Kalas :-)

För några veckor sedan fyllde vår "bebis" 6 år!!!
Men efter det så har vi knappt varit hemma och har vi varit det så är det en massa förberedelse inför nästa kalas...
Eftersom han fyllde år på en fredag så började vi kalaset med tacobuffe och avslutade med tårta och kakor.
Här kommer lite bilder från sonens tårta. Jag har fått hem en massa produkter från Odense (via buzzador) som vi skulle testa.
Så jag köpte färdiga bottnar och gjorde två fyllningar och sen fick födelsedagsbarnet ta hjälp av äldsta syrran och skapa en snygg tårta :-)
Han valde att göra en rosa fotbollstårta :-)
Locket var inga problem att lägga på, men sen hörde jag lite gnäll om vissa av färgerna som var mer svårjobbad än andra. Dottern var inte alls nöjd, men sonen var och det var ju huvudsaken!!!
Jag tyckte också att det blev väldigt fint.
Och gott blev det!
 
 
 
Fyllning 1:
Frysta tinade hallon som som jag mixade släta med lite agavesirap
 
Fyllning 2:
Koka 2,5 dl vispgrädde och bryt ner 100g Odense mörk choklad, 71%.
Rör tills all chokladen har smält. Ställ i kylen under natten.
Vispa upp dagen efter. Jag spädde ut med lite vispad grädde.
 
 
 
 
 
 

5-års kalas

 
 
Maj är ju en hektisk månad i nästan alla familjer, så även i denna :-) Men i år tycker jag ändå att vi inte stressat så tokmycket. Sen brukar stressen och aktiviteterna hänga sig kvar in i mitten av juni hos oss. Så än är vi inte i mål...
För ett par veckor sedan fyllde vår minsting 5 år!!!
Och eftersom så mycket annat kommit emellan har det inte blivit av att jag bloggat om det.
Han hade för första gången ett barnkalas där han fick bjuda sina kompisar. Och det var en mycket nöjd kille efter kalaset.
Vi hade även kalas för släkten där födelsedagsbarnet hade bestämt att vi skulle bjuda på sallad (som han inte tycker om). Så vi gjorde en asiatisk biffsallad med massa olika tillbehör och en kyckling- och pastasallad. Sen blev det förstås tårta, kakor och bullar.
 
På barnkalaset bjöds det på kalasglass, vilket innebär några olika sorters glass och sen en massa små skålar med tillbehös så att gästerna själva kan fixa sin glass. Vi hade bl a olika sorters strössel, smarties, minimashmallows, maränger, grädde, chokladsås, kolasås, rån och kakor.
 
Vi ordnade en skattjakt med olika uppdrag. Ett av uppdragen var att stå i jägarställning i 15 sek, som alla så klart klarade. Men ett av barnen hade kommit hem och berättat att vi tvingat dem att sitta i 15 minuter!!! Haha, tur att det var min brors barn så att de förstod att det var något lurt...
 
När släkten var här så bjöd vi på pinocciotårta med hallon och grädde. Ibland är det enkla det godaste :-)
 
Tårta till en lånpanna:

3 ägggulor
1 ägg
1,5 dl socker
5 msk mjölk
0,5 dl smält smör
2,5 dl mjöl
5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

3 äggvitor
2,5 dl socker

5 dl vispgrädde
1 dl frysta hallon
färska hallon

Vispa ägggulor, ägg och socker pösigt. Ha i mjölk, smör, mjöl, bakpulver och vaniljsocker och blanda till en smet.
Lägg bakplåtpapper i en hög plåt. Häll i smeten och bre ut den så att den täcker hela plåter.
Vispa aggvitor och socker till ett hårt skum. Bre skummet på smeten.
Grädda i ca 15 min på 200 grader.
Ta ut och låt svalna.
Dela tårtan på tvären. Lägg den ena halvan på ett fat.
Tina de frysta hallonen och mixa. Vispagrädden och blanda ner de mixade hallonen.
Bred det på botten och toppa med de färska hallonen.
Lägg den andra hälften av tårtan ovanpå och servera.
 
 
 
 

Polkagrisbrownie

I söndags hade jag meandi visning härhemma och då passade jag på att prova ett nytt recept från Mitt kök. Den blev väldigt uppskattad!!!
Jag hade både polkagrisar och en hel del choklad hemma sen jul så då passade det här receptet bra.
Det var en väldigt trevlig eftermiddag med en massa trevliga människor och lite shopping ;-)
Jag köpte bl.a. ett par rosa chinos till mig, så nu längtar jag till våren så att jag får använda dem.
 
