Äggkokotter

Vi fortsätter på frukosttemat ;-)
De här har jag gjort flera gånger och det är jättegott. Det svåra är att ta ut dem ur ugnen vid rätt tillfälle. Jag vill verkligen inte ha någon lös vita överhuvudtaget, men jag vill ha gulan rinnig. Så det är en balansgång. Och jag har inget jättebra knep mer än att ha koll på dem när de är i ugnen.
Testa till helgen. Ni kommer inte att ångra er!!!
 
Idag har jag tagit bort stygnen, så nu har jag fått se hur det ser ut. Sköterskan tyckte att det såg jättefint ut och det var bra att hon sa det för jag tyckte inte att det var så fint. Men då litar jag på henne så blir det säkert fint såsmåning om. Jag har även fått instruktioner om att börja stödja på hela foten och då ska jag ta av mig den "toffla" som jag fick på sjukhuset. Och istället ska jag gå med foppatofflor. Men det äger jag ju inga, så maken fick åka iväg och köpa ett par till mig. Så ser ni någon den närmsta månaden som går omkring med rosa foppatofflor oavsett väder och kläder så är det jag ;-)
 
 
 
 
6 port.
1 muffinsplåt
smör
6 skivor stora tunna skivor rökt skinka
2-3 dl riven smakrik ost
6 ägg
3 cocktailtomater
1 msk olivolja
1 dl spenat
salt och peppar
 
Smörj muffinsplåten med smör och lägg en skinkskiva i varje hål.
Fördela osten i skinkan och knäck ett ägg i varje "skål".
Ställ in i ugnen i ca 15 min på 175 grader.
Dela tomaterna och fräs dem i olivoljan. Ta upp dem på en tallrik.
Fräs spenaten i ca 1/2 minut.
Lägg upp kokotterna och toppa med tomater och spenat. Salta och peppra.
Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0