nybergsmat

Ännu en dag i lugnets tecken. Idag har barnen varit och lekt med kompisar så förhoppningsvis får vi dem i säng lite tidigare idag. Igår försökte jag att lägga sonen strax före nio och så långt gick allt bra, men sen somnade han inte förrens efter 23... Och det tog ytterligare ett tag innan dottern somnade...

 

Här kommer ett recept till som jag hade på julbordet, men som passar när som. En väldigt god och matig sallad. Jag hittade receptet i ett gammalt nummer av Mitt kök.

 

8 pers på buffe

 

1 fänkål

1 1/2 päron

1/2 citron

olivolja

1/2 granatäpple

1 dl valnötter

250 g grönmögelost

salt, svartpeppar

3 msk lönnsirap (det glömde jag att ha på och det gick lika bra ändå)

 

Rosta valnötterna i en torr panna

Skiva fänkål och päron tunnt, gärna på en mandolin.

Varva fänkål och päron på en stor tallrik och pressa över citronen.

Ringla över olivolja och salta och peppra.

Dela granatäpplet och pilla ut kärnorna.

Skär osten i mindre bitar.

Toppa salladen med ost, valnötter och granatäpplekärnor.

Ringla över lönnsirap.