Äggkokotter

Vi fortsätter på frukosttemat ;-)
De här har jag gjort flera gånger och det är jättegott. Det svåra är att ta ut dem ur ugnen vid rätt tillfälle. Jag vill verkligen inte ha någon lös vita överhuvudtaget, men jag vill ha gulan rinnig. Så det är en balansgång. Och jag har inget jättebra knep mer än att ha koll på dem när de är i ugnen.
Testa till helgen. Ni kommer inte att ångra er!!!
 
Idag har jag tagit bort stygnen, så nu har jag fått se hur det ser ut. Sköterskan tyckte att det såg jättefint ut och det var bra att hon sa det för jag tyckte inte att det var så fint. Men då litar jag på henne så blir det säkert fint såsmåning om. Jag har även fått instruktioner om att börja stödja på hela foten och då ska jag ta av mig den "toffla" som jag fick på sjukhuset. Och istället ska jag gå med foppatofflor. Men det äger jag ju inga, så maken fick åka iväg och köpa ett par till mig. Så ser ni någon den närmsta månaden som går omkring med rosa foppatofflor oavsett väder och kläder så är det jag ;-)
 
 
 
 
6 port.
1 muffinsplåt
smör
6 skivor stora tunna skivor rökt skinka
2-3 dl riven smakrik ost
6 ägg
3 cocktailtomater
1 msk olivolja
1 dl spenat
salt och peppar
 
Smörj muffinsplåten med smör och lägg en skinkskiva i varje hål.
Fördela osten i skinkan och knäck ett ägg i varje "skål".
Ställ in i ugnen i ca 15 min på 175 grader.
Dela tomaterna och fräs dem i olivoljan. Ta upp dem på en tallrik.
Fräs spenaten i ca 1/2 minut.
Lägg upp kokotterna och toppa med tomater och spenat. Salta och peppra.

French toast

Jag hade någon ide om att jag skulle blogga massor nu när jag är sängliggandes... Men det har inte blivit någonting. Jag har haft ont och inte orkat göra någonting. Jag har plöjt igenom några serier, läst en bok och mest bara vilat.
Nu börjar jag känna mig lite bättre, vilket innebär att jag inte har ont hela tiden och inte tar några starka värktabletter. Jag har faktiskt varit utanför huset två ggr denna vecka!!! Igår var det utvecklingssamtal fär dottern och idag för sonen. Det gick jättebra och de fick massor av beröm. Så skönt att det går bra för dem och att de trivs i skolan.
Men efter att ha legat i min säng i två veckor så blir jag helt slut efter sånna små utflykter. Så när vi kom hem var jag tvungen att vila, mycket pg av smärtan.
Det känns ialla fallbättre nu när jag varit ute lite. Ihelgen var jag inge kul alls... Höll på att gå upp i atomer av frustration av att jag var fast härhemma. Och tyvärr går det ju ut på de som är i ens närhet... 
 
Jag är ingen frukost människa, ialla fall inte på vardagar. Då känner jag inte att jag har tiden att sätta mig ner mitt i morgonstressen. Så min vanliga vardagsfrukost är en smoothie av youghurt, hallon, banan och goijibär. Den tar bara några minuter att göra och jag dricker den i bilen efter att jag har lämnat av barn.
Däremot kan jag tycka att det är mysigt att göra något extra på helgerna om man inte har någon planerat. Så man kan sitta extra länge och njuta.
För några veckor sedan överraskade jag barnen och gjorde french toast. Det var mycket poppis ;-)
Jag har inga exakta mått, utan gjorde lite mer på känn..
 
Vitt formbröd
ägg, ca 2 st
mjölk, ca 1 dl
mjöl, ca 1/2 dl
 
Skär formbrödet i trekanter
Vispa ihop ägg, mjöl och socker till en lös smet
Doppa ner brödet så att det suger åt sig av smeten och stek på båda sidor i smör
Servera med strösocker och kanel och gärna några bär om du har det hemma
 
 

Päronchips med ädelost

Nu har jag legat här i sängen sen i onsdags och det börjar bli riktigt tråkigt... Eftersom jag i vanliga fall har ett så aktivt liv så har jag förberett mig mentalt på att bli sängliggande. Men jag vet vet inte hur bra det har hjälpt ;-)
Jah fördriver dagarna genom att titta på film/serier, spela mobilspel och slösurfa. Även fast jag hör hur familjen lever på ett vanligt liv utanför sovrummsdörren så gör jag mitt bästa för att inte lägga mig i hur de sköter vissa saker. Bra träning både för mig och maken...
Jag tar mig ner till köket vid lunch och middag, men det är typ det jag ourkar med. Och varje gång önskar jag att vi bodde i ett enplanshus... Den här trapppan är inte kul!!!
Men nu har det det gått 4 dygn så nu hoppas jag att det vänder och att smärtan avtar lite.
 
