Köttfärsbiffar med ljummen sallad och kall sås

Idag har jag varit ledig från jobbet, men har ändå haft dagen fullspäckad...
Jag började dagen med ett pass på gymmet och sen blev det ett besök hos frissan.
Så efter att ha gjort saker för mig själv på förmiddagen så var resten av dagen dotterns. Vi började med ett besök i den skolan hon ska börja i efter sommaren. Och det kändes jättebra! Sen hade hon gitarrlektion och efter det var det middagsdags. Då provade vi ett nytt ställe som har koeansk mat. Ett väldigt trevligt ställe med superbra service. Maten var fräsch och vällagad, men jag är inte hundra på om jag gillade smaken riktigt. Jag måste ge det ett försök till innan jag bestämmer mig.
 
Igår lagade jag en färgglad och riktigt god middag.
Jag hade läst ett recept som jag ville prova och väl i affären försökte jag komma ihåg vad jag behövde köpa.... Det slutade med att jag gjorde min egen variant och det blev riktigt bra!
 
 
 
4 port
Biffar:
600 g nötfärs
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
1,5 dl grädde
1 msk fryst persilja
salt, peppar
 
Ljummen sallad:
10 champinjoner
1 röd paprika
1 gul paprika
10 sparrisar
1 halloumi
ruccola
smör och olja att steka i
 
Kall sås:
2 dl lätt creme fraiche
10 soltorkade tomater i olja
1 vitlöksklyfta
0,5 kruka basilika
salt, peppar
 
Blanda färsen med en pressad vitlöksklyfta, finhackad lök, persilja och grädde.
Krydda med salt och peppar.
Forma till biffar och stek på båda sidor i en stekpanna. Slå på lite vatten i pannan och låt dem gå klart.
 
Klyfta champinjonerna och låt dem vattnas ur i en torr stekpanna.
Dela sparris och paprika och lägg ner i pannan tillsammans med smör och olja.
Stek tills grönsakerna känns färdiga och har fått stekyta, men fortfarande har spänsten kvar.
Skär halloumin i skivor och stek i en torr panna, dela i mindre bitar.
 
Mixa samman alla ingredienser till såsen.
 
Blanda grönsakerna med halloumi och ruccola och lägg på ett serveringsfat. Förddela biffarna ovanpå och servera med såsen.
 
 
 
 

Keldas Texas chili

Jag är buzzador och det innebär att jag lite då och då får testa olika produkter mot att jag recenserar produkterna på deras sida.
Den här gången ska jag testa Keldas nya grytbaser. Jag får hämta ut två valfria. Det finns fem olika och jag tänkte prova en för köttfärs och en för kyckling.
Jag har inte hittat de för kyckling i min butik så jag får leta vidare innan jag kan testa den.
Men de hade alla tre till köttfärs och för mig var det inget svårt val vilken jag ville testa. Det finns taco, bolognese och chili.
Både taco och bolognese gör jag själv ganska snabbt (och gott ;-) ) men chili tar ju ett tag att göra så det tänkte jag att jag skulle prova.
Jag lagar ju helst maten själv från grunden, men ibland så behöver man få fram maten snabbt på bordet och då är jag väldigt kinkig med vilka halv- och helfabrikat jag köper. Det ska gå mycket snabbare än att göra det själv, priset ska vara rimligt, gärna nyttigt och så ska ju smaken vara riktigt bra.
Och jag tyckte faktiskt att Texas chili stämde in på allt :-)
 
 
 
Det var väldigt enkelt att göra. Jag bara stekte köttfärsen och hälde i grytbasen och lät det puttra i några minuter innan jag serverade.
Det som tog tid var att koka riset. Men under tiden jag gjorde det så hann jag ju göra både grytan och en sallad.
Så allt som allt tog det 20 min innan maten stod på bordet.
 
Jag kan mycket väl tänka mig att köpa denna igen. Och för er som gillar att ta genvägar i köket så tycker jag absolut att ni ska köpa denna.
 
 
 
 

Pasta med tomatsås och små biffar

Jag har en förkylning som inte vill släppa, den har hållit i i över två veckor nu... Hostar hela nätterna.
Imorgon är jag ledig så då är planen att försöka vila under förmiddagen. Sen blir det full fart på em. ;-)
Men orken finns inte riktigt, så eftersom det var drop-in fika på fritids idag så hoppade jag över att åka och handla. Det fick bli någon middag av det som fanns hemma.
Men jag tycker att jag lyckades få ihop det riktigt bra. Det var bara jag och de två yngsta hemma, men alla åt och tyckte att det var gott.
 
4 port
Biffar
500 g köttfärs
1/2 dl mjölk
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
salt, peppar
 
Tomatsås
1/2 msk råsocker
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
1 kartong krossade tomater
1 msk tomatpure
1 msk balsamvinäger
1/2 kruka färsk basilika
salt, peppar
 
Mixa lök och vitlök med lite av mjölken. (För att inte få så stora bitar så att sonen skall äta)
Blanda färsen med löken, mjölken och kryddorna.
Forma små biffar och stek i smör på svag värme.
 
Häll socker i en kastrull och låt det sakta smälta. När allt har smält, ha i smöret och låt det smälta.
Pressa i vitlöksklyftan och ha i tomatkrosset och purén.
Strimla basilikan och ha ner den i såsen.
Koka i ca 5 minuter.
Ha i balsamvinäger, salt och peppar och koka i ytterligare några minuter.
 
Servera med nykokt pasta och riven parmesan.
 
 
 

Ylva pirog

Den här köttfärspirogen brukade mamma göra när jag bodde hemma. Eftersom vi alltid har kallat den för Ylva pirog så förutsätter jag att det var mammas väninna Ylva som bjöd oss på den första gången :-)
Det är ett väldigt bra vardagstips. Det går att förbereda innan om man vill, men gör man som jag och köper färdig smördeg så går det ändå ganska fort.
Jag serverade med en sallad till och båda barnen åt och tyckte att det var helt ok (vilket är ett bra omdöme från dem)
 
4 portioner
 
1 rulle smördeg
alt.
7 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
300 g margarin
1 ägg
0,5 tsk ättiksprit
1 dl vatten
 
Ägg till pensling
sesamfrön
 
300 g nötfärs
1 stor morot
300 g vitkål
1 pressad vilöksklyfta
1 krm kardemumma
1 krm svartpeppar
1 msk soya
1 msk senap
1 köttbuljongstärning
2,5 dl vatten
 
Degen: Blanda mjöl och salt i en bunke. Smula ner margarin och rör ihop.
Ha i ägg, ättika och vatten och blanda snabbt ihop till en deg. Ställ degen i kylen i minst en timme.
 
Skala och finriv moroten. Fräs köttfärs och morot.
Finriv vitkålen. Blanda ner vitkål, vitlök, buljong, vatten och kryddor.
Låt småputtra i ca 10 min.
 
Kavla ut degen eller rulla ut smördegen.
Fördela färsröran på degen och vik ihop. Tänk på att "stänga" kanterna ordentligt.
Skär några skåror i den så att den inte spricker.
Pensla ägg och strö över sesamfrön.
In i ugnen på 225 grader i ca 15 min.
 
 

Baconlindade köttfärsbiffar i senapssås

Igår var det föräldramöte med förskoleklassen och ikväll med 5:an. Det krävs endel planering för att hinna med allt som ska göras under vardagarna. Och på helgerna vill man få in så mycket kul som möjligt :-)
Idag har vi gitarr och biblioteksbesök på schemat innan mötet så vi får åka förbi drive-thru`n på vägen hem om vi ska hinna få i oss någon mat.
Men igår hann jag laga mat innan mötet. Något liknande vet jag att mamma gjorde när jag bodde hemma, så det här är min tolkning av det.
 
6 port
800 g köttfärs
1 1/2 paket bacon
1 ägg
salt, peppar
4 dl grädde
2 msk senap
 
Blanda köttfärs med ägg, salt och peppar.
Forma avlånga järpar och rulla en baconskiva runt varje
Stek i smör i en panna så att de får färg runt om och lägg dem sedan i en ugnsfast form
Vispa ihop grädden med lite salt och peppar, häll över biffarna
Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 25 min.
Servera med kokt potatis och grönsaker
 
Om såsen har skurit sig när du tar ut formen så kan du bara röra lite i formen så går den ihop.
 
