Bakat avokadoägg med lax och chili

Just nu känns det som att det är väldigt lång tid kvar innan det är helg igen, men det kanske ändå är dags att börja fundera på vad ni ska göra i helgen. Om era planer innefattar någon långfrukost så kommer ett tips här. Jag har hittat det här receptet i tidningen buffe.
 
Helgen som var så gjorde vi om i sonens rum och planen är att vi ska fixa i dotterns rum nu ihelgen. De blir 7 och 12 nu så det är dags att anpassa rummen efter deras åldrar. Sonens rum gick från ett rum med småbarns detaljer till ett sportrum. Han är mycket nöjd!
 
4 port.
2 mogna avokador
4 äggulor
75 g kallrökt lax
2 krm chiliflakes
2 msk hackad koriander
salt
svartpeppar
 
Dela avokadon och ta ur kärnan. Gröp ur lite av köttet.
Skär bort en tunn skiva på botten av avokadon så att den står bättre.
Ställ avokadohalvorna i en ugnsfast form.
Dela laxskivorna och lägg i de urgröpta hålen.
Separera äggen och häll ner gulorna försiktigt i hålen.
Ställ in i ugnen i ca 14 min på 175 grader. Äggulan ska "stanna".
Strö över chiliflakes, koriander, salt och peppar.
 
 
Här kommer några bilder från sonens "nya" rum. Efter bilderna togs så har vi fått upp några hyllor och fått in lite mer saker i hyllorna. tid
 
 
 
 

Äggkokotter

Här kommer ett tips till helgfrukosten!
Jag hittade detta recept i "Mitt kök" och serverade familjen en helgmorgon. Det blev succé!!! Det här kommer jag absolut att göra igen. Men då gör jag nog fler, för familjen tyckte att de var så goda att de ville ha fler :-)
Det var inte speciellt svårt att göra och tog inte så lång tid.
 
 
6 port.
1 muffinsplåt
smör
6 skivor stora tunna skivor rökt skinka
2-3 dl riven smakrik ost
6 ägg
3 cocktailtomater
1 msk olivolja
1 dl spenat
salt och peppar
 
Smörj muffinsplåten med smör och lägg en skinkskiva i varje hål.
Fördela osten i skinkan och knäck ett ägg i varje "skål".
Ställ in i ugnen i ca 15 min på 175 grader.
Dela tomaterna och fräs dem i olivoljan. Ta upp dem på en tallrik.
Fräs spenaten i ca 1/2 minut.
Lägg upp kokotterna och toppa med tomater och spenat. Salta och peppra.
 
 
 
 
 

Ingefärsshot

Häromdagen köpte min man en stor ingefära och jag frågade vad han skulle göra med den. Det visste han inte, men den var billig. Jag frågade vad den kostade nu och vad den brukar kosta och det visste han inte, men han trodde att det var billigt :-) Och nyttigt!!!
Så jag letade upp ett recept på ingefärsshots som jag hittade hos Tildas Kök & Vin.
Jag gjorde precis som hon skrev och gjorde klart det igår kväll. Så nu ska vi ta oss en shot varje morgon och hoppas på att vi håller och friska och starka. 
Jag tog en shot imorse, och det var INTE gott. Väldigt starkt... det stack på tungan. Så nu funderar jag på om jag ska plåga mig varje morgon eller om jag ska spä ut det med varmt vatten och dricka det som thé. Har ni förslag?
 
Det kändes ialla fall nyttigt imorse med shoten, en smoothie och en macka med avocado på :-)

Parmesanscones

Jag och äldsta dottern hinner knappt se varandra längre, vi har helt olika arbetstider och sovtider. Så igår morse när det bara var hon och jag hemma passade jag på att göra mysfrukost till oss.
Jag serverade henne en nygjord latte, en hallonsmoothie och nybakade parmesanscones med massor av pålägg.
Vi hade en riktigt mysig stund vid frukostbordet innan det var dags att göra saker på varsitt håll igen.
Jag är inte så jätteförtjust i scones, då de oftast blir smuliga och torra, men jag provade ett nytt recept som var riktigt bra.
 
16 st
4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
50 g smör
1 dl mjölk
3/4 dl grädde
1 dl finriven parmesan
 
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke.
Finfördela smöret i mjölet.
Rör ner mjölk och grädde och arbeta ihop till en deg.
Platta ut degen och stansa ut 16 st rundlar.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla med lite grädde.
Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i ca 10-12 min.
 
Kanske något att bjuda på till helgfrukosten?!
Själv åker jag till Göteborg och ska vara domare på trampolintävling hela helgen
 
Trevlig helg!

Piggelinrutor på mitt vis

Förra veckan hittade jag recept på piggelinrutor att bjuda som mellis på sportlovet. Jag testade dem på en gång med det jag hade hemma. Jag fick hem två hungriga 11-åringar lagom tills de var klara. Och betyget var högt av oss alla tre.
Vi åt dem även till frukost dagen efter och det var helt ok, men man ska nog äta dem nygjorda.
 
Nu har sportlovet kommit till oss! Jag har tagit semester och planen var museum, bio och en massa utflykter. Men här sitter vi med en kille med vattkoppor på HELA kroppen. Överallt är det koppor... Han har till och med koppor i halsen :-(
 
 
Mina rutor, 1 plåt
 
2,5 dl dinkelflingor
2 dl vetemjöl
0,5 dl linfrön
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
100 g smör
2 dl mjölk
1 finriven morot
 
Kör de torra ingredienserna (ej dinkelflingorna) med smöret i en matberedare/mixer.
Tillsätt mjölk, morötter och 0,5 dl av dinkelflingorna och kör snabbt ihop till en kladdig smet.
Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper.
Strö över dinkelflingorna och ställ in i ugnen.
Låt brödet stå i ca 15 min på 225 grader.
 
 

Scones

 
Jaha, snart är det helg igen och visst är det härligt med långa slappa helgmorgnar med en god frukost. Nu är inte vi så bra på det här hemma, men vi jobbar på att bli bättre. Så för någon vecka sen gick jag upp och bakade scones och bjöd på till frukost. Mysigt!
Det här receptet hittade jag hos Matstugan och det var inte sådär kladdigt som jag kommer ihåg att det var när man var yngre och bakade scones. Det var också mycket godare än vad jag kommer ihåg :-)
 
Till ca 8 bröd
7 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 dl råsocker
125 g kallt smör
1 ägg
2 dl mjölk
Ägg och råsocker till pensling
 
 
Blanda mjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke. Tärna ner det kalla smöret i bunken och nyp ihop det med de torra ingredienserna. 
Vispa ihop ägg och mjölk. Blanda äggvispet med de torra ingredienserna till en deg.
 Baka ut degen till åtta bullar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och strö över råsocker. Grädda sconesen  i mitten av ugnen på 250 grader i cirka 10 minuter.
 
 

Granola

I mars gjorde jag granola för första gången och efter det har det blivit några omgångar. Det går snabbt åt härhemma och10-åringen tjatar så fort det tar slut. Hon vill knappt äta några andra flingor, och det är ju bra betyg!
 
Idag har vi haft en lugn hemmadag med påbörjan av: operation rensning av barnens rum. Lillkillens rum är så gott som klart, men 10-åringens.... Hon vill ju spara på allt! Jaja, det får ta den tid det tar. Vi ta en låda i taget.
Jag har även hunnit med att springa en runda och köra lite styrka ute på altanen. Det har varit varmt och skönt idag också så det gäller att passa på.
 
2 dl havregryn
2 dl dinkelflingor
2 dl quinoapuffar
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1/2 dl linfrön
2 tsk kanel
1 1/2 dl äppeljos
1/2 dl rapsolja
1/2 dl flytande honung
1 näve goijbär
1 näve kokosflingor
 
Blanda de torra ingrediensera i en bunke.
Strö över kanelen och rör om.
Blanda de blöta ingredienserna och ha ner i resten. Rör om.
Bre ut allt i en långpanna och ställ i ugnen på 175 grader i ca 10-15 min. Rör om dåd och då tills det har torkat och fått lite färg.
Låt det svalna och blanda ner goijbär och kokos.
 
 
 
 
 

Uppdaterad Granola

Förra omgången granola försvann fort som bara den så det var bara att göra en ny omgång :-)
Så nu provade jag att ha i lite andra ingredienser och det blev jättegott.
Det tar inte lång tid alls att göra detta och är absolut inte svårt. Även om man väljer att ha i många olika ingredienser så blir det ialla fallmycket billigare än att köpa färdig och känns mycket nyttigare. Så sätt fart och gör en omgång till helgfrukosten.
Jag brukar äta den med vaniljyoghurt och gärna banan och jordgubbar :-)
 
I em ska jag och äldsta dottern åka till London!!! Vi ska shoppa och strosa har vi tänkt. Så det blir inga inlägg här på några dagar.
Ha en underbar helg!!!
 
En stor burk
2,5 dl dinkelflingor
4 dl havregryn
1,5 dl solroskärnor
1 dl hasselnötter
1 dl mandlar
1 dl valnötter och cashewnötter
1,5 dl quinoapuffar
2 tsk kanel
1,5 dl äppeljos
0,5 dl rapsolja
0,5 dl flytande honung
1 näve goijbär
1 näve kokoschips
 
Rosta hasselnötterna i ugnen på 175 grader i ca 10 min. Låt dem svalna och gnid sen bort skalen.
Grovhacka alla nötter.
Blanda alla torra ingredienser och strö över kanelen. Blanda
Blanda jos, olja och honung i en bunke och rör ner i det torra.
Bred ut allt på en långpanna och ställ in i ugnen på 175 grader i ca 15-20 min. Rör om då och då och låt det gå tills det har fått lite färg och har "torkat".
Blanda ner kokoschips och goijbär.
Låt granolan svalna och häll upp i en fin burk.
 
 
 

Nybergs granola

Jag har länge tänkt att jag ska göra granola och tittat på lite olika recept.
Jag köpte hem några ingredienser och tog lite av det jag hade hemma.
Resultatet blev jättebra och jag kommer definitivt att göra om detta.
 
2 dl dinkelflingor
3 dl havregryn
2 dl blandade nötter (jag tog para-, valnötter och mandlar)
1 dl riven kokos
1 dl solroskärnor
1,5 dl äppeljos
0,5 dl rapsolja
0,5 dl flytande honung
 
Hacka nötterna. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Blanda jos, olja och honung och häll det över det andra.
Blanda och häll ut allt på en djup plåt.
Ställ in i ugnen  på 175 grader i 15-20 minuter. Rör om då och då.
Granolan ska vara torr och ha fått färg när den är klar.
Låt den svalna och blanda ner ev. torkad frukt. Jag hade goijbär i.
 
 
 
 

Mangosmoothie

Efter träningen i förmiddags var jag lite småsugen så jag gjorde iordning en smoothie. Jag hade en mango i kylen som det var hög tid att ta hand om. Den blev jättegod och kändes riktigt fräsch!
Imorgon blir det mello för hela slanten!!! Först ska vi gå och se genrepet och sen åker vi hem till oss och då ska karlarna ha förberett middag. Traditionen bjuder på småplock till mello och jag har fått hintar om att det blir mycket asiatiskt. Det ser jag verkligen fram emot :-)
Vem hejjar ni på? Och vem tror ni vinner? Det brukar sällan vara samma...
Jag ska nog ta och lyssna in mig lite ikväll innan jag säger vad jag tycker!
 
1 glas
1 mogen mango
1 kiwi
10 gojibär
1 tsk krossade linfrön
2 dl vaniljyoghurt
 
Mixa allt och häll upp i ett stort glas
 
 
 

Bananpannkaka och fruktshot

Min frukost har under flera år bestått av en banan i bilen på väg till jobbet. Nu gör jag faktiskt smoothie de flesta morgnarna. Jag intar fortfarande frukosten i bilen på vägen till jobbet...
Men jag har börjat uppskatta ordentliga helgfrukostar :-) Oftast har man hunnit vara vaken en stund och jobbat upp aptiten.
I lördagsmorse hade vi frukostsällskap, barnens kusin hade sovit över, och hon är mjölkproteinallergiker. Då är det inte alltid lätt att komma på något att bjuda på. Men så kom jag på dessa som jag bl a sett på dotterns blogg. Bara banan och ägg!
Det var blandade kommentarer runt bordet. Kusinen tyckte att de var jättegoda, dottern gillade de inte alls och sonen åt, men var inte överförtjust. Själv tyckte jag att de var ganska smaklösa, så nästa gång tror jag att jag saltar i smeten innan jag steker.
Jag bjöd även på fruktdryck i snapsglas så vi skulle orka med både tremilen och skidskytte. Jag skulle kanske ha bjudit åkarna på det också, de såg lite trötta ut i lördags. Tyckte riktigt synd om Kalla, men vilket OS hon har gjort!!!
 
7-8 pannkakor
5 ägg
2,5 banan
 
Mosa bananen med en gaffel.
Vispa ihop äggen och blanda med bananmoset.
Stek som pannkakor.
 
Vi serverade med smör, chokladsirap och bacon
 
Fruktshot
8 små glas
 
2 apelsiner
3 kiwi
2 dl frusna hallon
 
Pressa apelsinerna. Skala kiwin och skär i mindre bitar.
Mixa kiwi, hallon och apelsinjos.
 
 
 
 
 
 

Amerikanska pannkakor

 
När jag var 19 så var jag aupair i USA, då gjorde jag ofta amerikanska pannkakor. Även åren efteråt. Då hade jag receptet i huvudet och gjorde på känn. Men nu är det längesedan jag gjorde dem så idag fick jag söka recept på nätet och detta kändes mest likt det jag gjorde tidigare. När smeten var klar liknade den inte den jag gjorde förrut, men smaken var den samma.
Jag hittade receptet på Allt om mats hemsida.
 
Ca 10 st
 
50 g smält smör
3 ägg
2,5 dl mjölk
5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk socker
 
Blanda ägg, mjölk och smält smör.
Blanda de torra ingredienserna och vispa med äggsmeten till en slät smet.
Stek pannkakorna i smör.
De får plats 3 st per omgång i en normal stekpanna.
 
Sonen hade sylt och grädde på, dottern nutella, men själv föredrar jag att bre smör på dem när de är varma och sen sirap och knaperstekt bacon. Gott!!!
 
 
 
 
RSS 2.0