På påskdagen hade vi vänner här på middag. De bor inte jättelångt härifrån och vi säger alltid att vi ska ses oftare, men ändå lyckas vi inte ses mer än ett par gånger per år. Ja, så är det med två aktiva familjer med olika aktiviteter som inte har samma tider. Men på påskdagen lyckades vi ialla fall och det är lika trevligt varje gång.
De är likaom vi intresserade av mat så jag vet att jag kan prova nya recept och rätter på dem ,-)
 
När de kom så började vi med att servera en vårdrink bestående av 15 cl limoncello och prosecco. Till det hade jag gjort päronchips med ädelost och valnötter. Dessa har jag gjort tidigare. Och har man tiden så är det absolut värt att göra dem. Chipsen blir sååå goda. När jag gjorde dessa så gjorde jag ganska många och tog med även till påskbuffen, så kunde man toppa dem själv med vad man ville. Brorsonen på snart två år tyckte att de var jättegoda och ropade -Kaka så fort de tog slut ;-)
 
 
 
 
2 hårda päron
1,25 dl vatten
2 dl socker
1,5 msk honung
0,5 dl pressad citron

Koka upp vatten och socker. Ha i honungen och koka upp. Dra av från plattan och ha i citronsaften.
Skiva päronen tunnt och lägg ner skivorna i lagen. Låt dem ligga där i ca 30 min.

Värm ugnen till 75 grader. Ta upp päronskivorna och lägg dem på plåtar klädda med bakplåtspapper.
Låt päronen torka i ugnen i ca 5 timmar. Vänd på dem efter halva tiden.
Ta ut dem och låt svalna. Förvara dem i en tät burk med lock och bakplåtspapper emellan.

blåmögelost
valnötter (rosta dem gärna i en torr stekpanna)
flytande honung

Toppa varje chips med ost, en valnöt och lite honung.

Påskbuffé

Jaha, så var påsken över även detta år! I år har vi haft en hyfsat lugn påsk, härligt!!!
På skärtorsdagen var sonen påskgubbe tillsammans med några kompisar och kom hem väldigt nöjd med en massa godis :-) Han hade suttit hela onsdagen och ritat små fina kort som han delade ut. 
Jag är lite tveksam till det här med att gå ut och "tigga" godis. Men barnen (nu bara sonen) vill så gärna och jag kommer ihåg hur kul jag tyckte att det var när jag var liten. Det är ju inte bara godiset, utan förberedelserna och traditionerna som gör sitt till. Men när sonen vill gå så är jag väldigt noga att det blir på rätt dag, att han är utklädd ordentligt och att han har ansträngt sig lite med korten som ska delas ut. Jag försökte också tala om för honom att anledningen till att han gick ut var inte för att få godis, utan för att önska alla en Glad Påsk och sprida glädje. Men där hade vi visst lite olika uppfattning ;-)
 
 
 
I fredags var vi bjudna hem till min mamma och hennes sambo på påskknytis. Även mina bröder med familjer var där. Vi var totalt 14 person. Och i år hade vi (igen) sagt att vi inte skulle ha så mycket mat... Det är tydlingen inget vi är bra på. Men det blir ju så när allla vill ta med sig några rätter var.
Jag åt och åt och åt och ändå hade jag inte smakat på allt... Allt det jag smakade på var väldigt gott! Och det var väldigt trevligt att träffas alla.
Vi hade med oss en halloumi/zucchini/jordgubbs sallad, en sparrissoppa med topping, varmrökt lax med korianderaioli och en meloncarpaccio med rosépeppar och fetaost.
 
I lördags var vi och fikade hos svärföräldrarna och sen åt vi god mat här hemma.
I söndags hade vi vänner här på middag. Återkommer med maten i ett senare inlägg.
Och i måndags hann jag äntligen ta fram den där boken och bara koppla av.
Jag har under påskhelgen provat flera olika matprojekt bl a gravat äggula, torkat tomater, bakat maränger och gjort päronchips. Flera sånna grejjer som inte är så svårt, men som tar lång tid.
 
