nybergsmat

Idag var det skolstart för mellandottern. Hon började andra klass idag :-) Äldsta dottern började på gymnasiet i måndags. Stort! (konstigt bara att jag som är så ung har en dotter som går på gymnasiet ;-) )

Idag var det bara jag och de yngsta barnen som skulle ha middag och jag har tydligen bunkrat äggnudlar, så det fick bli wok.

Jag försökte att bara lägga i sånt som barnen tycker om och de åt faktiskt riktigt bra båda två. Och som bonus blev det en matlåda till mig imorgon.

 

250 g äggnudlar

4 skivor lövbiff

1/2 blomkåls huvud

1 röd paprika

1 burk minimajs

soya

1 vitlöks klyfta

sesamolja

ingefära

1/2 lime

 

Skär lövbiffen i små bitar och blanda med soya, en pressad vitlökskyfta och lite sesamolja. Blanda och låt det stå i ca 10 min.

Skär grönsakerna i mindre bitar och stek/woka tills de känns klara, ca 5 min.

Koka nudlarna enligt förpackningen.

Stek lövbiffen och blanda allt i en stor panna.

Krydda med salt, peppar, ingefära och sesamolja.

Pressa en halv lime över alltihop och stek ytterligare någon minut.

Servera med sweet chilisås.