Lyxig blomkålssoppa

Idag stod det blomkålssoppa på menyn. Vi hade lilla kusinen här och lekte idag och hon är lite kinkig på vissa maträtter. Så vi döpte om det till snösoppa :-)
Det var väldigt gott och jag har precis pratat med kusinens mamma och hon hade berättat att det var jättegod soppa.



4 port
1 blomkålshuvud, ca 300 gram
2 schalottenlökar
1 dl vitt vin (jag hade matlagningsvin)
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
salt och peppar

Tillbehör:
1 pkt bacon
strimlade sockerärtor

Hacka löken fint. Dela blomkålen i små buketter samt skär stammen i skivor.
Fräs löken i smör. Tillsätt blomkålen och häll över vin, vatten, bulkongtärning, mjölk och grädde.
Koka i 15 min, tills blomkålen är mjuk.
Mixa soppan slät och salta och peppra.
Hit kan du förbereda...
Stek baconet knaprigt
Skumma upp soppan med mixerstaven.
Servera med sockerärtorna och baconet.



Idag serverade jag soppan med quesedillas till. Planen var att ha skinka i, men den åt barnen upp till mellis...



Quesedillas
tortillabröd
tacosås
riven ost
strimlad purjo

Bred tacosås på två tortillabröd. Sprid ut riven ost på den ena och toppa med purjon. Lägg på det andra brödet och stek i en torr stekpanna. Ett par minuter på båda sidorna, de ska få färg. Skär i tårtbitar och servera.

Kommentera här: