Fredagsbiff

För ett par veckor sedan fick vi kött hemlevererat från Gårdssällskapet. Vi hade beställt "Lilla Ryggbiffslådan" med 5 kg KRAV-märkt, ekologiskt och närproducerat kött.
Tipset från leverantören var att låta köttet ligga till sig i kylen ett par veckor. Så i fredags tyckte vi att det var dags att testa ryggbiffen. Och vilket kött!!!!
Jag hade en idé om att så fint kött skulle få fint sällskap i form klassiska tillbehör som tomatsallad, hemmagjorda pommes och hemslagen bea.
Det gick sådär... Eller tomatsalladen och pommesen gick bra. Pommesen blev till och med bättre än bra. Det var den där bean.... Ja, det var första gången jag provade och jag kommer att prova igen, men det slutade med att köpebean fick åka fram på bordet.
Den både skar sig och blev inte tjock. Vi försökte allt. Jag googlade och testade olika knep och ringde min bror som är kock och fick råd, men inget funkade....
 
Det tar lite tid att göra supergoda pommes, men har man tiden så är det helt klart värt det.
 
Skala och skär potatisen i stavar. Lägg stavarna i en kastrull med kallt vatten i ett par minuter.
Byt ut vattnet och koka potatisen på svag värme i ca 5 min.
Häll av vattnet och torka potatisen på dubbelt hushållspapper.
Häll olja i en kastrull och värm upp.
Lägg ner lite potatis i taget. Fritera tills de blivit ljust gula och lägg på dubbelt hushållspapper.
Låt dem svalna och fritera sedan en gång till. Låt det rinna av på papper.
Salta och servera.
 
 
Tomatsalladen gjorde jag av tomater, silverlök, basilika, olivolja, balsamvinäger, salt och svartpeppar.
 
 
 
 
 

Alla hjärtans middag

I fredags var det som bekant Alla hjärtans dag!!!
Vi firade med att äta en god middag hela familjen :-)
 
Till förrätt så åt vi rökt fläskfilé med remoladsås och rostad lök. Väldigt gott!!!
 
 
Till varmrätt gick maken ut och grillade kött!!! Till köttet åt vi baconlindad sparris och råstekt potatis med Västerbotten. Potatisen blev jättegod, så om ni gillar Västerbotten så måste ni prova :-)
Jag har via buzzador fått hem lite olika såser från Knorr som jag ska prova med olika maträtter. Så till varmrätten provade vi deras bea och steaksauce. det var blandade meningar runt bordet. 4-åringen som älskar bea ville bara prova den och han tog mer, så det var ett bra betyg. 9-åringen tyckte att båda var ok, varken mer eller mindre. Jag tyckte att bean var god, medans de andra två tyckte att den var för lös i konsistensen och smakade för lite. Steak saucen var vi överrens om att den var god, men inte fantastisk.
 
Råstekt potatis med Västerbotten
4 port
12 potatisar
1 påse riven Västerbotten
salt, peppar
smör att steka i
 
Skala och grovriv potatisen. Lägg den i en bunke med vatten så att den inte hinner missfärgas.
Krama ur vattnet och stek potatisen i omgångar i en stekpanna.
Stek tills potatisen har fått färg.
Blanda potatisen med riven Västerbotten, salt och peppar.
Fördela potatisen i mindre formar och ställ in i ugnen på 225 grader tills den har fått färg.
 
 
 
 
 
 
RSS 2.0