 
 

Färsbiffar med rotsaker och chevrékräm

Igår var det sista dagen på fotbollsskolan, de har varit så duktiga. Jag fattar inte vart de får orken ifrån... Det har varit varmt och de har sprungit oavbrutet i tre timmar varje fm. Och ändå finns det ork att busa och leka hela em. Men önskar att man hade en bråkdel av en 6-årings energi :-)
 
Jag hade knappt någon energi kvar när jag skulle hitta på någon mat till mig och de yngsta barnen. Det skulle även bli en portion över till dottern som hon kan ha i matlådan imorgon. Hon kommer att jobba kväll under hela hösten och vill ta med sig matlåda. Så det gäller att tänka ett steg extra när man planerar mat.
 
4 port
700 g köttfärs
1 finhackad gul lök
1 pressad vitlööksklyfta
1/2 dl grädde
salt, peppar
 
sparrispotatis
morötter
palsternacka
olivolja
salt
 
Chevré
1 dl creme fraiche
1 tsk flytande honung
salt
 
Skala morötter och palsternacka. Skär grönsakerna i klyftor och lägg i en långpanna med olivolja och salt. Rör om. Ställ in i ugnen på 225 grader till det har fått fin färg, ca 35 min
Blanda ingredienserna till biffarna och forma dem. Stek dem i smör i en stekpanna. De blir säkert ännu godare om de grillas.
Mosa osten med en gaffel och rör ner resten.
Servera med en god sallad.
 
 
 

Tacokrydda

Nu är det snart fredag igen och i många hushåll runt om i Sverige serveras det tacos till middag. Jag väljer gärna något annat på fredagen, men får barnen välja så... :-)
Förra fredagen så gjorde jag enchiladas och provade att göra egen tacokrydda. Jag fick receptet av min kusin och jag kommer definitivt att göra det igen. Barnen tyckte att det var starkt, så nästa gång tar jag lite mindre chili. Men det är förstås en smaksak.
 
Vi har haft en hektisk vecka så därför är det extra skönt att ha en helg utan så mycket inplanerat. God mat och lugn och ro tror jag det får bli :-)
 
I mina enchiladas har jag tacofärs, tacosås, cheddardipp och riven ost. Ibland blandar jag ner majs, lök och krossade tomater. Sen toppar jag med salsa, cheddardipp och riven ost och serverar med guacamole och sallad.
 

Men till det jag tänkte dela med mig av i detta inlägget. Tacokrydda!
Det här hade jag till 800 g nötfärs:
 
1,5 tsk cayennepeppar
1,5 tsk chilipulver
3 tsk malen spiskummin
3 tsk oregano
4,5 tsk lökpulver
4,5 tsk paprikapulver
 
 
 

Fredagstacos

Jag är lite emot fredagstacos. Eftersom alla verkar äta tacos på fredagar och sen snacks framför tv:n så har jag blivit lite anti. Det är klart att vi äter tacos här hemma, men oftast blir det mitt i veckan.
Men för ett tag sen fick jag ett paket från buzzador med Old el Pasos nya tortillabåtar, och då ska man ju bjuda hem några som ska få prova och det är ju inte lätt att få ihop under veckan.
Så jag bjöd hem svägerskan med två barn och min ena kusin och körde "all in" på fredagstacos :-)
Vi letade längst in i skåpet och plockade fram tacosporslinet som har stått där sen vi flyttade in.
Det blev en mycket trevlig kväll och alla var nöjda med de nya båtarna. De fick klart godkända betyg och runt bordet hördes kommentarer som: det är lättare att äta ur dessa, dom här kommer jag att köpa hem och mycket gott!
 Förutom den givna tacofärsen och grönsakerna så gjorde jag en kycklingvariant som jag gjort tidigare. Prova den om ni inte gjort det, den ska puttra i ca 40 min, så det tar en stund, men det är det värt! Här hittar ni receptet på den: http://nybergsmat.blogg.se/2013/october/chicken-taco.html
 
Väntar på maten :-)
Det ser ju ganska trevligt ut med det här porslinet, det kanske ska få vara kvar ändå...
Kycklingtacos, typ pulled chicken
Tortillabåtarna i förgrunden
 
