi blev väldigt mätta!!!
 
 
 

Glöggmingel

I måndags fyllde min man år och på onsdag fyller jag år så idag har vi bjudit lite släkt och vänner på glöggmingel.
 
Vi hade dukat upp lite matiga tilltugg och lite godis så att alla kunde ta av vad de var sugna på :-)
Provade som vanligt massa nytt och vissa saker kommer jag att göra igen och vissa saker hoppar jag nog över...
 
Tex så har jag läst så väldigt mycket om grönkålschips och det lät ju både lätt och gott så det testade vi. Men jag gillade det inte alls. Det var nog 50/50 av dem som var här som tyckte att det var ok eller verkligen inte gillade det. Eller det var några som tyckte att det var riktigt gott också. Så jag hade nog gjort rätt, bara det att det inte passade mina smaklökar.
 
Den "matiga" delen med bl a parmesanchips, ädeloströra, ärtpesto och:
 
Ädelostfyllda dadlar. Så enkelt och så gott tilltugg till glögg. Skär ett snitt i dadlarna och plocka ur ev
kärnor och fyll med en bit god ädelost.
 
Grönkålschipsen
 
Västerbottenskrustader. Eftersom vi har både vegetarianer och laktosintoleranta i släkten så är
fyllningen samma, men toppingen lite olika :-)
 
Tunnbrödsrullar med parmaskinka, cream cheese, soltorkade tomater, basilika och parmesan.
 
Laxrullar med ärt- och pepparrotskräm
 
Dessa var mycket populära och gick åt snabbt. Jag hittade ett recept på ica som jag gjorde om lite.
Krämen:
2 dl gröna ärtor
1 dl creme fraiche
2 msk riven färsk pepparrot
salt, peppar
Koka upp de frysta ärtorna och skölj dem med kallt vatten.
Mixa dem med osten till en kräm.
Rör ner pepparrot, salt och peppar.
 
Lägg ut kallrökt lax på platsfolie, skivorna ska inte ligga på varandra, men ändå bilda en rektangel. Jag
använde ca 150 g skivad lax.
Bre på krämen och rulla ihop på längden. Linda in i plasten och lägg in i kylskåp tills strax innan servering.
Skär rullen i bitar och garnera med riven pepparrot.
 
Gottebordet får ni imorgon ;-)
 

Antipasti

Det är sjukt länge sen jag bloggade... Jag har inte riktigt hittat lusten. Men det betyder inte att jag inte lagat och ätit god mat :-)
Jag har en del att dela med mig av när jag orkar och hittar lusten.
Jag har haft förmånen att buzza för Zeta och deras antipasti sortiment. Det var några saker vi hade testat innan, men favoriten för de flesta av oss var en nyhet; kronärtskockskrämen! Den måste ni bara testa!!!
Jag fick naturella crostini som vi provade att bre de olika rörorna på. Och så serverade vi lite olika salami och ostar till.
Det är ett väldigt trevlig sätt att starta en middag på. Jag dukar upp en massa plock på köksbordet och sätter gästerna där medans jag avslutar matlagningen.
 
Här är en bild från en av gångerna vi bjöd på plock innan middagen.
Små spett med halkidikioliver, basilika och buffalomozzarella
 
Och här en variant med soltorkade tomater. Mycket gott, uppskattat och enkelt!!!
 

Västerbottenskrustader

Sitter i soffan efter en härlig, men intensiv kväll i gympahallen. Jag är tränare till ett gäng trampolinhoppare, och vissa dagar när alla är supertaggade och peppar varandra så är det så himla kul! Man får själv en hel dos med energi :-) Och glädjen i deras ansikten när de gör framsteg, den är obeskrivlig.
 
Jag hittade det receptet hos En smak av Karin och bjöd på till drinken i lördags. De var jättegoda!!! Och lätta att göra :-)
 
Västerbottenskrustader
(20 st)

20 små färdigköpta krustader
1 ägg
Riven Västerbottensost
1 dl creme fraiche
Salt & peppar

Topping
Creme fraiche
Finhackad rödlök
Svart kaviar

 

Fyll krustaderna med till hälften med västerbottensost.
Vispa ihop ägg, creme fraiche, salt och peppar.
Häll blandningen över osten i krustaderna men lämna en liten bit till kanten. 
Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter, eller tills fyllningen stelnat. Låt svalna lite grann innan
du toppar med en klick creme fraiche, rödlök och kaviar.

 

 
 Förutom krustaderna bjöd vi på salami, olika sorters vårrullar och baconlindad halloumi
 
Aperol spritz :-)
 
 
 

 

 

Sommarplock

Ibland när man får gäster och inte hinner förbereda eller inte hittar någon inspiration kan man alltid bjuda på plock. Ibland om jag tror att barnen hellre leker än att sitta och äta tre-rätters eller om gästerna kommer sent så att man vill "skynda på" lite med varmrätten så kan det vara trevligt med småplock istället för förrätt.
Då hinner man bjuda på en god drink före maten och stilla den värsta hungern :-)
I vårt kylskåp finns av någon underlig anledning alltid lite delikatesser :-) Det är bara din egen fantasi som sätter gränser här.
Här kommer lite bilder på vad svärföräldrarna fick till drinken när de var här senast. (Och då hade jag bara plockat ur kylen och inte handlat något)
 
Jag gjorde små mackor med danskt rågbröd i botten, lite sallad och sen spansk skinka, salami, brie, mögelost,
syltlök, marmelad, tomater och jordgubbar.
 
Till barnen serverade jag spett med stekt korv och gurka, körsbärstomater, ost och jordgubbar
 

Mellomat

I lördags var jag med svägerskan och nästan alla barnen på genrepet av mello.
När vi kom hem så höll maken och min bror på att förbereda kvällens mat. Vi brukar äta plock till mellofinalen och det blev det med besked. Allt var så himla gott och jag åt så jag höll på att spricka. Flera av dessa rätter kommer jag definitivt prova att göra själv.
Tror inte jag kan få tag på några recept då min bror är kock och har gjort det mesta efter eget huvud.
Men ni ska få lite smakprov på vad vi fick att äta :-)
 
Pankofriterad kycklingfilé
Kycklingdumplings
Vegetariska vårrullar och samosas
Cheviche på salmalax
Vietnamesiska vårrullar
Strutar med löjrom och rödlök / gorgonzolakräm och fikonmarmelad
Wontons med rödbetor och Chevré
 
Det fanns några rätter till som inte fastnade på bild och en massa goda dippsåser.
Ja, ni förstår att vi var proppmätta när Sanna till slut stod som segrare :-)

Lyxplock

Igår var vi på bio och såg Frost, nästan hela familjen. Det var bara äldsta dottern som inte var med, men hon hade redan sett den. Den var riktigt bra och vi var nöjda allihop.
Efter bion gick vi till McDonalds och utfodrade barnen. En av fördelarna med att vara vuxen och äta massa popcorn vid 17-tiden är att man kan äta vad man vill till middag. Och som tur är så har jag en man som är likadan :-)
Så jag gick in i en matvaruaffär med en stor delidisk och kom ut med ostar och kallskuret.
Köpte även sparris som vi grillade och serverade med en supergod vinegrette och riven parmesan.
 
Vinegrette till grillad sparris:
1/2 finhackad scalottenlök
1/4 pressad citron
1 msk flytande honung
1/2 dl olivolja
salt och peppar
 
Blanda allt och häll över sparrisen. Riv gärna över parmesan.
 
