GT-mousse med citronkanderade mandlar

Ska ni ha middagsbjudning i helgen? Eller vill ni ha något smarrigt när ni kommer in efter brasan på lördag? Här kommer ett tips! Men det är bara för de vuxna :-)
Man får ta desserten när de små har somnat eller bjuda dem på något annat. Våra barn fick sin favoritdessert. Då ställer vi fram några glasspaket och river fram allt strössel, maränger, såser osv som vi kan hitta i skåpen och så får de komponera själva ;-) De går alltid hem!
Men tillbaka till den här desserten. Jag hittade receptet hos: ReceptSkaparna som bloggar hos Foodfolder.
Det var väldigt enkelt att göra, såg elegant och avancerad ut och smakade ljuvligt!!!
Ni måste testa, ni kommer inte att bli besvikna!!!
 
4 port.
0,5 l citronsorbet
2 msk gin
2 msk tonic water
 
1 dl mandlar
1 msk flytande honung
0,5 tsk flingsalt
1 citron
gurka
 
Hacka mandlarna och riv skalet av citronen.
Rosta mandlarna i en torr panna.
Ringla över honung och fräs i någon minut.
Ta av från spisen och strö över citronskal och salt, blanda allt och låt svalna.
Skär 4 gurkskivor med en osthyvel och trä upp på coctailpinnar.
Blanda sorbet, gin och tonic i en bunke och vispa med en elvisp.
Häll upp moussen i glas och toppa med mandlar och gurka.
 
j

Marängbakelse

Mitt nya projekt "att lyckas göra en bea" pågår, men lyckades inte i fredags heller...
Det positiva är att man får en massa äggvitor över så man kan göra maräng :-)
Eftersom vi skulle ha gäster i lördags så passade det bra och det fick bli en bakelse till dessert.
 
Jag har gjort den här kombinationen tidigare, men inte i den här formen. Det blir väldigt sött med marängen och frostingen, så det krävs verkligen bär för att neutralisera det hela.
 
Maräng:
1,5 dl äggvita
3,5 dl strösocker
50 g mörk choklad, 70%
 
Nutellafrosting:
95 g smör, mjukt
2 dl florsocker
100 g philadelphiaost
50 g nutella
 
hallon
blåbär
 
Blanda äggvita och socker i en rostfri bunke.
Sätt bunken i ett vattenbad och värm smeten till 55-60 grader, vispa under tiden.
Ta bort bunken från värmen och vispa till en maräng med elvisp.
Smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner den i marängsmeten så att den blir marmoriserad.
Spritsa ut rundlar på en bakplåtspapperklädd plåt. 
Ställ in i ugnen på 130 grader i ca 45 minuter.
Marängerna är klara när de lossar från pappret och är hårda under.
 
Frosting: Vispa upp smöret. Sikta ner florsockret och vispa in det i smöret.
Tillsätt osten och vispa till en slät frosting. Blanda ner nutellan.
 
Lägg en rundel på varje tallrik, spritsa på frostingen och fördela bären på.
Avsluta med en rundel till på toppen.
 
 
 
 
 
 

Grapefruktsorbet

God fortsättning!!!
Jag vet att det gått nästan en vecka sedan nyår, men jag har inte varit inne här sedan dess så därför blir det en sen god fortsättnings-hälsning.
Hoppas att ni hade ett trevligt nyår. Det hade vi ;-) Vi var hos vänner i Solna. Vi var 18 vuxna och 12 barn... Fullt fart, men väldigt trevligt. Vi var uppdelade i olika lag och vi var i varmrättslaget. Så då kunde vi bara sitta när det var för- och efterrätt och sen hjälpas åt vid varmrätten. Kvällen bara försvann, helt plötsligt var det dags att springa ut och fira tolv-slaget. Efter ytterligare några timmar var det dags att bege sig hemåt. En jättelyckad kväll med god mat, god dryck och en massa trevliga människor!!!
Men sen hände det något... Jag har blivit av med min mobiltelefon och jag har fått tillbaka min förkylning. Så nu har jag varit trött, hängig, grinig och ledsen i en vecka. Jag har gett mig en dag till, sen får detta vända. Och gör det inte det så får jag helt enkelt se till att bli gladare och piggare. (Några tips?)
Så det här året har inte börjat så bra för mig, men det måste väl betyda att det bara kan bli bättre ;-)
Trots detta har vi kunnat njuta av ledigheten och tagit sovmorgnar, haft spelkvällar, varit på badhuset, i skridskohallen, i pulkabacken, på disney on ice m.m.
 
