nybergsmat

Vi har pratat länge om att göra vietnamesiska vårrullar och det var verkligen jättekul. Jag som inte brukar gilla när det är för pilligt, tyckte att det var både lätt och kul :-)

Det tar tid, men det går bra att förbereda och ha i kylen tills de ska serveras. VI tog de som blev över till lunch dagen efter och det gick alldeles utmärkt.

 

12 st

12 st vårrullepapper

1 pkt risnudlar

2 morötter

1 gurka

100 g sockerärtor

böngroddar

isbergssallad

koriander

mynta

räkor (för dem som vill)

sesamolja

 

Koka nudlarna enligt förpackningen. Häll av dem i ett durkslag och låt dem svalna. Skär dem i mindre bitar.

 

Skär alla grönsaker i tunna stavar.

 

Koka upp vatten i en traktörpanna och ställ fram på bordet. Fukta en kökshandduk och lägg ut på bordet, som underlag.

 

Doppa ett papper i vattnet i ca 10-15 sek, ta upp och lägg på handduken. Lägg på den fyllningen du vill ha och vik ihop som en wrap.

 

 

 

1 1/3 dl hett vatten

3/4 dl socker

4/5 dl fisksås

4/5 dl vitvinsvinäger

1 msk färskpressad limejuice

4 finhackade vitlöksklyftor

3 finhackade chilifrukter

 

Blanda vatten och socker tills sockret har löst upp sig.

Blanda ner övriga ingredienser. Täck med plast och ställ in i kylen.

Ta fram såsen iså att den blir rumsvarm innan den serveras.

 

1 1/2 dl japansk soja

1 msk sweet chilisås

1 msk riven ingefära

1 msk sesamfrön

 

Blanda ihop allt