 
 
 
 

Mello och plockmat

Vi skulle egentligen på kalas och bli bjudna på middag i lördags, men de fick sjukdomsfall i familjen och festen blev inställd. Så då var det bara att tänka om och fixa någon mat hemma.
Vi var bara tre hemma till middagen så vi bestämde att det fick bli plockmat framför tv:n och mello.
Sonen var hungrig långt tidigare så han fick mat innan. Vilket innebar att vi bara var två som skulle äta. Men vi är inte bra på att laga lagom mycket mat. Det blev alldeles för mycket... Men desto godare frukost på söndagen ;-)
Eftersom vi kom på detta i all hast så blev det den gamla vanliga plockmaten som vi brukar ha. Vi får ta de nya inslagen en annan dag.
 
Detta fanns på bordet:
Quesedillas fyllda med bacon, riven ost, taco salsa, purjolök och ostdipp
Små kex med ost och marmelad
Kycklingvingar med dipp
2 sorters salami: parmesan och tryffel
Stekt saganaki på en ruccolabädd
oliver, färskost fylldapaprikor
Avocadosallad men tomat, mozzarella, rödlök och basilika
Crustader med skagenröra
Crustader med getost och honung
 
 
 
 

Enkel chevrrétarte

Jag är med i en tjejklubb. Vi är 12 tjejer som träffas två gånger per år. Vi är indelade i tre grupper och en grupp i taget planerar träffen som är hemlig för de andra. Det är väldigt trevligt och vi har gjort så mycket roliga saker!
För ett par veckor sedan så var det min grupps tur att stå för dagen.
Vi började med brunch med julsmaker hemma hos mig och sen gick vi till Idérika och gjorde chokladpraliner, lite annat julgodis och några julkort. En försmak på julen :-)
 
Så här såg det uppdukade bordet ut. Sen fanns det lite köttbullar och prinskorv på spisen också.
Jag tror att alla blev mätta :-)
Jag hade skickat iväg familjen, men äldsta dottern var hemma och smög ut och tog sig lite mat. Jag "snodde" en bild från hennes blogg:
Överst på hennes tallrik ligger en pepparkaksvåffla med ädelostkräm till höger om den en citrussallad med halloumi, kex med ost, charkuterier och en chervretarte.
Det är den jag tänkte ge er receptet på här. Den var mycket uppskattad och jag har hört att flera har gjort den hemma efteråt.
 
1 rulle smördeg
200 g chevre
1 dl fikonmarmelad
1 ägg, vispat
2 färska fikon
rosmarin
 
Skär smördegen i rektanglar och pensla med ägg på kanten runt om.
Bred marmeladen i mitten och fördela osten på bitarna.
Sätt in i ugnen i ca 15 min på 200 grader.
Skär fikonen i klyftor och fördela på bitarna. Toppa med rosmarin.
 

Vi hade fest på jobbet i förra veckan och då stod jag för drinktilltuggen. Jag hade ingredienser som jag freebasade lite med. Så jag gjorde typ som dessa fast med blåbärssylt, chevre på tub och honung. De var inte lika goda som dessa, men ändå väldigt goda och de gick åt som smör i solsken.
 

Ägg med sparris

Här kommer ytterligare ett av mina bidrag till påskbordet.
Även denna rätt tror jag mycket på till en brunch eller lyxig långfrukost.
Mycket gott!
JAg vet inte riktigt vad jag gjorde när jag skulle laga dessa, men inte tänkte jag ialla fall... Man skulle ha äggskalen att servera i, men jag knäckte äggen rakt av och slängde skalen innan jag kom på vad jag gjorde. Jaja, det var bara att rädda situationen och servera dem snyggt i skedar.
 
6 stora ägg
300 g grön sparris
1 dl grädde
persilja
salt och peppar
 
Skär sparrisen i småbitar och koka ca 3-5 min.
Häll av vattnet och mixa sparrisen med salt och peppar.
Knäck äggen och lägg ner gulorna i en kastrull. Blanda med 2 msk vatten.
Rör runt i kastrullen på svag värme, tills det blir en omelettesmet.
Rör ner den ljumma sparrisen och låt svalna.
Vispa grädden och rör ner i sparrisröran.
Fyll äggskalen och garnera med en sparrisknopp och ev. stekt parmaskinka.
 