Är det tacofredag så är det klart att det ska finnas Sol med lime :-)
Någon tequila hade vi inte hemma (tack och lov) så tequilaglasen fick bli ljushållare istället.
Alla barnen ville visa upp sina fyllda båtar
Nöjd kille som åt och åt och åt...
Det är kul att själv få pyssla ihop sin mat
 
 
 

Brunsås vs Gräddsås

Jag har fått fyra olika sorters såser av Knorr som jag ska testa till olika mat.
Så häromdagen så gjorde jag köttfärsbiffar med fetaost och serverade både brunsås och gräddsås till.
Vi vuxna tyckte inte att någon av såserna var speciellt goda. För tjocka, smaklösa och tråkiga. 18-åringen tyckte att de var helt ok. Varken goda eller äckliga. Men hon tyckte också att de var smaklösa. 10-åringen tyckte att de var goda. Tror att de här smaklösa passar yngre bättre :-) Så såserna får tyvärr inget högt betyg hos oss.
De andra två såserna vi provat är bearnaise och steaksås. Bearnaisen var det också skilda meningar om, men den kommer jag att köpa igen. Den är nämligen helt mjölkfri och det är väldigt svårt att hitta. Barnens kusin är allergisk mot mjölkprotein och hon tyckte om såsen så den kommer jag att bjuda henne på igen.
 
Fetaostbiffar
8 st små biffar
600 g nötfärs
150 g fetaost
1 ägg
2 msk ströbröd
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
salt peppar
 
Blanda färs, ägg, ströbröd och kryddor. Smula ner osten och blanda ordentligt.
Forma små biffar av smeten och stek dem ca 6 min på varje sida.
Om de får för mycket färg men fortfarande inte är klara inuti så kan man hälla lite vatten i pannan
och låta dem koka de sista minuterna.
 
 
  

Mer vardagsmat

Idag har jag legat hemma i sjuksängen, men familjen måste ju ha mat ialla fall.
Och eftersom det var träningar idag och maken kom hem sent så blev det en klassiker; Spagetti och köttfärssås.
Det är en sån rätt som alla i familjen äter utan att klaga för mycket. Eftersom det inte blir så jätteofta så brukar jag tycka att det är riktigt gott när vi väl äter det.
Sonen tror att man dör av lök och om det syns tomatbitar i såsen så senaste gångerna har jag mixat löken och haft passerade tomater i. Men för den sakens skull inte dragit ner på smakerna.
 
Köttfärssås till 5 port.
 
550 g nötfärs
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk passerade tomater
1 msk kalvfond
2 msk tomatpure
2 msk chilisås
2 msk ketchup
färsk basilika
salt, peppar
 
Fräs färsen i en panna.
Mixa löken till önskad konsistens och blanda ner i färsen.
Pressa ner vitlöksklyftorna och fräs någon minut.
Ha i resten av ingredienserna och koka ihop i ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med nykokt spagetti och riven parmesan.

Nachotallrik utan krångel

Under vardagar gäller det i alla fall i den här familjen att hitta middagar som går snabbt att göra, men som är goda. Ett extra plus är förstås när alla äter och tycker att det är gott.
Det här är ett tips på en snabb vardagsmiddag, vill man istället ha det till fredagsmyset kan man ju alltid lägga till andra tillbehör.
Mycket av detta fanns redan hemma så jag behövde knappt handla något.
För mig är nachos lite; man tager vad man haver.
 
Vi hade nachochips med ostsmak
riven ost
köttfärs med tacokrydda
gurka
paprika
sallad
gul lök
majs
guacamole (avocado, creme fraiche, pressad citron, vitlök, sambal, salt och peppar)
 

Turkiska köfte med couscous och myntayoghurt

Idag fick jag inspiration från Turkiet och gjorde köttfärsbiffar med spiskummin.
9-åringen hade en kompis här som åt jättemycket, dessvärre kan jag inte säga detsamma om mina minsta, men de smakade ialla fall och åt så att de blev mätta. Vi andra tre tyckte att det var gott och tog flera gånger.
Jag gjorde ganska mycket så det blev även två matlådor till mig :-)
 