På annandagen när vi hade släkten här så gjorde vi en grapesorbet att ta efter julbordet och innan ost/godis. Det var en väldigt bra ide och kändes fräscht. Den blev också mycket god!
Det blev en hel del kvar som vi tog för någon dag sedan. Smaken var fortfarade god, men konsistensen var inte helt ok. Så mitt tips är att äta den de närmsta dagarna efter att man har gjort den.
Jag kommer defenitivt att göra detta igen och kanske prova med andra smaker.
 
6 port
 
3 dl socker
3 dl vatten
1 blodgrapefrukt
2 citroner
3 äggvitor
1 1/2 msk socker
 
Blanda socker och vatten i en kastrull.
Pressa saften ur frukten och koka ihop med sockervattnet.
Häll blandningen i en plastbytta och ställ i frysen.
Vispa upp äggvitorna och sockret till ett hårt skum.
Skapa upp "snö" från grapeblandningen.
Blanda äggskummet med "snön" och låt stå i frysen i minst två timmar.
 
Jag serverade med spritsade chokladbokstäver och granatäppelkärnor.
Jag glömde att fota så ni får hålla till godo med denna dåliga telefonbild...
 
 

Kladdkaka

Desserten i lördags var det sonen som valde och gjorde (i alla fall med hjälp av mig).
Det var länge sen vi gjorde kladdkaka, men det är ju alltid gott.
Jag är lite för feg när det gäller tiden i ugnen. Det stod 15 minuter i receptet, men då var den fortfarande rinnig så jag lät den stå inne en stund till. Den var lite kladdig, men jag hade nog kunnat ta ut lite tidigare...
 
Receptet är hämtat från Arlas hemsida.
 
100 g smör
2,5 dl socker
2 ägg
1 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 dl chokladpluppar
 
Smörj en springform och häll riven kokos i.
Smält smöret i en kastrull och tag bort från värmen.
Rör ner socker och ägg, blanda väl.
Rör ner övriga ingredienser och vispa till en slät smet.
Häll smeten i formen och strö över chokladplupparna.
Grädda ca 15 min på 175 grader.
 
Vi serverade med vispad grädde, barnen fick även lite marshmallows.
 
 

Marängbon med nutellafrosting

Till dessert på påskafton så gjorde jag små kycklingar.
Jag hade sett ett recept på en tårta, men ville göra något annat än tårta så jag gjorde en variant på det. Receptet hittade jag i Mitt köks påsknummer.
 
Detta blev 7 st
 
Marängbon:
1,5 dl äggvita
3,5 dl strösocker
50 g mörk choklad, 70%
 
Nutellafrosting:
95 g smör, mjukt
2 dl florsocker
100 g philadelphiaost
50 g nutella
 
Blanda äggvita och socker i en rostfri bunke.
Sätt bunken i ett vattenbad och värm smeten till 55-60 grader, vispa under tiden.
Ta bort bunken från värmen och vispa till en maräng med elvisp.
Smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner den i marängsmeten så att den blir marmoriserad.
Klicka ut rundlar på en bakplåtspapper klädd plåt. Gör urgröpningar i smeten med hjälp av baksidan av en sked.
Ställ in i ugnen på 130 grader i ca 45 minuter.
Öppna ugnsluckan några gånger och släpp ut ångan.
Marängerna är klara när de lossar från pappret och är hårda under.
(Min smet räckte även till ca 20 små spritsade maränger.)
 