Igår opererade jag min fot. Jag hade en skräddarknuta som de nu har tagit bort. Så nu är jag sängliggande i några dagar. Det säger att de första 3-5 dagarna är värst. Jag har väldigt ont, men hade förväntat mig värre så jag är positivt överraskad. Jag har lyckats ta mig ner på nedervåningen till både lunch och middag. Men det är en lång procedur och jag är helt slut efteråt :-)
De har sjukskrivit mig i en månad, men vi får se hur jag mår. Jag kommer ju inte att kunna köra bil innan dess, men kanske att jag jobbar lite hemifrån.
Så nu behöver jag tips på bra serier och böcker så att jag har något att göra på dagarna...
 
Så här såg buffén på långfredagen:
Vi hade allt det varma på spisen så det kom aldrig med på bild...
 

Parmesanvåfflor

I fredags morse så åkte jag och äldsta dottern till Sunne och var på spa ett dygn!
Jättehärligt att få koppla av och umgås med min stora tjej! Vi stannade och shoppade lite på vägen dit och när vi kom fram var vi ett par timmar i spaavdelningen. Den var jättefin och fräsch, men tyvärr var vattnet i bassängerna ganska kallt. 
På kvällen ingick en trerätters middag, det var helt ok, men hade lite mer att önska.
Frukostbuffen var stor och hade allt, men saknade det där lilla extra.
Efter frukosten hängde vi ett par timmar till i spaavdelningen och sen gjorde vi en behandling var innan det var dags att fara hemåt. Jag tog en ansiktsbehandling och den var superbra!
På det stora hela hade vi det jättebra! Målet var avkoppling och att få umgås, och det lyckades vi bra med.
Jag åkte raka vägen till svärföräldrarna där resten av familjen redan var. Där blev vi bjudna på god middag och barnen fick lite tidiga påskägg ;-)
 
 
I söndags var det full fart med aktiviteter; friidrottsträning, årsmöte för UVGK och fotbollsträning. Vi delade upp oss lite medans dottern var och shoppade med en kompis.
På kvällen hade jag bestämt att vi skulle äta våfflor eftersom det var våffeldagen.
Jag ville ha lite matigare våfflor så att man skulle bli mätt.
Jag hittade ett recept på parmesanvåfflor som jag gjorde och till det ställde jag fram en massa matiga tillbehör;
räkor, kallrökt lax, parmaskinka, bacon, chevrekräm, avokado, spenat, pinjenötter och salladslök.
Jag gjorde även vanliga frasvåfflor som serverades med glass, sylt, nutella och chokladsås.
Så fick alla välja själva ;-) 
 
Parmesanvåfflor
6-8 st
 
100 g smör
2 dl riven parmesan
2 dl vetemjöl
1 dl grovt rågmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk strösocker
1/2 tsk salt
4 dl kallt vatten
 
Smält smöret och låt det svalna
Blanda övriga ingredienser
Vispa ner smöret
Om smeten är för tjock, späd med mer vatten.
Grädda våfflorna i ett våffeljärn
 
 

Krämig pasta

Planerar ni veckans middagar, eller blir det snabba beslut i affären efter jobbet?
Oftast så brukar jag planera. Det känns som ett måste om vi ska hinna med alla aktiviteter utan att stressa. Med bra planering hinner jag både vila, laga mat och skjutsa barn ;-)
Sen är det klart att man vissa dagar står där i affären och undrar vad man ska äta....
Men jag tar gärna 20 minuters planering på söndagen eller måndagen när jag vet hur veckan ser ut för att slippa stressen under veckan. Och har jag planerat och i bästa fall handlat så går det ju oftast snabbare att laga till något än att åka iväg och köpa något färdigt. Och oftast blir det godare också ;-)
 
Jag har införskaffat en ny tavla så att även resten av familjen ska få bli delaktig i planeringen ;-)
 
 
 
Igår hade jag planerat pasta. Jag tog hand om det som fanns i kylen och gjorde en krämig sås på. Funkade riltigt bra att värma som lunch idag också.
 
Krämig pasta
4 port.
350 g formpasta
1/3 zucchini
1/3 aubergine
1/3 purjolök
150 g skivad skinka
2,5 dl creme fraiche
2 msk madeira
1 dl riven parmesan
1/2 kruka basilika
 
Koka pastan enligt förpackningen och häll av pastavattnet.
Skär zucchini och aubergine i kuber och fräs i olja.
Strimla skinka, purjo och basilika och ha ner i pannan.
Rör ner creme fraiche och maderia och låt koka ihop ett par minuter.
Blanda ner osten och smaka av med salt och peppar.
Blanda ner pastan i såsen och koka upp. 
Servera med riven parmesan.
 