8 port.
Köfte:
1 kg nötfärs
2 dl mjölk
2 tsk spiskummin
1/2 tsk chiliflakes
1/4 finhackad gul lök
salt och svartpeppar
Couscous:
1/4 finhackad gul lök
1 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
5 dl couscous
3 dl vatten
1/2 finhackad röd paprika
1/4 finhackad gurka (ta bort innanmätet)
Myntayoghurt:
2 dl turkisk yoghurt
1 tsk torkad mynta
1 pressad vitlöksklyfta
salt
 
Börja med att blanda alla ingredienser till yoghurten och ställ den kallt till servering.
Blanda alla ingredienser till köften och låt smeten stå i ca 5 min.
Forma avlånga biffar och stek i smör.
Fräs lök, spiskummin och gurkmeja i rapsolja och häll sedan på vatten. Koka upp.
Blanda ner couscousen och låt stå i 5 min.
Rör runt ordentligt så att det inte är några klumpar i couscousen och blanda sedan ner paprika och gurka.
 
 
 

Chili con carne

Den här veckan har det varit fullt med aktiviteter på kvällarna, så det har blivit väldigt mycket snabb matlagning härhemma (köttbullar, fiskpinnar osv.) Men en dag gjorde jag chili con carne på ett nytt recept.
Jag och maken tyckte att det var gott, dottern tyckte att det var gott om hon fick pilla bort bönorna och sonen som brukar älska chili con carne tyckte inte alls att det var gott. Det var fel på allt :-(
 
500 g nötfärs
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 röd paprika
1 tsk spiskummin
2 tsk sambal oelek
2 msk tomatpure
500 g krossade tomater
380 g kidneybönor
2 dl vatten
1 liten burk majs
 
Bryn färsen.
Skala och finhacka lök och vitlök. Tärna paprikan.
Tillsätt lök, vitlök, spiskummin, sambal och tomatpure i köttfärsen och stek ett par minuter.
Blanda ner paprika, krossade tomater, sköljda kidneybönor och 2 dl vatten. Koka i ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar.
Jag serverade med ris, gräddfil och nachochips.
 

Jag har precis tagit fram en rostbiffsstek från frysen som jag ska tillaga imorgon. Tar tacksamt emot tips på vad jag ska göra med den :-)

Sju kryddor

Jag har via Smartson fått prova kryddor från Kockens. Det fanns lite olika att välja på, men i affären jag var så fanns bara tre olika sorter och det här var den som lät godast.
Jag provade att göra köttfärsbiffar smaksatta med denna krydda. Redan när jag öppnade påsen kände jag doften av pepparkaka.  Jag som i vanliga fall gillar kryddor från mellanöstern kan inte påstå att det här var något som föll mig i smaken. Det v ar till och med så illa att jag och barnen slängde våra biffar och barnen fick en varsin youghurt istället...
Maken kom hem senare och mötte mig och dottern i dörren. När jag sedan var på träning fick jag ett sms där han undrade var jag hade gjort med biffarna???
Jag bryr mig faktiskt inte om att skriva hur jag gjorde dem, för detta är inget jag rekommenderar. Tyvärr!
 
 
Jag som hade laddat med så goda tillbehör...
 
Ikväll blev det en kvällsmacka :-) Det händer väldigt sällan i det här huset.

Chiligryta med bönor

Igår var det dags!!! Jag har länge tänkt att göra chili con carne, men dragit på det eftersom jag inte tror att jag gillar det. Sen är det ingen i familjen som äter bönor, så det här var verkligen en utmaning. Den jag trodde mest på var 9-åringen, men hon gick med en kompis hem efter skolan och åt middag där.
Jag har hittat ett recept på Icas hemsida som jag tyckte lätt bra och i det receptet var det bara kidneybönor. 17-åringen frågade: -vad blir det till mat? -Chili con carne, svarade jag -Skojar du?, var hennes respons... Men hon åt, hon petade i och för sig bort det mesta av bönorna, men hon åt ialla fall :-) 
Den matvägrande 4-åringen frågade samma sak: -vad blir det till mat? -Chili con carne -Åh, vad gott! var hans svar och han sprang och satte sig vid bordet. Inte den reaktionen jag hade trott, men väldigt trevligt!
Jag och maken gav det klart godkännt!!!
 