Frosting: Vispa upp smöret. Sikta ner florsockret och vispa in det i smöret.
Tillsätt osten och vispa till en slät frosting. Blanda ner nutellan.
 
Fyll boen med frosting och dekorera. eftersom det var påsk så dekorerade jag med nonstop och serverade blåbär, hallon och jordgubbar i en skål bredvid. Bären behövs för det blir väldigt sött. Men gott!!!
 
 
 
 

Vilken helg!!!

Den här helgen har jag fokuserat på att göra aktiviteter med barnen :-)
I fredags var jag iväg med 10-åringen, svägerskan och kusinen, 9 år på inspelningarna av Idols fredagsfinal. Det var tvår förväntansfulla tjejer vi hade med oss. Efter de vanliga inspelningarna fick de gå ner på golvet och träffa idolerna, bla fick de autograf av Lisa som är "deras" idol. Så det var två nöjda tjejer vi hade med oss hem.
 
 
I lördags tog svägerskan och jag med oss våra yngsta och åkte in till stan. Vi började med en lugn och mysig lunch på Jensens och sen var det förhandsvisning av nya Mumin filmen. Killarna tyckte att det var riktigt bra. Vi vuxna var kanske inte riktigt lika impade...
 
Och idag var det den äldsta dottern som bestämt aktivitet. Hon, jag och 10-åringen var på ett hotell i Stockholm och pärlade armband för Ung cancer. Det var väldigt trevligt och vi hann göra ganska många armband som de sen ska sälja i sin internet-shop. Känns bra att umgås med sina barn och samtidigt göra en god gärning. Efter det mötte vi upp resten av familjen och gick ut och åt söndagsmiddag på Primo Ciao Ciao.
 

När vi kom hem från bion igår hann jag slänga ihop en dessert och byta om lite snabbt och sen kom våra middagsgäster.
De fick ett varsitt glas bubbel och lite småplock och så fick de sitta i köket och underhålla oss medans vi lagade mat :-)
Maken hade bestämt meny och handlat så jag hjälpte honom att laga lite.
 
Vi börjar bakifrån:
Till dessert fick de en chokladmousse gjord på kaffechoklad toppad med en jordgubbssås. (Jordgubbarna plockade vi på självplock i somras :-) )
 

Till varmrätt fick vi grillad kalventrecote, potatis och västerbottenshjärtan och broccoli på tre sätt. Rostade buketter, marinerad hyvlad broccolistam och en broccoliröra
 

Och till förrätt bjöd vi på Pernillas puckar, vilket uppskattades av våra hockeyspelande gäster :-)
Den här har jag bloggat om tidigare, så receptet hittar ni här.
 
Det var väldigt gott!!!
Efter den här mysig och intensiva helgen ska jag ta och krypa upp i soffan och titta på Så mycket bättre innan vi tar ny vecka.
 

Grillad brie med jordgubbssalsa

I fredags fick dottern följa med en kompis och plocka jordgubbar så då passade jag på att testa ett recept som legat i samlingen i flera år. Och där lär den inte få stanna. Detta var urgott! Och fast jag var väldigt generös med den matiga brien så blev man inte så där jättemätt. Jordgubbssalsan var sval och god mot den varma brien.
 
4 port.
1 l jordgubbar
1 msk balsamvinäger
3 msk flytande honung
1/2 dl finhackad basilika
250 g brieost
 
Skär jordgubbarna i mindre bitar.
Blanda gubbarna med balsamvinäger, honung och basilika.
Ställ kallt i minst en timme.
Dela osten i fyra bitar, lägg varje bit på en foliebit.
Låt briebitarna ligga på grillen tills de blir varma och mjuka.
Fördela salsan på 4 assietter och stjälp försiktigt upp osten ovanpå.
 
