Fläskfilé med mozarella och pesto
Köttet skar jag i medaljongen och stekte nästan klara. Sen lade jag dem i en ugnsfast form och bredde pesto på. Jag tog en bit mozzarella och skar bitar och la på köttet. Sen fick det gå klart i ugnen.
Risonin kokade enligt instruktionerna på paketet och lät sen svalna. Blanda ner ganska mycket pesto och rör om. Blanda ner sköljd ruccola och apelsiner i små bitar.