 4 port.
500 g köttfärs
1 burk kidneybönor, ca 400 g
500 g krossade tomater
1 gul lök
2,5 dl vatten
1 msk kycklingfond
chiliflakes
salt, peppar
cayennepeppar
2 msk tomatpure
 
 
Fräs köttfärsen och dela den så att den blir "grynig".
Skala och hacka löken och fräs den med färsen.
Häll ner färsen i en gryta tillsammans med vatten, fond, tomater, tomatpure och chiliflakes.
Låt det småputtra i ca 10 min.
Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.
Jag serverade med ris, tacosås, gräddfil, nachochips och grönsaker.
Jag hade köpt wasabiruccola. Den var god, men vissa av bladen var jättestarka :-)
 
 
-Mamma, fota min tallrik, jag har gjort en snygg blomma :-)

Enchiladas

Eftersom jag är orörlig och inte kommer iväg till någon affär så får det bli en utmaning varje dag att hitta på någon mat. Det börjar bli väldigt tomt i alla skåp...
Men jag hittade ingredienser till enchiladas igår. Det blev inte som jag brukar, men det blev gott!
 
4 pers.
1 pkt mjuka tortillas
500 g köttfärs
1 påse taco krydda
1/4 dl vatten
2 schalottenlökar
1 burk krossade tomater
1 burk majs
1 burk ostdipp
taco sås
riven ost
 
Finhacka schalottenlöken
Fräs köttfärsen och ha i löken
Strö över taco kryddan och häll på vatten. Låt koka ihop i ett par minuter.
Häll i tomaterna och majsen och rör om
Ta ett bröd och lägg på köttfärsröra, toppa med ostdipp och tacosås. Rulla ihop och lägg i en ugnsfast form.
Toppa med resten av ost dippen, tacosås och riven ost.
Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 10 min, tills osten har fått färg.
 
 
 
Till det serverade jag de stackars grönsaker som fanns i kylen; gurka, paprika och en avocadoröra.
 
 

Thaigryta med ris

Så var det dags igen att testa några nya recept. Först ut är denna vardagsrätt från ica.se.
Jag gjorde om receptet lite. I orginalreceptet skulle man ha en påse frysta wokgrönsaker. Men jag brukar inte tycka att de är goda, så jag tog färska grönsaker istället.
Resultatet blev klart godkännt, men jag tror att jag tar mer currypasta nästa gång för den var lite klen i smaken. Och pressar på lite mer lime.
 
600 g nötfärs
1/2 blomkålshuvud
1,5 röd paprika
1 burk minimajs
1,5 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk
1 dl vatten
1 lime
1 kruka koriander
olja
salt, svartpeppar
 
Skär grönsakerna i mindre bitar.
Värm oljan i en stekpanna och fräs på currypastan.
Ha i grönsakerna och stek tills de känns klara.
Lägg över i en gryta.
Stek färsen, salta och häll ner i grytan.
Tillsätt kokosmjölk och vatten och låt puttra i ca 5 min.
Smaka av med salt och peppar.
Garnera med limeklyftor och koriander.
Servera med ris.
 
 

Baconlindade biffar med tomatsås

Nu har jag jobbat min första arbetsvecka efter sex veckors semester. Det känns!!! Trött som sldrig förr, så bloggandet som jag hade tänkt ta upp igen har fått bli lidande. Vi får se hur pigg jag är på kvällarna den här veckan, har endel som ligger och väntar på att få komma upp på bloggen.
Eftersom vardagen har börjat så gäller det också att få till matlådor. Jag har med mig matlåda i stort sett varje dag till jobbet. Men är ganska kinkig på vad jag tycker är gott att microvärma dagen efter. Det här var riktigt bra matlådemat.
Jag hittade det receptet på Två små kök för jättelänge sedan och har haft det bland mina favoriter. Men nu var det dags att prova. Och det lär jag säkert göra igen.
 
Till nio biffar + några köttbullar:
700 g köttfärs
1 pkt bacon
1 gul lök
1/2 dl matgrädde
salt
svartpeppar
 
Finhacka löken och fräs den.
Blanda färs, lök, kryddor och grädde.
Forma färsen till biffar och linda en baconskiva runt varje.
Stek dem runt om i en stekpanna tills de har fått lite färg.
Lägg över dem i en ugnsfast form.
 