 

Marängtårta med rabarberfluff och jordgubbar

Den här tårtan serverade jag på midsommarafton. Den uppskattades mycket!!!
Lite pilligt men helt klart värt det!
Jag gjorde dubbelsats och gjorde varje botten i en långpanna.
 
Marängbotten
4 äggvitor
3 dl socker
1 tsk rivet citronskal
 
Rabarberfluff
300 g rensad och putsad rabarber
3 gelatinblad
1/2 dl socker
1 kanelstång
1 vaniljstång
3 dl grädde
 
jordgubbar
 
Rör äggvita och socker i en rostfri skål. Ställ skålen i ett vattenbad och rör med visp tills äggvitan är 60 grader.
Ta upp skålen ur vattenbadet och vispa till en styv maräng.
Vänd ner citronskalet.
Klicka ut marängen på bakplåtspapper till 2 bottnar och baka i ugnen på 150 grader i ca 20 min.
Lyft försiktigt av pappret och låt bottnarna svalna.
Skär rabarbern i tunna skivor och lägg i en ugnsfast form. Strö över socker och lägg i vanilj och kanelstång.
Lägg gelatinbladen i blöt.
Blanda om och sätt på ugnsfolie.
Baka i nedre delen av ugnen på 150 grader i ca 20 min tills rabarbern smält.
Lyft upp vanilj och kanelstång.
Krama ur gelantinbladen och lägg dem ovanpå den varma rabarbern.
Hit förberedde jag dagen innan.
Vispa grädden lätt och vänd ner rabarberkompotten försiktigt.
Lägg hälften av kompotten på ena marängbotten, skiva hälften av jordgubbarna och lägg på.
Lägg på den andra botten.
Bre resten av kompotten på tårtan och garnera med jordgubbar.
 
 

Nutellaglasstårta

Desserten i lördags blev en hit!
Snygg att titta på och god att äta!
Receptet hittade jag i senaste numret av Mitt kök.
 
 
 
200 g hasselnötter
1 tsk havssalt
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
375 g nutella
 
Garnering:
bränd mandel  (2 dl socker, 20 g smör, 1/2 tsk bikarbonat och 2 dl flagad mandel)
färska bär
 
Rosta nötterna i en torr panna. Låt svalna och gnugga bort skalen med en handduk.
Grovhacka nötterna och blanda med saltet.
Vispa grädden och vänd ner mjölken.
Klicka i nutella och vispa tills blandningen är fluffig.
Vänd ner nötterna.
Klipp en rundel av ett bakplåtspapper så att det täcker botten i en springform.
Häll blandningen i formen och ställ in i frysen.
Täck den med plastfolie när den har stelnat, låt stå i frysen, gärna över natten.
 
Gör den brända mandeln:
Häll sockret i en panna och låt det smälta.
Tillsätt smör och bikarbonat, rör med en träslev.
Rör ner mandelnHäll blandningen på ett bakplåtspapper och låt svalna.
Bryt mandeln i bitar.
 
Ta fram glassen en stund innan servering och garnera den. Njut!!!
Det som blev kvar av den brända mandeln åt barnen upp som lördagsgodis :-)
 
 
 
 

Karimelliserad ost med hjortron

Till dessert i lördags bjöd vi på ost.
Vi har gjort detta tidigare på brie och det var nog godare, men den här gången provade vi en mögelost.
Det blev väldigt gott!
Till det serverade vi hjortron.
 
ost
balsamvinäger
råsocker
hjortron
 
Lägg osten på tallrikar som tål värme.
Vi har några gamla oanvända kakelplattor som vi serverar detta på.
Pensla på lite balsamvinäger och strö över råsocker.
Bränn med en brylebrännare tills sockret smält och det blivit lite knäckigt.
Blanda hjortronen med lite socker och servera med osten.
 