 
 
 

Ska jag eller ska jag inte....

Jag har funderat under en längre period nu om jag ska ta upp bloggandet igen. Det är ju drygt 1,5 år sedan sista inlägget...
Jag är ju själv inne här titt som tätt och söker efter recept och tänker att jag borde lägga upp lite mer. Det är ju inte så att jag har slutat laga mat :-) Och kanske det är fler än jag som går in här och tittar ibland?
 
Det är nog så att jag inte vill känna några krav på att jag måste skriva. Jag har så många måsten ändå. Och då vill jag inte ha dåligt samvete om jag inte skriver på några dagar, veckor eller månader.
Så jag gör ett försök och ser vad som händer.
Om inte annat så hittar ni min mat på mitt instagram: NillaNy. Där lägger jag upp nästan dagligen. Ja, inte falukorv och potatis som vi åt idag, men mycket annat ;-)
 
Just nu är vi inne i en period där alla aktiviteter är igång, så det blir ganska mycket planerande för att få det att gå ihop. Men med lite tanke bakom så går allt ihop och vi slipper stressa. Jag försöker tänka någon eller några dagar i förväg på vad vi ska äta beroende på aktiviteter och hur många vi är hemma till middagen.
Om jag planerar innan blir det inte heller så mycket snabbmat eller halvfabrikat. Har man allt hemma eller vet vad man ska göra så går det ju nästan lika fort att laga från grunden som det gör att åka iväg och köpa något färdigt. Oftast blir det både godare och nyttigare också!
 
 
Nu börjar jag bli trött på vintern!!! Så igår försökte jag hjälpa våren på traven, ialla fall inomhus. Hoppas det hjälper!!!
 
 
 

Sommarkul

Igår hade jag turen att få följa med min svägerska på ett bloggevent med Womsa.
Det var en heldag med barnen på Sommarkul på gärdet.
Ett väldigt härligt gäng bloggare och deras familjer. Det var barn i alla åldrar och alla såg ut att ha jättekul!!!
Vi hade fått band så att vi kunde prova alla aktiviteter så vi började inne i leklandstältet där det fanns flera olika hoppborgar med rutschkanor, repstegar och annat. Man kunde spela innebandy, bowla, hoppa stutsmatta, spela tv-spel, leka med playmobil och åka barnkaruseller. Ja de hade verkligen fyllt tältet med allt som barn älskar.
Det fanns även en kiosk som sålde korv, pannkakor, kaffe, godis och pop corn. Jag saknade att kunna köpa en macka eller något annat matigt som inte var korv... Tur att svägerskan hade matsäck över som jag fick smaka av ;-)
Så för er som sitter sysslolösa i juli och har barn som behöver leka av sig så är detta ett hett tips! De har öppet från den 1-31 juli. Det tar ca 3 min att gå från gärdets tunnelbana.
 
 
 
 
 
Sen var det dags att gå ut och prova vattenaktiviteterna. Min son har pratat i flera månader om att få testa att "gå på vatten" i en boll, så gissa vart han sprang först? ;-)
De tyckte att det var riktigt roligt och provade säkert 10 ggr medans vi var där.
 
 
 
Även min lillebror (som nog räknas som vuxen) testade bollarna
 
Sen skulle även slide-banan testas. Det är en 140 m lång bana med vatten i. Barnen sprang upp och ner hur många ggr som helst. De har badringar där som man får låna. Men det står på hemsidan att man kan ta med egen och jag kan tänka mig att de som finns där tar slut en solig dag.
 
 
 
 
Det fanns några nackdelar med stället och det ena var att toaletterna låg utanför området och ganska långt bort och det andra var priserna.
Men frånsett det så hade vi en kanondag!!! Både jag och barnen var mer än nöjda när vi åkte därifrån.
 
 
Ett stort tack till Womsa och framförallt till Nettan som behövde hjälp med barnen!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Bildbomd från Palma, del 2

Precis runt hörnet från vårt hotell hittade ett jättetrevligt ställe som serverade supergoda och vällagade pintxos.
 
