Italienska kycklingrullader
Så idag gjorde jag en variant på dem. De blev italien inspirerade och serverades med färsk pasta. Det var mycket gott!
Idag har febern spridit sig härhemma. I fredags vaknade 16-åringen med feber, men hon var feberfri redan igår. Imorse var det lillkillens tur. Nu håller jag tummarna för att det blir en lika kort sjukdom...
4port.
600 g kycklingfileer i tunna skivor
soltorkade tomater, ca 5 st
riven mozzarella
basilikablad
2 dl vatten
1 msk kycklingfond
5 dl mellangrädde
1 tsk soja
2 msk eu de vin
1 tsk balsamvinäger
Finhacka tomaterna och basilikan.
Blanda basilika, tomater och ost i en bunke med lite av oljan som tomaterna ligger i.
Lägg lite av fyllningen på varje kycklingbit och rulla ihop. Fäst med två tandpetare.
Stek kycklingen i smör så den får stekyta runtom.
Vispa ur stekpannan med lite av grädden.
Häll vatten och fond i en traktörpanna och koka i ett par minuter.
Häll ner soja, balsamvinäger, eu de vin och grädde och koka ihop.
Lägg ner kycklingen och koka på svag värme i ca 20 min.
Servera med nykokt färsk pasta.