 

Chokladmousse 70%

Jag har fått förmånen att testa Kockens chokladmousse 70% genom smartson. Idag passade vi på att fira in helgen med en god desser. Sonen på snart 4 år ville verkligen inte ha chokladmousse när jag frågade, men efter att ha fått hjälpa till att vispa ihop så slickade han ivrigt i sig det som var kvar på vispen. Och när det sedan var dags för dessert så åt han allt i sitt glas. Han tyckte bara att det var konstigt att vi hade det i vinglas...
JAg gkorde det enkelt för mig och serverade moussen som det var med lite riven choklad och färska hallon på.
Alla åt med god aptit och vi kan mycket väl tänka oss att köpa den igen.
 
 
 

Vanilj och bärsemifreddo med maränger

När vi  hade gäster i lördags så bjöd vi på denna dessert. Den var mycket uppskattad och det var tomt på fatet när vi var klara. Det var enkelt att göra och blev jättegott så det här kommer jag att göra igen.
När jag läste receptet och såg att det skulle vara 4 äggulor i så bestämde jag mig för att göra maränger på vitorna. Oftast så står de i kylen ett par dagar och väntar på att få bli använda, men sen kastas de bort. Men nu hittade jag ett bra recept på maränger och med min nya ankarums assistent så gick det snabbt och smidigt.
 
Semifreddo
4 äggulor
1 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
250 g frysta blåbär och hallon
färska bär
 
Separera äggvitorna från gulorna. Vispa äggulor med socker och vaniljsocker tills det blir vitt och fluffigt.
Vispa grädden hårt.
Vänd ner grädden i äggsmeten och rör om väl.
Fördela bären i botten av en avlång brödforn. Häll försiktigt ner glassmeten. Slå formen i bordet en gång så försvinner alla luftbubblor.
Plasta och ställ in i frysen i minst 5 timmar.
Ta ut en liten stund innan du ska servera. Stjälp upp semifreddon på ett fat. Det går lättare om du hastigt doppar formen i hett vatten.
Dekorera med färska bär.
 
Maränger
3 äggvitor
2 dl socker
1 krm ättika
ev 1 msk chokladsås
 
Vispa äggvitorna kraftigt med elvisp, ca 2 min. Det ska bli ett fast skum.
Tillsätt ättikan och vispa 1 min till.
Tillsätt sockret lite i taget och vispa kraftigt tills du har ett fast blankt skum. Du ska kunna vända upp och ner på skålen utan att det rinner ut.
Fyll en sprits med smeten och spritsa ut på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 100 grader i varmluftsugn i ca 1 timme.
Jag spritsade en plåt och sen blandade jag slarvigt i ca 1 msk chokladsås i smeten som var kvar och spritsade även ut den.
 
 
 

17 års kalas

Förra måndagen fyllde mitt äldsta barn 17 år!!!
Helt galet att hon är så gammal. Bara ett år kvar tills hon är myndig...
 
Vi hade kalas för släkten här i söndags och bjöd på fika med kakor och tårta. Men jag hade så fullt upp så jag glömde att fota...
Jag hade gjort havrebollar som jag hittat recept på hos ensmakavkarin. De blev jättebra! Prova gärna hennes recept :-)
Sen har dottern en favorittårta som jag måste göra varje år; marängbottnar, mosad banan och grädde smaksatt med oboy.
Vi hade även gjort kärleksmums som kommer i ett senare inlägg.
I det här inlägget tänkte jag bjuda på en Ananastarte. Den blev mycket poppis :-)
Receptet hittade jag i min tidningshög i Billiga veckan från Ica. Och det stämde, de tog 10:- för en hel färsk anans just den veckan :-)
 
Ananastarte tatin med lime och kokos
1 färsk ananas
1 dl kokos
1 dl råsocker
1 lime
1 rulle färdig smördeg
 
Skala och skär ananasen i bitar.
Rosta kokosen i en torr panna
Smält sockret i en teflonbelagd panna (som du kan ha i ugnen) tills det får ljusbrun färg.
Pressa över limen, strö på kokosen och lägg på ananasen.
Lägg på smördegen. Skär bort överflödig deg.
Sätt pannan mitt i ugnen i ca 30 min på 175 grader.
Ta ut tarten och låt vila 30 min.
Värm tarten i pannan och vänd sen upp den på ett fat.
 
