Sparrissoppa
Den här soppan är jättegod, går lätt och snabbt att göra. Det var renskrapat i allas tallrikar och i kastrullen när vi var klara. Det är bra betyg!
4 port.
200 g sparris
1 gul lök
5 dl vatten
3 dl vispgrädde
1 grönsaksbuljongtärning
salt
peppar
maizena
Skiva sparrisen och finhacka löken. Fräs i lite smör, men inte så att det får färg.
Ta ut sparrisknopparna och spara till garneringen.
Häll på vatten, grädde och buljongtärning och låt puttra i 10 min.
Späd med maizena så att det blir lite tjockare.
Mixa med en mixerstav och salta och peppra.
Idag serverade jag med ciabatta med gratinerad chevré och lite honung.