I gamla stan var det supermysiga små trånga gränder med affärer
 
På kvällen var vi på Dukes som vi blivit rekommenderade. Ett surferställe med riktigt bra mat. Till förrätt tog vi deras tacos. Och det var nog de godaste tacos jag har ätit.
 
Jag tog kyckling och gröncurry till varmrätt
 
och maken tog tre sorters cehivice
 
Under lördagen fick vi reda på att vårt plan hem skulle vara inställt pg av pilotstrejken. Vi satt ganska många timmar i telefonen under em/kvällen och det förstörde förstås en del av semesterkänslan. Vi gick till och med omkring i affärer med telefonen i örat. Men efter 2,5 timmes telefonkö så gav vi upp och bestämde oss för att ha trevligt istället.
Vi fick absolut ingen info från varken sas eller airtours som vi köpt biljetterna av. Eller jo, infon från airtours var ett sms som man inte kunde svara på där det stod att planet var inställt och att vi skulle kontakta sas personal på flygplatsen.
Så på söndagsmorgonen så packade vi våra väskor och åkte ut till flygplatsen trots att vi visste att det inte skulle gå något plan.
Och inte hade sas någon personal där.... Men Iberias personal jobbade tilsammans med sas och vi fick tag på en tjej som hjälpte oss. Vi fick vouchers till taxi och hotell och så åkte vi därifrån.
(Ja riktigt så lätt var det inte, men jag besparar er alla olika vändor fram och tillbaka där vi fick olika och ingen info)
Vi kom till ett all-inclusive hotell precis vid stranden. Vi fick ett jättestort och fint rum och gick ner och åt.
Det var en jättefin buffe med massor att välja på och allt såg fräscht ut.
Men vi kan nog bara konstatera att vi inte är några buffé människor, trots att detta nog var en av de bästa bufférna vi varit på.
 
Sen tog vi en lång promenad längs stranden.
 
Och ett stop för en sangria-cava ;-)
 
 
 
På måndag morgon gjorde vi ett nytt försök och åkte ut till flygplatsen. När det var vår tur att checka in så fick vi reda på att vi blivit bokade Palma-Köpenham-Arlanda och tyvärr var den sista flighten inställd....
Efter mycket om och men fick vi åka med till Köpenhamn och väl där sökte vi upp sas. Deras svar var att ge oss en tågtidtabell och be oss köpa tågbiljetter...
Så det fick bli en tågresa från Köpenhamn och Sverigematchen fick vi se på telefonen.
 
Hur som så var det en väldigt trevlig resa och Palma är absolut värt ett besök.
Det finns massor att göra och jag tror att alla kan hitta sitt "eget" Palma.
Jag återvänder gärna!!

Bildbomd från Palma, del 1

Förra helgen lämnade jag och maken barnen hos svärföräldrarna och drog till Palma!
Så härligt! Vi hade väldigt trevliga dagar med sol, bad, stadspromenader, god mat och dryck! Vad mer kan man begära?
Sen hade vi oturen (turen?) att hamna i flygstrejken och fick ett extra dygn i Playa del Palma.
 
Vi hade ställt klockan på 03.00 i torsdags morse och åkte ut till Arlanda, men det betydde att vi hade hela dagen i Palma. Vi började med att checka in på hotellet. Vi fick ett mycket fint rum med balkong. Tyvärr höll de på att renovera hotellet så det lät en del från byggjobbarna från tidig morgon till kväll.
 
Vi hade inte med oss kameran så alla bilder är tagna med telefonen, därav kvaliteten.
 
 
Vi började med att ta en långpromenad för att utforska omgivningarna och äta tapas till lunch
 
Efter att ha strosat ytterligare några timmar gick vi till hotellet och bytte om inför middagen. Vi började med en drink på ett mysigt torg med flera uteserveringar.
Här är mitt fina resesällskap:
 
Middagen bestod av en smakmeny av tapas med afrikanska och medelhavsinfluenser
Första rätterna ut var en afrikansk sallad med sötpotatis, ananas och avocado och mini-wraps fulla av medelhavsöverraskningar
 
Dagen efter begav vi oss till Illetas och beach-häng
 
 
Vi tog en kortare promenad till en restaurang som låg bredvid och åt lunch. Ett väldigt trevligt ställe med fantastisk utsikt
 
Jag brukar ha svårt att få i mig varm mat när det är varmt ute, så en sallad satt alldeles utmärkt
 
 
På kvällen gick vi in till La Fabricia, en gågata full av uteserveringar. Vi hittade en riktigt bra restaurang.
Min förrätt var så god så jag hade kunnat beställa in en till istället för varmrätt
 
 
Men det var absolut inget fel på varmrätterna
 
 
 Fortsättning följer...
 