Jag dekorerade med färska myntablad och serverade med lättvispad grädde.
 
som sagt så glömde jag att fota, kom på det när den nästan var slut så jag fick fota min bit...
 

Svärföräldrar på middag

I lördags var mina svärföräldrar här på middag. Oftast när vi träffas är vi där och blir ompysslade, men nu var det vår tur att få bjuda igen.
När de kom fick de varsin drink och gick upp och lekte med barnen. Så kunde vi duka och laga klart maten i lugn och ro. Barnen var väldigt nöjda med att få ha farmor och farfar för sig själva ett tag :-)
 
Till förrätt blev det en plocktallrick med medelhavskänsla.
Manchgo och lomo som är direktimporterad från Madrid. Fuete (spansk korv), grillad kronärtsskocka ur burk, caprese (tomat och mozzarella) och en filodegsinbakad ädelost.
 
Till varmrätt serverade vi stekt torskrygg med brynt smörsås och pepparot.
 
Till dessert invigde vi mina fina hjärtformar. Det blev Gino: jordgubbar, kiwi, banan och riven vit choklad serverad med en kula glass.
 

Sviss med hjortron och kola

Tiden bara rinner iväg. Jag vet inte vart den tar vägen men jag hinner inte en bråkdel av allt jag skulle vilja.
Idag är det 2 månader kvar till jul!
Det känns både bra och dåligt. Jag gillar julen och det mesta den har med sig. Men jag pallar inte stressen och kraven. Så jag ska ta och fundera igenom noga hur jag vill ha det den här julen och sen släppa resten. Man behöver ju inte ha skinande rent, finaste pyntet, pyssel med barnen, allt hemmagjort på julbordet, bjudningar, glöggpartyn, 7 sorters hemmagjorda kakor m.m. Jag ska bara välja några av de saker som jag känner att jag verkligen vill och sen fuska lite med resten. Men vad kan vara mysigare än att vakna på julaftonsmorgon och hela huset känns magiskt!
 
För några helger sedan hade vi vänner här på middag. Till förrätt och varmrätt bjöd vi på gamla favoriter, men provade ett nytt recept till dessert. Det kändes som en vuxen dessert så barnen fick glass med massor med tillbehör som de fick kombinera själva. Det var succe!
Jag förberedde och gjorde såsen tidigare. Det stod att den skulle koka i tio minuter, men redan efter ca halva tiden så var det mer som knäck än som sås. När den sen fick stå så blev det ännu mer knäck. Smaken var det inget fel på, men det var väldigt svårt att äta.
 
4 port.
100 g hjortron, frysta 
1/2 msk socker
 
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl matyoughurt
maränger
25 g mandelspån
 
kolasås
1 dl vispgrädde
1/2 dl socker
1/2 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
 
Tina hjortronen  strö över socker.
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka tills det tjocknar. Rör i vaniljsocker och låt svalna.
Vispa grädden och blanda med youghurten.
Varva grädde, hjortron, och maränger i glas. Toppa med kolasåsen och rostade mandelspån.
 
 
 
Till förätt bjöd vi på en carpaccio på bresaola toppad med trattisar, parmesan, ruccola och pinjekärnor
Varmrätten var en klassisk Biff Rydberg (oxfilé, lök och pottais) med senapskräm och äggulor.
 
 

Kladdkakemuffins med after eighttopping

Förra lördagen när vi hade gäster här så bjöd vi på detta till dessert.
Jag brukar ofta prova nya recept på dessa gäster och de senaste gångerna när de har varit här så har desserterna inte varit någon höjdare. Så när jag såg det här receptet tänkte jag att det där går inte att misslyckas med :-) Och det gjorde det inte. De blev jättegoda!