Spenat- och salviafyllda ägghalvor

Härhemma har vi påsklov! Maken jobbar förstå, någon måste ju försörja familjen :-)
Igår var jag in och jobbade och barnen var på dagis resp. fritids. Solen sken igår och jag hittade tussilago på jobbet!!! Vårkänslor!!! Så till middag igår drog vi fram grillen och gjorde hamburgare. Gott!
 
Vi började påskhelgen med att gå ut på tu man hand. Det var länge sedan jag och min man var ute bara vi. Vi hade fått en box från Liveit och hade valt teater och middag. Väldigt trevligt!
Sen försvann resten av påskhelgen med middagar hos svärföräldrar, min mamma och svägerskan.
Vi var hos mamma på påskafton och då brukar vi göra några rätter var så jag tänkte bjuda på dem jag gjorde här.
Och som vanligt skulle vi bara ha ett litet påskbord...
 
vi var 5 vuxna, 1 tonåring och 4 barn... Ni kan ju gissa om vi blev mätta.
 
Spenat och salviafyllda ägghalvor
16 ägghalvor
8 hårdkokta ägg
3/4 dl creme fraiche
50 g babyspenat
2 tsk finhackad salvia
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
16 salviablad
olja till fritering
 
Halvera äggen och ta försiktigt ut gulorna.
Mosa gulorna och blanda med creme fraiche, finhackad spenat, salvia, vitlök, salt och peppar.
Fyll ägghalorna med blandningen.
Häll olja i en teflonpanna ich värm upp så att den blir het. Fritera salviabladen snabbt och dekorera äggen med dem.
 
De blev riktigt goda och funkar nog lika bra på en bruch som på ett påskbord.
 
 

Ett snabbt hej

Idag är jag tillbaka i vardagen igen, jag är inte sjukskriven längre och jag känner mig mycket bättre :-) Men efter att ha jobbat, handlat, lagat mat och varit tränare i två timmar är jag nu helt slut.
Men jag tänkte bjuda er på lite foton från Alla hjärtans dag.
Vi åt tunnbrödsrullar till middag och sen drog killarna på gympa. När de kom hem så hade jag och 9-åringen fixat lite småplock och tänt en massa ljus.
Jag och barnen var lediga i fredags så vi kunde sitta och mysa och prata ett tag innan det var dags för sängen. Trevligt avbrott mitt i vardagen :-)
 
Här väntar vi hem grabbarna :-)
Det här bjöd vi på; manchego, lomo, fuete, spett med gurka och köttbullar, crostiní med pesto
och gelehjärtan :-)
 
Ihelgen hade vi gäster och bjöd på flera nya recept. Jag återkommer med dem inom kort.

Svärföräldrar på middag

I lördags var mina svärföräldrar här på middag. Oftast när vi träffas är vi där och blir ompysslade, men nu var det vår tur att få bjuda igen.
När de kom fick de varsin drink och gick upp och lekte med barnen. Så kunde vi duka och laga klart maten i lugn och ro. Barnen var väldigt nöjda med att få ha farmor och farfar för sig själva ett tag :-)
 
Till förrätt blev det en plocktallrick med medelhavskänsla.
Manchgo och lomo som är direktimporterad från Madrid. Fuete (spansk korv), grillad kronärtsskocka ur burk, caprese (tomat och mozzarella) och en filodegsinbakad ädelost.
 
Till varmrätt serverade vi stekt torskrygg med brynt smörsås och pepparot.
 
Till dessert invigde vi mina fina hjärtformar. Det blev Gino: jordgubbar, kiwi, banan och riven vit choklad serverad med en kula glass.
 
Tidigare inlägg
RSS 2.0