 

Capresesallad

Regn, regn... Är sommaren redan över? Hoppas inte det, för jag har planerat många lata dagar med bra böcker. Jag beställde 4 nya pocketböcker som ska komma nästa vecka :-)
En månad sen jag skrev här sist, men det har varit lite hysteriskt. Mest roligt, men man får ju prioritera om dessa månader. Och då blir bl a bloggen lidande.
Jag har hunnit med skolavslutningar, trampolintävlingar, avslutningar på massor av olika aktiviteter, springa vårruset, skjutsa barn till ca 100 olika kalas, klassresa med dotterns klass, 50-årskalas, picknickar och som pricken över i en resa till Palma (där vi fastnade i flygstrejken).
 
Imorgon blir det en tripp till Kolmården med mellandottern, svägerskan, och två av mina syskonbarn. Så egentligen borde jag packa fram vad jag ska ha med mig, men det är så tråkigt så jag satte mig här istället....
 
Idag bjuder jag er på ett trevligt tillbehör till sommarens middagar eller som en luchrätt om den kompletteras med lite god chark.
 
 
1 påse ruccola
1 finhackad rödlök
20 små tomater
1 påse små mozzarellabollar
15 finstrimlade basilkablad
olivoja
balsamvinäger
salt, peppar
 
Lägg ruccolan i botten på ett fat, dela tomater och ost i kvartar och fördela över salladen.
Strö över löken och basilikan.
Häll på olja, vinäger, salt och peppar
 

Godis :-)

Jag har fått prova Kinders nya godisar genom Buzzador.
Min tanke när jag anmälde mig var att det var en kul kampanj för barnen, men jag har kommit på mig själv att smyga ner i skåpet och sno choklad flera kvällar ;-)
 
Jag fick testa tre olika sorter:
Kinder maxi mini, den påminner mycket om annan kinder choklad som jag köpt till barnen. Det var 7-åringens klara favorit. Och ja, den passar nog barn bättre.
Kinder schoko-Bons, väldigt trevliga runda chkladkarameller fyllda med bl a små hasselnöts bitar. Dessa lägger man gärna upp i en snygg skål och bjuder på
Kinder bueno mini, min personliga favorit!!! Det var många av dem som provade alla sorter som tyckte att denna var godast. Den är fylls av både krispigt kex och hasselnötter. Dessa kommer jag absolut köpa igen!
 
Kortspel och provsmakning!!!
 
 
 
 

Bortskämd av maken

I lördags efter en heldag i gympahallen så åkte jag och skjutsade och hämtade barn och maken åkte och handlade.
Sen kom han hem och lagade middag ;-)
Det är verkligen lyx för mig att bara kunna sitta och titta på. Även fast jag mer än gärna lagar mat, så är det skönt att slippa ibland. Och sen gör det ju inget att min man är väldigt duktig på att laga mat!
 
Efter middagen var det Eurovision. Då laddade vi med grönsaker, dipp och godis :-)
Tittade ni? Vad tyckte ni?
Jag tyckte redan under semin i torsdags att Ukrainas låt var ganska bra. Sen trodde jag ju aldrig att den skulle vinna, men i dessa sammanhang vet man ju aldrig. Jag tyckte att Tysklands låt var bra, men den kom ju tok sist... Hur som så var det väldigt bra tv, jag tycker att Måns och Petra gjord ett fantastiskt jobb och omröstningen var ju superspännande.
 
 
Till förrätt fick jag en caprese. Så gott!!!
 
 
Och till varmrätt blev det saltimbocca med pestoslängd färskpotatis.
 

Bakat avokadoägg med lax och chili

Just nu känns det som att det är väldigt lång tid kvar innan det är helg igen, men det kanske ändå är dags att börja fundera på vad ni ska göra i helgen. Om era planer innefattar någon långfrukost så kommer ett tips här. Jag har hittat det här receptet i tidningen buffe.
 
Helgen som var så gjorde vi om i sonens rum och planen är att vi ska fixa i dotterns rum nu ihelgen. De blir 7 och 12 nu så det är dags att anpassa rummen efter deras åldrar. Sonens rum gick från ett rum med småbarns detaljer till ett sportrum. Han är mycket nöjd!
 