12-14 st
200 g smör
4 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
2 krm salt

Topping:
3 dl vispgrädde
150 g After Eight

Smält smöret.
Vispa upp äggen lätt tillsammans med socker och rör ner det smälta smöret.
Blanda ner de torra ingredienserna. Rör ihop till en jämn smet.
Skeda upp smeten i muffinsformar. Använd gärna dubbla formar.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15 min. Låt svalna.
Koka upp grädden och dra kastrullen av plattan. Tillsätt snabbt chokladen och rör tills det har smält.
Ställ in i kylen i minst tre timmar, men gärna över natten.
Vispa toppingen fluffig med elvisp.
Spritsa den på bakelserna.

Marianneglass

I söndags tog jag hjälp av barnen och skulle göra dessert. Men jag blev sjuk, så de fick äta glass utan mig. Men jag provade dagen efter pch det var väldigt gott och superenkelt! Det gillar jag :-)

Ta en liter god vaniljglass och låt den stå framme i ca 20-30 min.
Mortla under tiden en påse marianne. Det mesta skall vara som pulver, men litte bitar gör inget.
Rör ihöp glass och marianne och ställ in i frysen igen.




Ingefärs- och äppelrutor

Eftersom fredagen var den enda dagen den här veckan som hela familjen åt middag ihop så gjorde jag tre-rätters så att vi fick umgås ordentligt :-)
Sen hade inte 15-åringen riktigt tid, hon ville hellre umgås med sina kompisar, så hon stack innan desserten och fick ta sin när hon kom in igen...

4 pers

100 g mandelmassa
1 ägg
2 smördegsplattor, frysta
1 äpple
1/2 msk riven färsk ingefära
strösocker
kanel
apelsinmarmelad

Tina smördegsplattorna
Sätt ugnen på 225 .
Riv mandelmassan i en bunke och häll ner äggvitan. Rör ihop.
Lägg smördegsplattorna på en plåt med smörpapper. Kavla ut plattorna så att de blir några centimeter större både på längden och bredden. Dela dem och skär en skåra, halvt igenom, 0,5 cm från kanten, runt om.
Bred ut mandelmassasmeten på smördegsplattorna, innanför kanterna.
Skär äpplet i tunna skivor och lägg i en bunke.
Skala och riv ingefäran ner i bunken. Strö i  socker och kanel. Vänd runt allt ett par varv.
Lägg ut äppelskivorna på smördegsplattorna.
Grädda 10-15 min i ugnen .
Rör ut marmeladen med lite vatten och pensla äppelskivorna.
Servera med vaniljglass.




Fredagsmys

I veckan kom min 7-åriga dotter och frågade om hon fick göra fruktsallad. Jag förseslog att hon kunde göra det som fredagsmys och hon accepterade. Då frågade jag vad hon ville ha i. Svaret blev: passionsfrukt, granatäpple och citron! Hmmm, vet du hur det smakar? -Nääääää
Jag ifrågasatte även det här med citron, men då kom hennes klocka svar att man kan ju faktiskt pressa lite över.
Så när jag var och handlade så köpte jag lite olika och så lade vi upp det på ett fat. Hon och lillebror satte i sig allt utom granatäpplet på en gång. Hennes nya favorit är numera passionsfrukt :-)

Rabarber och äppelpaj

I söndags fick gästerna paj och vaniljsås till dessert.
Jag hade köpt rabarber i början av veckan men inte hunnit göra något av dem. Nu när det var dags var hälften dåliga, så jag fick spä ut med äpplen.

Jag började med att skära rabarbern och strö över råsocker. Sen la jag den i botten av en pajform.
Jag blandade äppelbitar med strösocker och kanel och la ovanpå rabarbern.

Deg
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
125 g smör

Smält smöret. Blanda alla ingredienser i en bunke och fördela över frukten. Ställ  i ugnen i 200 g i ca 20 min.

Servera med vaniljsås.

Tidigare inlägg
RSS 2.0