150 g smör
150 g mörk choklad
4 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g mintchoklad
50 g polkagrisar
Glasyr:
50 g smör
50 g mintchoklad
1-2 dl florsocker
50 g polkagrisar
 
Smält smöret. Bryt den mörka chokladen och rör ner den i smöret.
Ta bort kastrullen från värmen när chokladen är så gott som smält.
Vispa ihop ägg och socker.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten.
Blanda ner chokladen och smöret och rör försiktigt, men noga.
Hacka mintchokladen och mortla polkagrisarna.
Rör ner i smeten och häll i en springform som är smörad och bröad.
Baka i ugnen på 175 i ca 35 min. (För mig tog det mycket längre tid)
Ta ut kakan och låt den svalna.
Smält smöret till glasyren.
Bryt ner chokladen och låt den smälta.
Blanda ner florsockret, jag tog 1 dl, men i receptet stod det 2 dl.
Bred glasyren på kakan och dekorera med polkagrisar.
Låt den svalna innan den serveras.
 
 

Chokladdröm a la Elin

Igår hade vi kalas och firade dottern som fyller 18(!!!) på tisdag.
Vi hade bakat och fixat och vi var 30 pers. till slut :-)
Full fart! Men väldigt trevligt!
En av fördelarna med att ha så stora barn är att de kan hjälpa till :-)
Hon har själv letat fram recepten och sen gjort det mesta på tårtan själv.
Den blev väldigt god och otroligt snygg!!!
 
 
 
Botten:
200 g rumstempererat smör
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
1 1/2 dl kakao
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
3 dl vatten
 
Vispa smör, socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt sedan ett ägg i taget. 
 
Sikta i de torra ingredienserna och ha i vattnet.
Vispa ihop till en slät smet.  Fördela smeten i en smörad springform
 
Grädda i ugnen i 175 grader i ca 40 minuter.
 
Låt kakan svalna och dela den sedan i tre delar.
 
Mjölkchokladganache:
3 dl grädde
400 gram hackad choklad av din favorit
60 gram smör
3 msk grädde + 3 msk mjölk
4.5 - 5 dl florsocker

Häll grädden i en tjockbottnad kastrull. Värm grädden på låg värme tills det börjar komma små bubblor runt kastrullens kanter. Ta bort från värmen och lägg i chokladen. Vänta 2-3 minuter och rör om tills allt är en fin smet. Rör ner smöret
Ta en annan skål och vispa grädden + mjölken och florsockret. Blanda ner i ganachen tills allt är en smet. Ställ in i kylskåp minst 30 minuter. Vispa upp innan användning.
 
Fyllning:
frusna hallon
florsocker
 
Tina hallonen i micron och mosa med en gaffel tills det blir som en sås. Smaka av med socker
 
Montering:
3 pkt fingrar
2 påsar maltesers
 
Bred ut ett tunt lager av hallonen på botten och sen ett tjockare lager av ganachen.
Gör likadant på nästa lager.
På sista lagret ska det bara vara ganache. Täck även kanterna med ganache.
Tryck fast fingrarna runt hela tårtan och toppa med maltesers.
Knyt ett fint band runt tårtan :-)
 
 
 
 

Marängtårta med rabarberfluff och jordgubbar

Den här tårtan serverade jag på midsommarafton. Den uppskattades mycket!!!
Lite pilligt men helt klart värt det!
Jag gjorde dubbelsats och gjorde varje botten i en långpanna.
 
Marängbotten
4 äggvitor
3 dl socker
1 tsk rivet citronskal
 
Rabarberfluff
300 g rensad och putsad rabarber
3 gelatinblad
1/2 dl socker
1 kanelstång
1 vaniljstång
3 dl grädde
 
jordgubbar
 
Rör äggvita och socker i en rostfri skål. Ställ skålen i ett vattenbad och rör med visp tills äggvitan är 60 grader.
Ta upp skålen ur vattenbadet och vispa till en styv maräng.
Vänd ner citronskalet.
Klicka ut marängen på bakplåtspapper till 2 bottnar och baka i ugnen på 150 grader i ca 20 min.
Lyft försiktigt av pappret och låt bottnarna svalna.
Skär rabarbern i tunna skivor och lägg i en ugnsfast form. Strö över socker och lägg i vanilj och kanelstång.
Lägg gelatinbladen i blöt.
Blanda om och sätt på ugnsfolie.
Baka i nedre delen av ugnen på 150 grader i ca 20 min tills rabarbern smält.
Lyft upp vanilj och kanelstång.
Krama ur gelantinbladen och lägg dem ovanpå den varma rabarbern.
Hit förberedde jag dagen innan.
Vispa grädden lätt och vänd ner rabarberkompotten försiktigt.
Lägg hälften av kompotten på ena marängbotten, skiva hälften av jordgubbarna och lägg på.
Lägg på den andra botten.
Bre resten av kompotten på tårtan och garnera med jordgubbar.
 
 
RSS 2.0