4 port.
2 mogna avokador
4 äggulor
75 g kallrökt lax
2 krm chiliflakes
2 msk hackad koriander
salt
svartpeppar
 
Dela avokadon och ta ur kärnan. Gröp ur lite av köttet.
Skär bort en tunn skiva på botten av avokadon så att den står bättre.
Ställ avokadohalvorna i en ugnsfast form.
Dela laxskivorna och lägg i de urgröpta hålen.
Separera äggen och häll ner gulorna försiktigt i hålen.
Ställ in i ugnen i ca 14 min på 175 grader. Äggulan ska "stanna".
Strö över chiliflakes, koriander, salt och peppar.
 
 
Här kommer några bilder från sonens "nya" rum. Efter bilderna togs så har vi fått upp några hyllor och fått in lite mer saker i hyllorna. tid
 
 
 
 

Havre Cheerios

Jag har ju tidigare berättat att jag är buzzador och jag har även fått testa Havre cheerios.
Jag brukar köpa cheerios, men har aldrig testat denna sorten.
Jag brukar köpa den sorten med 5 sädesslag och det är nog den jag kommer att fortsätta att köpa...
Jag tyckte att de var lite för söta, men när jag jämförde sockermängden med andra flingor som jag gillar så var det samma.
Men vi gillade dessa flingor!
Sonen som gärna tar flingor med chokladsmak på om han får välja helt själv tyckte att dessa var jättegoda!
 
 
 

Glad Påsk!!!

Hoppas att ni har haft en härlig påsk! Den är ju inte riktigt över än... Man får fortsätta att vara ledig och njuta resten av dagen och imorgon också.
Nu har jag nog tyvärr råkat få några av min makes baciller, så jag känner mig inte helt kry. Men desto mer uppskattar jag ledighet och vila.
 
I torsdags var barnen påskkärringar/påskharar tillsammans med sina kusiner. Och sen på kvällen var jag och dottern och tränade medans killarna kollade på fotboll hemma i soffan.
                
 
 
 
I fredags hann vi få en hel del gjort här hemma innan det var dags för middag hos svärföräldrarna. Som vanligt så blir vi bortskämda ordentligt när vi är där och det serveras alltid god mat.
 
 
 
Igår var det påskafton och då är det tradition i vårt hem att barnen letar efter sina påskägg med hjälp av lappar. På lapparna är det rebusar och ledtrådar som till slut leder till äggen.
Sen är det knytis hos mamma med mina syskon med familjer. I år var vi 11 st, men tittar man på hur mycket mat det var så skulle man kunna tror att vi var dubbelt så många...
 
 
Innan maten får barnen såklart måla ägg
 
 
Och så här fina blev resultaten
 
 

Mello och trampolintävlingar

Söndagkväll....
Sitter helt slut i soffan efter en fullspäckad men mycket rolig och lyckad helg!
I fredags var jag med min kusin och mina två yngsta på genrepet på mello. Det var riktigt bra! Det är många av låtarna som görs sig riktigt bra i en stor arena live!
Vi var där i god tid innan och åt mat i Mall of scandinavia och gick sen in i arenan. Det var massa jippo där innan och de delade ut en massa reklam i form av godis ;-)
Vi var inte hemma förrens 23.30 och då stupade vi i säng alla tre.
Pigga och glada var vi nere i gympahallen på lördagmorgon och redo för trampolintävlingar. Min man var speaker och jag har varit tävlingsledare/domare.
Vi var klara för dagen vid 18.30 och då åkte jag och handlade och sen gjorde vi "lite" plockmat som vi hade klart lagom tills mello började.
Som vanligt så skulle vi bara ha lite, men det är vi inte så bra på...
De flesta av oss var väldigt nöjda med resultatet på Mellon, så mätta och nöjda gick vi och la oss.
 
Det bjöds bl a på dumplings, quesedillas, kycklingvingar, sparris med pocherat ägg, vårrullar, chicken nuggets, charkuterier, ost och grönsaker med dipp.
 