 
Såsen:
1 burk krossade tomater
4,5 dl mellangrädde
salt, svartpeppar
en nypa socker
riven ost
körsbärstomater
 
Blanda ihop tomater, grädde och kryddor med stekskyn från biffarna och låt det koka ihop några minuter.
Häll såsen över biffarna, lägg ner tomaterna och strö över osten.
Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.
Servera med kokt potatis.
 
 

Asiatisk köttfärsröra med nudlar

Dagens middag har jag snott från Remsan. Hon bloggade om detta för någon vecka sen och det såg så gott ut.
Familjen var lite skeptisk, men det föll väl i smaken.
8-åringen åt så det sprutade ur öronen. Vi andra tyckte nog att det kunde ha varit lite mer smak, men jag är för feg när det gäller currypasta och sambal. I alla fall när barnen ska äta samma som vi.

8-åringen skall ha frukt med sig till skolan varje dag och den här veckan har hon velat ha kiwi. Och det passar väldigt bra när de har tagit 1 kr styck för dem på vår affär :-)

Imorgon kväll ska jag och tjejerna till Globen för att titta på genrepet inför lördagens melodifestival! Ska bli jättekul då jag aldrig har sett det live tidigare. Vi blir 4 vuxna, en tonåring och 4 lite mindre tjejer. Vi ska börja med att gå på Jensens och äta.

700 g nötfärs
2 morötter, tunt skivade
1 rödlök, finhackad
1 röd paprika, strimlad
1 burk kokosmjölk
1 citron, rivet skal
1 tsk röd cyrrypasta
½ tsk sambal oelek
1 msk soja

äggnudlar 
sesamolja
isbergssallad
strimlade sockerärtor
hackade cashewnötter

Fräs kötttfärsen i olja i en stekpanna.
Tillsätt morötter samt lök och fortsätt att steka lite till.
Tillsätt paprika, kokosmjölk, citronskal, currypasta samt sambal oelek och låt koka upp.
Smaka av med soya.
Servera köttfärssåsen tillsammans med kokta nudlar blandade med sesamolja och krispig sallad, strimlade sockerärtor och hackade nötter.



Det gick snabbt att laga och är ett väldigt bra alternativ när man tröttnat på spagetti och köttfärssås.
Vi försökte oss på att linda in maten i salladsbladen och äta med händerna, men det blev alldeles för kladdigt.

Biffar med bacon

Igår hade jag ingen fantasi överhuvudtaget... Har inte haft det på ganska länge, men jag hoppas att inspirationen kommer snart igen.
Gick in på affären och hittade köttfärs. Då kom jag på några köttfärsbiffar som mamma brukade göra. Jag vet att de var rullade i bacon och låg i en jättegod gräddsås. Så jag tänkte prova göra det.
Det blev jättegott, men smakade inte som mammas.

750 g köttfärs
2 msk ströbröd
1 dl mjölk
chiliflakes
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 pressad citron
1/2 kruka persilja
salt och peppar
1 pkt bacon

1,5 dl vatten
0,5 dl rödvin
1 msk soja
1 msk kalvfond
2,5 dl mellangrädde

Häll ströbröd i en bunke och häll på mjölk, salt och peppar. Låt det svälla lite.
Lägg ner färsen.
Pressa i citron och vitlök. Klipp ner persilja och krydda med chili, salt och peppar.
Forma avlånga biffar och linda bacon runt.
Stek dem på ganska hög värme runt om.
Flytta över biffarna till en traktörpanna.
Häll i vatten, vin, soja och fond i pannan och koka i ca 5 min.
Häll på grädden och koka i ca 15 min.
Smaka av för måtten är ungefärliga.
Servera med kokt potatis.



Imorgon är det Alla hjärtans dag, men mellan långa jobbdagar och kvällsträningar så hinner vi inte med att "fira". Så vi har bestämt att det får bli pizza/pasta på restaurang och ev. en ostbricka på kvällen.
Jag brukar försöka göra något speciellt den 14 feb. Laga extra god mat eller köpa små presenter, men i år har jag inte hunnit någonting...
Hur firar ni? Eller firar ni överhuvudtaget?
Tidigare inlägg
RSS 2.0