Idag var vi tidigt i hallen igen för att avgöra finalerna i tävlingen. Det blev en riktigt lyckad tävling, men efter en köpepizza så har kvällen tillbringats i soffan...Det 
 

Keldas Texas chili

Jag är buzzador och det innebär att jag lite då och då får testa olika produkter mot att jag recenserar produkterna på deras sida.
Den här gången ska jag testa Keldas nya grytbaser. Jag får hämta ut två valfria. Det finns fem olika och jag tänkte prova en för köttfärs och en för kyckling.
Jag har inte hittat de för kyckling i min butik så jag får leta vidare innan jag kan testa den.
Men de hade alla tre till köttfärs och för mig var det inget svårt val vilken jag ville testa. Det finns taco, bolognese och chili.
Både taco och bolognese gör jag själv ganska snabbt (och gott ;-) ) men chili tar ju ett tag att göra så det tänkte jag att jag skulle prova.
Jag lagar ju helst maten själv från grunden, men ibland så behöver man få fram maten snabbt på bordet och då är jag väldigt kinkig med vilka halv- och helfabrikat jag köper. Det ska gå mycket snabbare än att göra det själv, priset ska vara rimligt, gärna nyttigt och så ska ju smaken vara riktigt bra.
Och jag tyckte faktiskt att Texas chili stämde in på allt :-)
 
 
 
Det var väldigt enkelt att göra. Jag bara stekte köttfärsen och hälde i grytbasen och lät det puttra i några minuter innan jag serverade.
Det som tog tid var att koka riset. Men under tiden jag gjorde det så hann jag ju göra både grytan och en sallad.
Så allt som allt tog det 20 min innan maten stod på bordet.
 
Jag kan mycket väl tänka mig att köpa denna igen. Och för er som gillar att ta genvägar i köket så tycker jag absolut att ni ska köpa denna.
 
 
 
 

Fredagsbiff

För ett par veckor sedan fick vi kött hemlevererat från Gårdssällskapet. Vi hade beställt "Lilla Ryggbiffslådan" med 5 kg KRAV-märkt, ekologiskt och närproducerat kött.
Tipset från leverantören var att låta köttet ligga till sig i kylen ett par veckor. Så i fredags tyckte vi att det var dags att testa ryggbiffen. Och vilket kött!!!!
Jag hade en idé om att så fint kött skulle få fint sällskap i form klassiska tillbehör som tomatsallad, hemmagjorda pommes och hemslagen bea.
Det gick sådär... Eller tomatsalladen och pommesen gick bra. Pommesen blev till och med bättre än bra. Det var den där bean.... Ja, det var första gången jag provade och jag kommer att prova igen, men det slutade med att köpebean fick åka fram på bordet.
Den både skar sig och blev inte tjock. Vi försökte allt. Jag googlade och testade olika knep och ringde min bror som är kock och fick råd, men inget funkade....
 
Det tar lite tid att göra supergoda pommes, men har man tiden så är det helt klart värt det.
 
Skala och skär potatisen i stavar. Lägg stavarna i en kastrull med kallt vatten i ett par minuter.
Byt ut vattnet och koka potatisen på svag värme i ca 5 min.
Häll av vattnet och torka potatisen på dubbelt hushållspapper.
Häll olja i en kastrull och värm upp.
Lägg ner lite potatis i taget. Fritera tills de blivit ljust gula och lägg på dubbelt hushållspapper.
Låt dem svalna och fritera sedan en gång till. Låt det rinna av på papper.
Salta och servera.
 
 
Tomatsalladen gjorde jag av tomater, silverlök, basilika, olivolja, balsamvinäger, salt och svartpeppar.
 
 
 
 
 

Ligger efter....

Det är i stort sett en månad sen jag var in och skrev här sist. Men jag har inte försvunnit, jag har bara haft en massa annat som jag har prioriterat. Jag ligger efter på flera plan och bloggen är defenitivt ett av dem. Jag kan inte lova något, men jag ska försöka att bli bättre.
Jag började nytt jobb för två veckor sedan och det har tagit en del tid och kraft. Det är bara ett vik på två månader, men jag håller tummarna för att jag får förlängning ett par månader till.
Träningen ligger inte efter, jag har snarare tänkt att öka intensiteten. Jag har ju lyckats köra tre gånger per vecka nu ett tag och igår var jag och tränade med en pt, vilket innebär att jag inte kan röra på mig idag... Så då tänkte jag passa på att uppdatera lite här :-)
 
Barnen har fortsatt att få ha sina matdagar och för ett par veckor sedan valde sonen att bjuda på tomatsoppa och plättar. Det är så kul att se hur intresserade och duktiga de är när de verkligen vill.
 
 
 
Jag är fortfarande lika nervös när han skär med vassa knivar...
 
Hög koncentration
 
 
Tomatsoppa med tillbehör
 
 
 
Tidigare inlägg
RSS 2.0